Berry Mousse Cake



อุตส่าห์วางแผนทำมูสเค้กมาตั้งนานแต่กลายเป็นต้องเปลี่ยนแผน 2 คือว่าตั้งใจจะทำยังงั้นลายยังงี้ แต่เมื่อวานเจี๊ยบเซ็งอ่ะ ก็เซ็งมาจากเรื่องข้างนอกนั่นแหละ เจี๊ยบไม่อยากบ่นเพราะรู้ดีว่าเจี๊ยบบ่นยาวเก่งมากเลยระบายอารมณ์ทำมูสเค้กแบบไม่ตั้งใจพอดีว่ามีสูตรทำขนมอยู่ตรงหน้าเลยหยิบไปทำ อยากจะนวดแป้งขนมปังมากเลยจะได้ระบายอารมณ์แบบสะใจแต่ขี้เกียจหาโน๊ตจำไม่ได้ว่าเอาไว้ไหน วางกระจายไปทั่ว





เจี๊ยบทำส่งให้แก้มตรวจการบ้าน ส่วนผสมบางอันเจี๊ยบก็ไปเอามาจากเวบอื่น เอามาดัดแปลงเล็กๆน้อยๆ สูตรแก้ม

1. ฐานเค้ก เจี๊ยบใช้สูตรชิฟฟ่อน
แป้งเค้ก 3/4 ถ้วย + 1.5 ชช.
ผงฟู 1/2 ชช.
ไข่แดง 2 ฟอง
เกลือ 1/8 ชช.
น้ำตาลป่นละเอียด 3 ชต.
นมผง 1.5 ชช.
น้ำเปล่า 5-6 ชต.
น้ำมันพืช 3 ชต.
วานิลา 1/4 ชช.

ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 2 ชต.กว่านิดๆ
น้ำมะนาว 1/4 ชช. (พอดีครีมออฟทาร์ทาร์หมดเลยใช้น้ำมะนาวแทนกันได้)

** วิธีทำเหมือนที่ผ่านมา click here

ตัวเค้กที่เสร็จแล้ว





2. Berry Mousse
สตรอเบอรี่ 150 กรัมหรือประมาณ 3/4 ถ้วย
ราสเบอรี่ 10 กรัมหรือประมาณ 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 6 ชต.
เจลาตินแผ่น 3 แผ่น(แช่น้ำเย็น 5-7 นาทีแล้วแต่)
ครีมสด 1 ถ้วย

** สูตรของแก้มใช้น้ำแต่ของเจี๊ยบไม่ใส่เพราะผลไม้ที่เจี๊ยบใช้เป็นผลไม้แช่แข็งซึ่งมีน้ำแข็งเกาะติดอยู่แล้ว

นำสตรอเบอรี่ ราสเบอรี่ น้ำตาลเทลงหม้อทั้งหมดรวมกันตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนเดือด เอาให้ผลไม้เละแต่มันไม่ยอมเละขนาดต้มนานแล้วนะ(ช่างมัน) ใส่เจลาตินเสร็จลงหม้อคนจนเจลาตินมันละลายให้เข้ากันดี จากนั้นพักให้อุ่นแล้วนำไปใส่เครื่องปั่นผลไม้ แล้วกรองกาก+เม็ดเล็กๆอีก




แล้วทิ้งไว้ให้เย็น เอาวิปครีมมาตีจนตั้งยอดดีแล้วมาผสมกับเบอรี่ให้เข้ากัน






ใครที่มีพิมพ์เหลี่ยมแบบก้นทะลุจะดีมากเลย ของเจี๊ยบไม่มีเลยใช้กระดาษฟอล์ยห่อแทนแล้วเอาถุงแก้มมาตัดส่วนก้นเค้กกับรอบข้างเค้ก วางเค้กทาซอสสตรอเบอรี่


อย่าเพิ่งแปลกใจว่าทำไมตัวเค้กต้องตัดแยกด้วย ที่จริง เจี๊ยบไม่มีพิมพ์ขนาดนี้ เลยอบถาดใหญ่ แล้วเอามาต่อเอง มีไม่ให้เศษเค้กเหลือ(คุ้มจริงๆ) จากนั้นเทมูสเบอรี่ลงไปเกลี่ยให้ทั่วแล้วแช่เย็นให้มันเซ๊ทตัวประมาณ 1 ชม.




