Vanilla & Strawberry Ice cream
สูตรนี้เอามาจาก Joy of baking เจี๊ยบหาอย่างไม่ตั้งใจแต่ต้องรีบเพราะครีมสดจะหมดอายุ  รสวานิลา รสสตรอเบอรี่รวมๆแล้วอร่อย ปกติไม่กินไอติมรสสตรอเบอรี่เลย เพราะเหมือนแต่งกลิ่นมากไป+สีมากไป เลยไม่ปลื้มเท่าไร ทำเองเวิร์คกว่า เจี๊ยบอ่านสูตรอย่างเดียว ไม่ได้อ่านวิธีทำเด้อ   ส่วนซอสสตรอเบอรี่  น้ำตาลทราย 30 กรัม สตรอเบอรี่แช่แข็ง 285 กรัม - น้ำตาลทราย + สตรอเบอรี่แช่แข็ง - จับน้องสตรอลงหม้อรอละลายน้ำแข็งก่อนแล้วใส่น้ำตาลทราย เคี่ยวจนเละ - พอให้สตรอหวานหายร้อนแล้ว(หรือไม่ต้องรอก็ได้ เคี่ยวเสร็จก็ปั่นเลย) ถ้าอยากเปรี้ยวหน่อยๆก็บีบมะนาวเล็กน้อยแล้วนำไปปั่นจนละเอียด จากนั้นทิ้งให้เย็น เจี๊ยบไม่กรองกาก ส่วนวานิลา ครีมสด 1 cup นมข้นจืดหรือนมสด 1 cup ไข่แดง 5 ฟองบิ๊ก น้ำตาลทราย 2/3 cup (130 grams) วานิลา 1/2 ฝัก หรือกลิ่นวานิลา 1 1/2 ชช - นำนมไปอุ่นๆ - ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้ฟูเปลี่ยนสี (เจี๊ยบขี้เกียจจจจ ตีแปบๆพอเพราะเหตุนี้น้ำตาลจึงละลายไม่หมดและไม่ขาวนวลฟูดีพอ)  ** ในรูปอย่างที่เห็นว่าทำไมไข่แดงมัน 3 ฟอง ที่จริงเจี๊ยบทำครึ่งสูตรเลยทำ 2 รอบก็ไม่ได้ต่างอะไรเลย ยังไงก็แนะทำเต็มสูตรอย่างที่เขียนไปแล้วก็ต้องแบ่งคัสตาร์ดไว้ 2 ส่วนอยู่ดีคะคือรสวานิลากับสตรอเบอรี่(เติมทีหลังได้)และโง่เองที่เสียเวลา แหะๆ - เอานมอุ่นๆมาเทลงส่วนไข่แดง อย่าลืมคนไปด้วยเทจนนมหมดแล้วกรองกากกลับไปกลับมา 2 รอบแล้วนำไปตุ๋น คนตลอดจนข้น - จากนั้นปิดแก๊สยกหม้อลง ต้องคนต่ออีกจนกว่าหายร้อน  เคยแอบดูเพื่อนที่ตีวิปครีม 1 ถ้วยจนฟู ไม่ต้องตั้งยอดมาก  พอคัสตาร์ดกับสตรอหวานเย็นแล้ว เอาคัสตาร์ดผสมกับครีมทั้งหมดให้เข้ากัน กลายเป็นรสวานิลาเรียบร้อยแล้ว แต่ถ้าอยากได้รสอื่นแบ่งครึ่งของครีม เจี๊ยบจับมาผสมรสสตรอหวานซะ ผสมให้เข้ากันแล้วแช่ฟรีซ 2-3 ชม.  พอครบ 3-4 ชม.เจี๊ยบแช่ทิ้งไว้แล้วหายไปทำธุระข้างนอกเลยเวลาไปหน่อย ก็เอามาขูดๆแล้วคนจนเนื้อละเอียด ทำรอบเดียวก็เทลงกล่องไอติมแช่ทั้งคืนเลย(ไม่อยากบอกซ้ำเท่าไรว่าขี้เกียจจริงๆนะ)  แอบราดซอสลงไป ก่อนจะตักก็เห็นว่ามันเย็นแข็งมาก ต้องรอให้หายเย็นแล้วค่อยขูดๆ อ่ะเช๊ ??  ตักใส่โคนลงไป
ตักทีไรไม่เคยงามสักที
กินซ๊า
ตักอีกถ้วย หุหุ
ทูโทน สองสีแบบนี้ ได้ใจไปเลยค่ะ น่าทานมากกกกกกก
 โดย: vanillaorchid
 วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:01:32 น.เหมือนพี่เลย ไม่ค่อยชอยไอติมรสสตรอเบอรี่
แต่นี่ ดูน่ากินมากมาย.. โดย: ร่ำอักษรา
วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:24:51 น.โอ้โห้ ตักสวยขนาดนี้ยังบอกไม่สวยอีก (
 แล้วของปุ๊กมันแย่สุดๆเลยมั้งเนี่ะ)น่าตางดงามน่าทานค่ะ ปล.ถ้วยสีชมพูน่ารักจัง  โดย: dailydelicious
วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:38:56 น.สีสวยน่าทานมากค่ะ อากาศแบบนี้ขอแบ่งซักโคนนึงได้มั๊ยคะ
ชอบฝีมือการถ่ายภาพของคุณเจี๊ยบมากเลยนิ ถ่ายออกมาแล้ว สีดูหวานมากเลยค่ะ โดย: akikonoh
วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:44:21 น.โอยน่าหม่ำอีกแล้วน้องเจี๊ยบ...
 เดี๋ยวกำลังจะทำ Blueberry Frozen Yogurt ของหนูแล้วนะ ไปซื้อน้ำแข็งมาแล้ว ได้ผลยังไงเดี๋ยวจะบอกนะจ๊ะ โดย: Pastel pied
วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:53:09 น.น่ากินที่ซู๊ดดดดด...................
โดย: dew_monamoji IP: 58.136.119.55 วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:32:37 น.
สีหวานมากๆเลยพี่เจี๊ยบ หวานเหมือนคนทำป่ะคะ ฮิฮิ
เห็นแล้วนึกถึงไอติมของฮาเก้นดาซเลย อยากกินจัง โดย: ลูกสน
วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:18:36 น.ดีครับ รูปสวย (มาก) วิธีทำก็ละเอียด วันหลังจะเรียกเป็นเจ้าแม่ไอติมซะแว้ว เทพธิดาไอศครีม เจ๋งไปเลย
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:54:13 น.ขอบคุณๆทุกคนมากค๊า
พี่ปุ้มแหมม.. ยังไม่ขนาดถึงจะเปิดร้านได้หรอกน๊า เฮียหลั่ม คำว่า"เทพธิดาไอศครีม" เนี๊ย ต้องยกนิ้วให้แก้มแล้วนะคะ อิอิ  โดย: J-Nap
วันที่: 1 มิถุนายน 2551 เวลา:12:20:53 น.ต้องขอบคุณสูตรอร่อยๆของคุณเจี๊ยบด้วยนะค่ะ ไม่ต้องง้อเครื่องเลยเนื้อเนียนมากๆ
แต่อ้อแอบเปลียนนมเป็นวิปหมดเลยนะค่ะ พอดีนมหมดเหลือแต่วิป โดย: อ้อ ค่ะ IP: 113.53.148.72 วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:17:21:36 น.
|
บทความทั้งหมด
|
 |
|
เจิมจิงด้วย
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [
โฮะ ๆๆ ปานนี้ จขบ.คงนอนไปแล๊ะ
คราวนี้จะแอบมาหยิบออกไปทั้งหมดเลย
โทษฐานที่ไม่ทำให้เรากิน วะฮ้ะฮ้า ๆๆๆ
น้องเจี๊ยบ ไอศครีม วันนี้ สีสันหวาน เข้ากับบล็อกเลยจ้ะ
ช๊อบ ชอบ ๆๆๆๆ แบบนี้ ฝีมือเก่ง ๆแบบนี้ พี่ว่าไปเปิดร้านเถอะ ...