ข้าวตู Dried rice balls sweetened with syrup
Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

เขาบอกว่า...ข้าวตู ทำจากข้าวตากคั่วสุกโม่ละเอียดกวนผสมกับน้ำตาลปี๊ก มะพร้าวทึนทึกขูดและกะทิ มีรสหอมหวาน ขนมที่ได้จะมีสีน้ำตาลเข้ม อัดใส่พิมพ์เคาะออกมาเป็นรูปทรงสวยงาม
ข้อสังเกตน้ำตาลปึกแท้หรือน้ำตาลปึกเทียม ความแตกต่างระหว่างน้ำตาลโตนดแท้กับน้ำตาลโตนดเทียม น้ำตาลโตนดแท้ สีจะออกแดง ถูกอากาศจะเหลว รสหวานนุ่ม มีกลิ่นตาลโตนดชัดเจน เนื้อละเอียด ส่วนน้ำตาลโตนดเทียม สีจะออกขาว แข็งอยู่ได้นาน รสหวานเลี่ยน มีกลิ่นตาลโตนดน้อย

ส่วนผสม
ข้าวตาก 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปึก 1 ถ้วยตวง
มะพร้าวแก่ขูดฝอย 2 ถ้วย
น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำข้าวตากมาคั่วให้เหลืองกรอบ ป่นให้ละเอียด เมื่อป่นแล้วควรร่อนด้วยแล่ง แยกเอาส่วน ที่หยาบป่นหรือโขลกอีกครั้ง
2. ผสมน้ำตาล มะพร้าวขูด น้ำ และกลิ่นมะลิ ในหม้อ ยกขึ้นตั้ง ไฟ กวนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลจับมะพร้าวเหนียวดีแล้ว
3. ใส่ ข้าวคั่วที่เตรียมไว้กวนให้เข้ากัน ยกกระทะลง
4. ใช้ช้อนเล็กตักขนมเป็นก้อนกดลงในพิมพ์ไม้ กดขนมให้ แน่น เพื่อให้เกาะตัวเป็นก้อนดีและเห็นลวดลายตามพิมพ์ ได้ชัดเจน หรือปั้นก้อนเป้นรูปกลมฟองไข่
5. โขกขนมออกจากพิมพ์ อบขนมด้วยควันเทียนอบ ค้างคืนไว้ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้ชวน กินมากยิ่งขึ้น

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting



Create Date : 30 พฤษภาคม 2551
Last Update : 6 มิถุนายน 2552 14:16:33 น.
Counter : 2774 Pageviews.

0 comments
Food For Fun : Hot Wok Misson #60 : เมนูรับฝน "ผักบุ้งผัดน้ำพริกกะปิหมูสับ" ฟ้าใสวันใหม่
(8 มิ.ย. 2564 16:37:38 น.)
Food For Fun : Hot Wok Return #60 : "เมนูรับฝน" - แกงส้มกวางตุ้งลูกชิ้นกุ้ง ทนายอ้วน
(5 มิ.ย. 2564 15:06:30 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Return #60 : เมนูรับฝน" - ไก่ผัดขิง สมาชิกหมายเลข 5658761
(5 มิ.ย. 2564 20:05:31 น.)
4864_Army of the Dead หอมกร
(3 มิ.ย. 2564 17:00:12 น.)
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Jjbd.BlogGang.com

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]

บทความทั้งหมด