3. White Chocolate Mousse
นมสด 1/2 ถ้วย
ไข่แดง 2 ฟอง
เจลาตินผง 1+1/4 ชช. หรือเจลาตินแผ่น 2 แผ่น
(พอดีเจลาตินแผ่นหมดแล้ว ลืมซื้อ)
White chocolate 1/2 ถ้วย หรือ 135 กรัม
Fresh Cream 3/4 ถ้วย + 1 ชต.

* ก่อนใส่เจลาตินผง ควรละลายน้ำเย็นเล็กน้อยก่อนนะคะแบบในรูป

ตีไข่แดง + นมให้เข้ากันก่อน




นำไปตุ๋นคนตลอดจนส่วนผสมคัสตาร์ดเล็กน้อย แล้วใส่เจลาตินผงที่ละลายน้ำเย็นเล็กน้อยรอไว้แล้ว คนจนเจลาตินละลายดีแล้วปิดแก๊ส




อันก่อนใส่ไวท์ช๊อค(ด้านซ้าย) อันขวาใส่ไวท์ช๊อค





ส่วนผสมข้นขึ้น ทางที่ดีเจี๊ยบขอแนะอย่าลืมกรองส่วนผสมนี้ก่อนพักทิ้งให้เย็นนะคะ ของเจี๊ยบนี่ลืมกรองเลย ผลที่ได้คือส่วนผสมไม่เนียนมีเม็ดปนมาอีก เซ็งอีกแล้วช่างมัน เพิ่งจะทำเป็นครั้งที่ 2 เองไม่ค่อยถนัดเท่าไร จากนั้นปล่อยทิ้งให้คัสตาร์ดนมเย็น เอาวิปครีมมาตีจนตั้งยอดเป็นแบบในรูป แล้วเอาคัสตาร์ดมาลงผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงทับเบอรี่มูสอีกชั้นแช่เย็นให้มันแข็งตัว ของเจี๊ยบประมาณ 3 ชม.มัวแต่ดูหนัง ขี้เกียจไปดูเค้ก ขั้นสุดท้ายนี่ลืมถ่ายรูป




4. Strawberries Sauce
สตรอเบอรี่ ประมาณ 1 ถ้วย
น้ำตาล 4 ชต.
น้ำเปล่า 3 ชต.

เททุกอย่างรวมกันเลยลงหม้อตั้งไฟปานกลาง ปล่อยไว้จนสตรอเบอรี่เละ แล้วทิ้งให้เย็นค่อยเอาไปปั่น ทิ้งให้เย็น
(เอ๊ะไรกันเนี่ย คนพิมพ์ชักมั่วแล้ว ทำน้ำเชื่อมไรฟระแต่อร่อย อิอิ)


5. เจลลี่หน้าเด้ง
น้ำตาลทรายแบบธรรมดา 1/2 ถ้วย
พอดีมันหมดเลยใช้แบบที่ปั่นละเอียด ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายแบบละเอียดเพราะหน้าเจลลี่สีมันขุ่นไม่สวย
น้ำเปล่า 20 กรัมหรือประมาณ 1.5 ชต.
เจลาติน 1 แผ่น หรือจะเอาแบบผงก็ใส่ 1+1/4 ชช.(ละลายน้ำเล็กน้อย)

** ละลายให้เหนียวหนึดหน่อยแล้วใส่เจลาตินแผ่นที่แช่น้ำเย็นพอนิ่มแล้วลงไปคนให้ละลายเข้ากันปิดแก๊สกรองกากเผื่อมีเศษก้อนน้ำตาล เจี๊ยบใส่สีแดงติ๊ดนึงผสมให้เข้ากันเป็นสีชมพูหวาน จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นก่อนแล้วค่อยเทลงหน้าไวท์ช๊อคมูส แล้วแช่เย็นอีกครั้งจนกว่าเจลลี่หน้าเด้ง


ตกแต่งด้วยช๊อคโกแลตเต่า







รสเหมือนโยเกิร์ตเบอรี่มาก ชอบๆ






Create Date : 19 ตุลาคม 2550
Last Update : 9 มกราคม 2552 18:47:59 น.
Counter : 1108 Pageviews.

