Berry Mousse Cake
อุตส่าห์วางแผนทำมูสเค้กมาตั้งนานแต่กลายเป็นต้องเปลี่ยนแผน 2 คือว่าตั้งใจจะทำยังงั้นลายยังงี้ แต่เมื่อวานเจี๊ยบเซ็งอ่ะ ก็เซ็งมาจากเรื่องข้างนอกนั่นแหละ เจี๊ยบไม่อยากบ่นเพราะรู้ดีว่าเจี๊ยบบ่นยาวเก่งมากเลยระบายอารมณ์ทำมูสเค้กแบบไม่ตั้งใจพอดีว่ามีสูตรทำขนมอยู่ตรงหน้าเลยหยิบไปทำ อยากจะนวดแป้งขนมปังมากเลยจะได้ระบายอารมณ์แบบสะใจแต่ขี้เกียจหาโน๊ตจำไม่ได้ว่าเอาไว้ไหน วางกระจายไปทั่ว ![]()
เจี๊ยบทำส่งให้แก้มตรวจการบ้าน ส่วนผสมบางอันเจี๊ยบก็ไปเอามาจากเวบอื่น เอามาดัดแปลงเล็กๆน้อยๆ ![]() 1. ฐานเค้ก เจี๊ยบใช้สูตรชิฟฟ่อน แป้งเค้ก 3/4 ถ้วย + 1.5 ชช. ผงฟู 1/2 ชช. ไข่แดง 2 ฟอง เกลือ 1/8 ชช. น้ำตาลป่นละเอียด 3 ชต. นมผง 1.5 ชช. น้ำเปล่า 5-6 ชต. น้ำมันพืช 3 ชต. วานิลา 1/4 ชช. ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลทรายป่น 2 ชต.กว่านิดๆ น้ำมะนาว 1/4 ชช. (พอดีครีมออฟทาร์ทาร์หมดเลยใช้น้ำมะนาวแทนกันได้) ** วิธีทำเหมือนที่ผ่านมา ![]() ![]() 2. Berry Mousse สตรอเบอรี่ 150 กรัมหรือประมาณ 3/4 ถ้วย ราสเบอรี่ 10 กรัมหรือประมาณ 1/2 ถ้วย น้ำตาล 6 ชต. เจลาตินแผ่น 3 แผ่น(แช่น้ำเย็น 5-7 นาทีแล้วแต่) ครีมสด 1 ถ้วย ** สูตรของแก้มใช้น้ำแต่ของเจี๊ยบไม่ใส่เพราะผลไม้ที่เจี๊ยบใช้เป็นผลไม้แช่แข็งซึ่งมีน้ำแข็งเกาะติดอยู่แล้ว นำสตรอเบอรี่ ราสเบอรี่ น้ำตาลเทลงหม้อทั้งหมดรวมกันตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนเดือด เอาให้ผลไม้เละแต่มันไม่ยอมเละขนาดต้มนานแล้วนะ(ช่างมัน) ใส่เจลาตินเสร็จลงหม้อคนจนเจลาตินมันละลายให้เข้ากันดี จากนั้นพักให้อุ่นแล้วนำไปใส่เครื่องปั่นผลไม้ แล้วกรองกาก+เม็ดเล็กๆอีก ![]() แล้วทิ้งไว้ให้เย็น เอาวิปครีมมาตีจนตั้งยอดดีแล้วมาผสมกับเบอรี่ให้เข้ากัน ![]() ![]() ใครที่มีพิมพ์เหลี่ยมแบบก้นทะลุจะดีมากเลย ของเจี๊ยบไม่มีเลยใช้กระดาษฟอล์ยห่อแทนแล้วเอาถุงแก้มมาตัดส่วนก้นเค้กกับรอบข้างเค้ก วางเค้กทาซอสสตรอเบอรี่ อย่าเพิ่งแปลกใจว่าทำไมตัวเค้กต้องตัดแยกด้วย ที่จริง เจี๊ยบไม่มีพิมพ์ขนาดนี้ เลยอบถาดใหญ่ แล้วเอามาต่อเอง มีไม่ให้เศษเค้กเหลือ(คุ้มจริงๆ) จากนั้นเทมูสเบอรี่ลงไปเกลี่ยให้ทั่วแล้วแช่เย็นให้มันเซ๊ทตัวประมาณ 1 ชม. ![]() 3. White