Blueberry Ice - Cream
คราวก่อนที่ทำไอติมนมอัลมอนด์แล้วติดใจมาก ครั้งนี้หันมาลองแนวผลไม้บ้าง อยากได้บลูเบอรี่มานาน วันนั้นเจี๊ยบเดินเล่นที่ซูเปอร์มาเก็ตกับเพื่อน มักไปแผนกอาหารอยู่เรื่อย ฮ่าๆ ไม่รู้นึกไงถึงซื้อบลูเบอรี่แช่แข็งมาแบบไม่ได้ตั้งใจเลย(ไม่ได้เอาเงินมา + ไม่ได้ตั้งใจจะซื้อเพราะมันแพง) คือว่ามือไวไปหน่อยคว้ากล่องมันเลยบอกเพื่อนซี้ว่า "เฮ้ย! แก ช้านยืมเงินแกได้ป่ะ เดี๋ยวคืน" พอจ่ายเสร็จปุ๊บ เจี๊ยบเพิ่งได้สติว่า "ช้านทำไรลงไปเนี่ย ไม่เคยยืมเงินเพื่อนมากขนาดนี้เลย " (แค่ 130 บาท เองว่ะเพื่อน)
ส่วนผสม เหมือนสูตรคราวก่อนแต่เพิ่มแค่บลูเบอรี่และน้ำตาล Make about 1 quait = 2 pint = 4 cup นมสด 1 ถ้วย + 4ชต. ( 1 กล่องทั่วไปพอดี) คอฟฟี่เมต 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง แป้งข้าวโพด 1 ชต. เกลือ 1/8 ชช. วิปครีม 145 กรัม ~ ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง + 3 ชต.(หรือมากกว่านี้ก็ได้) วานิลา 1 ชช. บลูเบอรี่ 2 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 2 ชช. น้ำตาลทราย 6 - 8 ชต. ผสมนม , คอฟฟี่เมต , น้ำตาลทราย , ไข่แดง , แป้งข้าวโพด , เกลือ ผสมเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟโดยตุ๋น ต้องคนตลอดจนส่วนผสมข้นเป็นคัสตาร์ด ถ้าไม่คนตลอด ไข่มันจะเกิดจับตัวเป็นก้อน เนื้อไอติมจะไม่เนียน ![]() ขณะที่คนคัสตาร์ดไปด้วย อีกมือนึงก็เตรียมบลูเบอรี่ + นต.+ น้ำมะนาวตั้งไฟค่อยๆ แล้วปล่อยเลย (เหมือนตัวเองเป็นปลาหมึกมากเลย ทำซะหลายอย่างในเวลาเดียวกัน ![]() ![]() ส่วนคัสตาร์ดนั้นพอข้นได้ที่ ก็นำไปกรองแช่ทิ้งไว้ มันจะไหลเอง ทิ้งไว้ให้เย็น พอมันอุ่นแล้วอย่าลืมปาดคัสตาร์ดออกจากก้นที่กรองกากด้วยนะ แล้วทิ้งให้เย็นแล้วค่อยแช่ฟรีซ(ถ้ารีบแช่ฟรีซเลยขณะที่คัสตาร์ดยังร้อนอยู่ก็ไม่ว่าหรอกแต่จะเปลืองไฟมาก) ![]() ส่วนบลูเบอรี่เดือดจนน้ำข้นคล้ายน้ำเชื่อมนิดหน่อยก็ปิดแก๊สแล้วไปลอยน้ำเย็นต่อแล้วแช่ฟรีซ 15 นาทีแล้วเอามาปั่นต่อให้ละเอียด ![]() พอคัสตาร์ดเย็น เอาวิปครีม + วานิลามาลงผสมคนให้เข้ากันแล้วเอาส่วนผสมบลูเบอรี่ที่แช่ฟรีซไว้มาผสมแล้วคนอีกครั้ง ![]() คราวนี้เป็นหนูทดลองอีกครั้ง เอาหม้อสแตนเลสใส่น้ำแข็งโรยเกลือแล้วเอาชามที่มีส่วนผสมมาวางบนน้ำแข็ง เจี๊ยบก็คนไปเรื่อยๆ มันฟูอย่างเดียว คน 30 นาทีจนเหนื่อยเลยเอามันแช่ฟรีซไปก่อน 45 นาที พอเวลาผ่านไปครบก็เอามันออกมา มันเริ่มจับตัวกันแล้วแค่รอบมัน(ลูกศรชี้) ด้านในไอติมยังไม่แข็งตัวเลย ![]() โยนตะกร้อมือออกไป แล้วเอาเครื่องตีไข่นั่นแหละมาตี ง่ายดี ตีไป 5-10 นาทีแล้วแช่ฟรีซต่อ ทุก 1 ชม.ค่อยเอามาตีใหม่อยู่อย่างนั้น 3-4 รอบแล้วแต่ขยัน ในรูปเป็นครั้งสุดท้ายแล้วแช่ฟรีซทั้งคืนเลยประมาณ 9-10 ชม. ![]() ลองเอาส้อมมาจิ้มเล่นดูว่ามันแข็งยัง (แข็งเล็กน้อยแต่ไม่ต้องห่วง มันละลายง่าย) ![]() อันรูปข้างบนไม่ได้ใส่บลูเบอรี่ รูปข้างล่างใส่บลูเบอรี่จ้า กินไป 2 รอบ ถ่ายรูปเล่น 2 รอบ ![]()
ปกติคุณแม่ไม่กินเปรี้ยวเลย พอมากินฝีมือเจี๊ยบแล้วต้องติดใจ(ซะเมื่อไร) ตอนนั้นคุณแม่ทำงานอยู่มือไม่ว่าง ลูกสาวต้องคอยป้อนไปด้วย กินเองไปด้วย ทีแรกคุณแม่จะชิมคำเดียวเพราะรู้ว่าเปรี้ยวแน่ พอชิมแล้วบอกเอาอีกก็ป้อนไป เจี๊ยบก็กินของตัวเองต่อ คุณแม่บอกเอาอีก อย่าเพิ่งไป เอาอีกตลอด (คุณแม่ก็.....) ![]() ( แต่ก็ยังมีแก่ใจจะกินต่อ หึหึ )
เนื่องจากว่ามันละลายเร็วมากเลย ฉะนั้นไม่มีเวลาลิ้มรสชาติของมัน เข้าทางเจี๊ยบออกแนวตะกละสวาปามหน่อยนึง กินทีเดียวหมดรวดเลย ![]()
โห มาได้ซ๊ากกกทีแก้ม คราวนี้ไม่หน้าแตกจริงๆด้วย
![]() ปล. นึกว่าบล๊อกร้างซะแล้ว โดย: เจี๊ยบเอง IP: 222.123.201.206 วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:1:22:42 น.