27 comments
3บันไดติ่มซำ & ซูชิ หัวหิน แมวเซาผู้น่าสงสาร
(10 ก.พ. 2568 20:45:07 น.)
เอ็นดูวตัวเอง..กับความมีเทรนเนอร์ส่วนตัว nonnoiGiwGiw
(6 ก.พ. 2568 12:28:19 น.)
CD วันแรก nonnoiGiwGiw
(5 ก.พ. 2568 13:31:08 น.)
มะระหยกผัดไข่ & น้ำพริกอ่อง Sweet_pills
(3 ก.พ. 2568 11:40:40 น.)
  

น้ำลายไหลลลลลลลล .. แพร่บๆ
โดย: เต้าหู้ใบเตย วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:15:28:39 น.
  
น่าทานจังเลยคะ มีหลายๆlayerแบบนี้คงได้ครบรสเลยนะคะเนี่ย
โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:15:57:13 น.
  
สีสวยจังหล่ะจ้ะ
ไหนบอกว่าคุมน้ำหนักอยู่ไม่ใช่เหรอจ้า
ทำขนมอร่อยๆๆสวยๆๆทุกวันแบบนี้จะคุมอยู่เหรอจ้า
น่ากิน น่ากิน
โดย: khan IP: 124.121.93.214 วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:15:57:35 น.
  
ตอบคุณ khan ใช่แล้วคะ ตั้งใจลดนน.แต่ว่านานๆทีทำ ประจวบกับที่คุณน้องสาวไปสอยขนมมาฝากเยอะมาก วันเดียวไม่หมดต้องเป็น เกือบ4-5 วันกว่าของจะหมดและอาการลงแดงด้วยอยากทำมากเพราะถ้าห่างฝีมือนานเกินไปคงไม่ไหว
โดย: J-Nap วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:16:04:34 น.
  

Free Glitter Graphics, Cartoon Dolls, Animated Icons, Friendster Graphics, Piczo Graphics, MySpace Graphics, MySpace Codes, MySpace layouts, Doll Codes from //www.freeglitters.com

โดย: zeeD.mj วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:16:18:48 น.
  
น่าอร่อยมากๆเลยค่ะคุณเจี๊ยบ สีหวานดีด้วย น่ากินจัง
โดย: Complicatedgirl วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:16:20:30 น.
  

น่ า กิ น จั ง เ ล ย ค่ ะ

ล ด ใ ห้ ไ ด้ น ะ ค่ ะ

สี เ ค้ ก น่ า กิ น ม า ก ๆ เ ล ย

ที ซี ** น ะ ค่ ะ

จุ๊ ฟ ฟ ฟ ฟ ..
โดย: zeeD.mj วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:16:23:24 น.
  
สีสันน่ารักจังเลย ขอชิมสักชิ้นน๊าาา
โดย: BirThz วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:16:42:07 น.
  
แล้วตกลงน้องเจี๊ยบไปอารมณ์เสียอะไรมาจ้ะเนี่ยย ..
อย่านานๆๆทำทีนะจ้ะทำบ่อยๆๆเหมือนน้องแก้มนะดีแล้วพี่ชอบดูขนมของสองสาวมากเลย
โดย: khan IP: 124.121.93.214 วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:17:15:09 น.
  
หวานแหววจังเลยค่ะ.....
โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:17:19:00 น.
  
อ๊ายยย ไม่ไหวแล้วค่ะ หิววววว

เจลลี่หน้าเด้งน่ากินมากๆเลยค่ะ
สีก็ส๊วยสวยอ่า อยากกินๆๆๆ
โดย: เด็กน้อย ตัวนิด วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:17:19:17 น.
  


