ตะโก้เผือก Taro And Coconut Custard Topping )

ตะโก้เผือก

ส่วนผสมหน้าขนม
กะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2   ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมตัวขนม
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
แป้งมัน หรือแป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโตีะ
น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำใบเตยคั้น 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
เผือกนึ่งหั่นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาล นวดด้วยน้ำลอยดอกมะลิจนหมด ค่อย ๆใส่น้ำใบเตยคั้น นวดทีละน้อย
2. เทใส่กระทะทองตั้งไฟกวนจนแห้งข้นเหนียว (ใช้ไฟอ่อน อย่าใจร้อน) ใส่เผือกที่หั่นเตรียมไว้กวนให้เข้ากัน ยกลงตักหยอดใส่กระทงใบตองที่เตรียมไว้ 3/4 ของกระทง
3. หน้า ผสมกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาลให้เข้ากัน ตั้งไฟกวนให้ขนมสุกข้น ยกลงตักหยอดทับบนตัวขนมขณะหน้าขนมยังร้อน ๆ

Create Date : 16 กันยายน 2550 Last Update : 6 กันยายน 2556 12:14:37 น. Counter : 2639 Pageviews.		2 comments
Share Tweet

	บ้านครูช่วงสโลว์บาร์ คาเฟ่แนววินเทจสวย ๆ ที่พัทลุง sawkitty (1 ก.ค. 2568 15:37:59 น.)		Thai Kitchen No.6 Manchester สมาชิกหมายเลข 4313444 (28 มิ.ย. 2568 00:58:02 น.)
	ปอเปี๊ยะสด @ ร้านศิริชัย ราชบุรี แมวเซาผู้น่าสงสาร (21 มิ.ย. 2568 13:18:25 น.)		บรอกโคลี่ผัดกุ้งน้ำมันหอย (14.6.2568) ฟ้าใสวันใหม่ (20 มิ.ย. 2568 07:11:29 น.)