เนื้อเนียนกิ๊กเลย ขนาดใช้ตะกร้อตีนะเนี่ย
แต่แก้มว่า เีจี๊ยบทำไม่ทันกินหรอก เพราะแค่เจี๊ยบคนเดียว ก็จะแย่แล้ว ถ้าสมาชิกในบ้านทานช้า ไม่ทันเจี๊ยบแน่เลย รับรอง ![]() โดย: its_gemmi
![]() เดี๋ยวโดนเลยแก้ม หึหึ
![]() โดย: เจี๊ยบ IP: 222.123.201.206 วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:1:28:26 น.
น่าทานอีกเเล้วค่ะ สีก็ส็วยสวย...
ษาอยากลองทำมากเลย เเต่ว่าขี้เกียจเอามาปั่นน่ะค่ะ ท่าจะต้องใช้เวลานาน คงต้องรอต่อไปขยันเมื่อไหร่คงได้กิน ![]() **ขอถามอะไรหน่อยนะคะ ตัว Emotion น่ารักดีค่ะ ไม่เหมือนของษาเลย อยากได้บ้าง ต้องทำยังไงเหรอคะ? โดย: Mcjaiaon (Mcjaiaon
![]() น่าทานจังค่ะ เก่งมากค่ะ แวะมาทักทายและขอสูตรไปทำบ้างค่ะ
โดย: Mme France
![]() น่าทานอีกแว้วววววววว
![]() ![]() โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:7:48:34 น.
ไอติมสีสวยมากๆๆๆเลยค่ะท่าทางจะอร่อยสุดๆๆๆไปเลย
![]() โดย: momijimi
![]() คุณเจี๊ยบโพสท์ท่าได้กิ๊บกิ้วมั่กๆ ไอติมก็ทำน่ากิน สุดยอดเลยขอบอก ทำหยั่งกะ คุณเบอร์รี่ (ไอเบอร์รี่)ขายกันเลย สุดยอดครับท่าน
![]() ![]() ![]() ![]() โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง
![]() เจ๊หลี ตามน้องหลั่มมาติด ๆ ยืนยันด้วยคนค่ะ ว่า น่ากินเปงที่ซู๊ดดดดดดดดดด สีสวยน่ากิน ทำขนมได้น่ากินเรื่อย ๆ เลย ขยัน
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
![]() อะโห น่ากินมากเรย สีสวยมากกกกกกกกกกกกกกกก ขอซักก้อนนะเจนะ
![]() โดย: grippini
![]() ถ้าบอกว่าไม่น่าหม่ำเลยก็โกหกคำโตเลยค่ะ ...
อยากกินมากกกกกกกกกกกกก สีสันสวยสดสุดๆ เลยจ้ะ ![]() โดย: JewNid
![]() ![]() แค่ขึ้นต้นด้วยคำว่าบลูเบอรรี่ก็น่าสนใจแล้ว
ยิ่งได้เห็นว่าเป้นไอติมแล้วเนี่ยย...กลืนน้ำลายดัง..เอื้อก... ![]() โดย: เก่งกว่าผมตายไปหมดแล้ว
![]() ไอศครีมของเจี๊ยบวันนี้คงจะเป็นอะไรที่ถูกใจคนชอบสีม่วงมาก ๆ เลยนะเนี่ย
![]() แต่สำหรับพี่โตส .. ขอผ่านจ๊ะ .. เพราะช่วงนี้กำลังฟิต ๆ ๆ ๆ ลด ๆ ๆ ๆ ![]() พี่โตสไม่ได้คิดว่าเจี๊ยบลืมพี่หรอกจ๊ะ .. ก็น่าลักอย่างพี่โตสน่ะ ใครจะลืมล๊ง.....เนอะ ![]() (ตรงน่า"ลัก" น่ะ พี่โตสได้พิมพ์ผิดนะจ๊ะ) พี่โตสก็ไม่ได้ลืมเจี๊ยบเหมือนกันนะ เพียงแต่ว่าช่วงนี้พี่โตสไม่ค่อยเล่นบล๊อกมาก อย่างเมื่อก่อนน่ะจ๊ะเจี๊ยบ .. ก็เลยมีหาย ๆ ไปบ้างเป็นครั้งคราว แต่(ยัง)ไม่หายไปเลยหรอกนะน้องเจี๊ยบ .. ไม่ต้องดีใจไป ![]() โดย: Chini
![]() สีสวยภาพแจ่มน่าทานอีกแล้วค่าคุณเจี๊ยบ บ้านไม่สว่างๆงี้บ้างแล้วไป ฮิฮิ
![]() ![]() โดย: Beebie
![]() |
บทความทั้งหมด
|
ปาดดดดดดดด