สีหว้านหวานค่ะ ชมพูสวยเชียว เห็นแล้วก้ออยากทำบ้างอ่ะ คริ คริ
หิวค่ะ ขนมเค้กเนี๊ยะกินที่ไรก้อไม่เคยเบื่อเลยเนาะ
แต่ต้องห้ามใจนิดนึง เพราะมันเป็นน้ำผึ้งอาบยาพิษ คริ คิ
กินบ่อยอาจจะอ้วนได้ล่ะ เหมือนเราตอนนี้งัย เอิ้กกกกก
โดย: ~lovelybooth~ วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:17:22:32 น.
  
ขอบคุณค๊าคุณ khan ที่จริงเจี๊ยบชอบไปเอาสูตรจากแก้มมาทำเพราะของแก้มมันน่าสนใจดี
โดย: J-Nap IP: 117.47.72.173 วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:17:29:42 น.
  
สีจมปูสวยจริงๆ น่าหม่ำมากๆเลย
โดย: Febie วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:18:10:40 น.
  
สีหวานเหมือนลูกกวาดเรยยย น่าหม่ำ
โดย: grippini วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:18:59:53 น.
  
วู้............ ๆๆ

เค้กหน้าตาดีมาก

สีหว๊าน ๆ กะมูสเปรี้ยว ๆ

เห็นแล้วอยากทานจัง
โดย: mrsdevil วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:19:57:05 น.
  
สีสวยถูกใจมากๆ เลยค่ะ
โดย: JiGGO InLove วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:22:57:34 น.
  
หวัดดีค่ะ แวะมาทักทาย น่ากินจังเลยน๊ะ อยากทำเก่งๆบ้างจัง
โดย: My_Tear วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:23:26:20 น.
  
น่าทานจังค๊า
โดย: แม่เฮือน วันที่: 20 ตุลาคม 2550 เวลา:1:16:52 น.
  
สีหวานสวยเชียวยู้

มาตรวจการบ้านให้แล้วนะ เอาไปเลย 100/100 อิอิ
ส่งมาที่บ้าน 2 ชิ้นสิ หรือว่าจะแลกกับทิรามิสุเอาเปล่ายู้

ไปนอนก่อนแล้ว ตาจะปิดแล้ว
โดย: its_gemmi วันที่: 20 ตุลาคม 2550 เวลา:4:44:33 น.
  
สีชมพูกับม่วงกิ๊บเก๋สดใน ตอนแรกเราก็ว่าไหนหว่ามูส ทำเป็นบล๊อกเหลี่ยมแทบแยกไม่ออก แต่ว่าน่ากินมั่กๆเลยครับท่าน
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 20 ตุลาคม 2550 เวลา:7:25:13 น.
  
งดงามอีกแล้วค่ะ ชื่นชมๆๆ
โดย: เจซอง วันที่: 21 ตุลาคม 2550 เวลา:13:54:08 น.
  
น่ากินอีกแล้วคุณเจี๊ยบ เดี๋ยวเอาสูตรไปลองทำอีกมั่ง คิคิ แล้วคุณเจี๊ยบต้องไปตรวจการบ้านอีกนะคะ แต่ตอนนี้ขอชิมก่อนนะ โฮะๆ
โดย: FreakGirL วันที่: 21 ตุลาคม 2550 เวลา:19:17:44 น.
  
สีสวยน่าทานมากๆเลยอะค่ะพี่เจี๊ยบ
โดย: puppadoowab วันที่: 21 ตุลาคม 2550 เวลา:22:15:19 น.
  
มูสสีสวยจังเลยค่ะ
โดย: momijimi วันที่: 21 ตุลาคม 2550 เวลา:22:39:25 น.
  
สีสันน่ากินสุดๆๆๆ

เห็นเค็กทรงกลมมาเยอะแล้ว..เป็นนสี่เหลี่ยมก็ดีเนอะ ไม่น่าเบื่อดี
โดย: By_Ploya IP: 202.7.176.131 วันที่: 22 ตุลาคม 2550 เวลา:12:45:04 น.
  
หวานแหวว น่าทานที่สุดค่ะ..
โดย: d.. diary วันที่: 22 ตุลาคม 2550 เวลา:13:42:56 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

J-nap.BlogGang.com

J-Nap
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]