ตะโก้เผือก Taro And Coconut Custard Topping )










ตะโก้เผือก

ส่วนผสมหน้าขนม
กะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2   ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมตัวขนม
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
แป้งมัน หรือแป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโตีะ
น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำใบเตยคั้น 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
เผือกนึ่งหั่นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาล นวดด้วยน้ำลอยดอกมะลิจนหมด ค่อย ๆใส่น้ำใบเตยคั้น นวดทีละน้อย
2. เทใส่กระทะทองตั้งไฟกวนจนแห้งข้นเหนียว (ใช้ไฟอ่อน อย่าใจร้อน) ใส่เผือกที่หั่นเตรียมไว้กวนให้เข้ากัน ยกลงตักหยอดใส่กระทงใบตองที่เตรียมไว้ 3/4 ของกระทง
3. หน้า ผสมกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาลให้เข้ากัน ตั้งไฟกวนให้ขนมสุกข้น ยกลงตักหยอดทับบนตัวขนมขณะหน้าขนมยังร้อน ๆ






Create Date : 16 กันยายน 2550
Last Update : 6 กันยายน 2556 12:14:37 น.
Counter : 2226 Pageviews.

2 comments
Food For Fun : Hot Wok Return #60 : "เมนูรับฝน" - แกงส้มกวางตุ้งลูกชิ้นกุ้ง ทนายอ้วน
(5 มิ.ย. 2564 15:06:30 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #60: เมนูรับหน้าฝน (*_*) แกงเลียงกุ้งสด(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(3 มิ.ย. 2564 20:05:20 น.)
ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยนอกกรุง - Toplofty เขาใหญ่ ทนายอ้วน
(2 มิ.ย. 2564 14:40:27 น.)
ร่วมกิจกรรม "Food For Fun #59 : ส่งการบ้าน" (ลอกเมนู แกงส้มปลากระบอกชะอมชุบไข ของ ตะลีกีปัส) katoy
(30 พ.ค. 2564 09:44:08 น.)
  
มาคนแรก ขอหม่ำคนแรกเลยนะคะ
โดย: แม่เฮือน วันที่: 16 กันยายน 2550 เวลา:23:52:33 น.
  
ขอแนะนำความอร่อยน่ะค่ะ

สูตรข้าวเหนียวมูลแม่ฉลวย ที่อุตรดิถ์

คุณยาย บอกว่าน้ำมูลที่จะอร่อยสุดยอดนั้นไม่ต้องใส่น้ำปล่าวลงไปน่ะค่ะ เพื่อความเข้มข้นของ และก็ไม่ต้องนำไปตั้งไฟแต่อย่าได้น่ะคะ เพื่อรสชาติที่ดีน่ะคะ

แค่แนะนำน่ะคะ เพอิญว่า ที่บ้าน เป็นอุตสาหกรรมเล็กๆทำขนมไทยส่งมา 30 กว่าปีนะคะ ก็เลยอยากให้ได้สูตรที่ดั่งเดิมและแท้จริงไว้น่ะคะ ส่วนเคล๊ดลับสุดยอดคุณยายไม่ให้บอกมากกว่านี้น่ะค่ะ ขออภัยจริงๆ

โดย: กวินดา วันที่: 26 กันยายน 2550 เวลา:10:34:02 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Jjbd.BlogGang.com

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]

บทความทั้งหมด