ถั่วกวน ( Mungbean Pudding )

ส่วนผสม ถั่วกวน
ถั่วเขียวนึ่งสุด 2 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
น้ำต้มใบเตย 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วยตวง (ถ้าชอบ)

วิธีทำ ถั่วกวน
1. บดถั่วที่ต้มหรือนึ่งสุกแล้วให้ละเอียด ( ควรแช่น้ำคางคืนก่อนนำมาต้มหรือนึ่ง)
2. ผสมน้ำตาล เกลือ กับน้ำต้มใบเตย ใส่กระทะทองที่ใส่ถั่วบดไว้
3. นำกระทะทองตั้งไฟ กวนด้วยพายไม้ตลอดเวลา ช่วงแรก ใช้ไฟแรงได้ ถ้าถั่วเริ่มข้นขึ้น ต้องหรี่ไฟให้อ่อนลง
4. พอถั่วข้นเติมหัวกะทิและมะพร้าวขูดลงไป กวนต่อไปจน ถั่วแห้งล่อนออกจากกระทะ แล้วจึงยกกระทะลง
5. เทถั่วกวนลงถาดกดให้หนาเสมอกันพักไว้จนเย็นสนิท จึง ตัดออกเป็นชิ้นขนาดพอคำ หรือใส่ที่บีบคุกกี้บีบออกมา เป็นรูปร่างต่างๆ ให้งาม

( Tua Guan )

Ingredients
100 gms Green Soya Beans ( Mungbean )
500 ml Warm Water
300 gms Sugar
300 ml Coconut Milk
50 gms Grated Coconut

Preparation
1. Soak the soya beans in warm water overnight.
2. Remove the green skins from the soya (you can simply squeeze them between your fingers to do this) then steam for 15 minutes.
3. In a blender, take the soya beans, add the sugar and coconut and blend until smooth.
4. Place it in a saucepan and cook over a low heat until it becomes very thick.
5. Form into cubes, leave to cool in the fridge and they're ready to eat. I use a ice-cube tray dusted with icing sugar for mine.

Create Date : 16 กันยายน 2550 Last Update : 7 มิถุนายน 2552 9:22:37 น. Counter : 3229 Pageviews.		2 comments
Share Tweet

	ร้านแกงป่าลุงสง่า @ (ซอยวัดบัวขวัญ) ซอยงามวงศ์วาน 23 แยก 11 ตำบลบางกระสอ จังหวัดนนทบุรี Emmy Journey พากิน พาเที่ยว (1 ก.ค. 2568 14:23:19 น.)		ครัวทนายอ้วน - เมนูที่ #0022 - 30 มิถุนายน 2568 - หมูชะมวง ทนายอ้วน (30 มิ.ย. 2568 12:20:36 น.)
	ฟักทองผัดไข่ (21.6.2568) ฟ้าใสวันใหม่ (23 มิ.ย. 2568 11:33:38 น.)		นายฮุย ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา @ ซอยเยาวราช 6 ถนนเยาวราช เขตสัมพันธวงศ์ จังหวัดกรุงเทพมหานคร Emmy Journey พากิน พาเที่ยว (18 มิ.ย. 2568 13:51:42 น.)