Chocolate Mousse นมสด 1/2 ถ้วย ไข่แดง 2 ฟอง เจลาตินผง 1+1/4 ชช. หรือเจลาตินแผ่น 2 แผ่น (พอดีเจลาตินแผ่นหมดแล้ว ลืมซื้อ) White chocolate 1/2 ถ้วย หรือ 135 กรัม Fresh Cream 3/4 ถ้วย + 1 ชต. * ก่อนใส่เจลาตินผง ควรละลายน้ำเย็นเล็กน้อยก่อนนะคะแบบในรูป ![]() นำไปตุ๋นคนตลอดจนส่วนผสมคัสตาร์ดเล็กน้อย แล้วใส่เจลาตินผงที่ละลายน้ำเย็นเล็กน้อยรอไว้แล้ว คนจนเจลาตินละลายดีแล้วปิดแก๊ส ![]() อันก่อนใส่ไวท์ช๊อค(ด้านซ้าย) อันขวาใส่ไวท์ช๊อค ![]() ส่วนผสมข้นขึ้น ทางที่ดีเจี๊ยบขอแนะอย่าลืมกรองส่วนผสมนี้ก่อนพักทิ้งให้เย็นนะคะ ของเจี๊ยบนี่ลืมกรองเลย ผลที่ได้คือส่วนผสมไม่เนียนมีเม็ดปนมาอีก เซ็งอีกแล้วช่างมัน เพิ่งจะทำเป็นครั้งที่ 2 เองไม่ค่อยถนัดเท่าไร จากนั้นปล่อยทิ้งให้คัสตาร์ดนมเย็น เอาวิปครีมมาตีจนตั้งยอดเป็นแบบในรูป แล้วเอาคัสตาร์ดมาลงผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงทับเบอรี่มูสอีกชั้นแช่เย็นให้มันแข็งตัว ของเจี๊ยบประมาณ 3 ชม.มัวแต่ดูหนัง ขี้เกียจไปดูเค้ก ขั้นสุดท้ายนี่ลืมถ่ายรูป ![]() 4. Strawberries Sauce สตรอเบอรี่ ประมาณ 1 ถ้วย น้ำตาล 4 ชต. น้ำเปล่า 3 ชต. เททุกอย่างรวมกันเลยลงหม้อตั้งไฟปานกลาง ปล่อยไว้จนสตรอเบอรี่เละ แล้วทิ้งให้เย็นค่อยเอาไปปั่น ทิ้งให้เย็น (เอ๊ะไรกันเนี่ย คนพิมพ์ชักมั่วแล้ว ทำน้ำเชื่อมไรฟระแต่อร่อย อิอิ) 5. เจลลี่หน้าเด้ง น้ำตาลทรายแบบธรรมดา 1/2 ถ้วย พอดีมันหมดเลยใช้แบบที่ปั่นละเอียด ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายแบบละเอียดเพราะหน้าเจลลี่สีมันขุ่นไม่สวย น้ำเปล่า 20 กรัมหรือประมาณ 1.5 ชต. เจลาติน 1 แผ่น หรือจะเอาแบบผงก็ใส่ 1+1/4 ชช.(ละลายน้ำเล็กน้อย) ** ละลายให้เหนียวหนึดหน่อยแล้วใส่เจลาตินแผ่นที่แช่น้ำเย็นพอนิ่มแล้วลงไปคนให้ละลายเข้ากันปิดแก๊สกรองกากเผื่อมีเศษก้อนน้ำตาล เจี๊ยบใส่สีแดงติ๊ดนึงผสมให้เข้ากันเป็นสีชมพูหวาน จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นก่อนแล้วค่อยเทลงหน้าไวท์ช๊อคมูส แล้วแช่เย็นอีกครั้งจนกว่าเจลลี่หน้าเด้ง
รสเหมือนโยเกิร์ตเบอรี่มาก ชอบๆ
น่าทานจังเลยคะ มีหลายๆlayerแบบนี้คงได้ครบรสเลยนะคะเนี่ย
โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู
![]() สีสวยจังหล่ะจ้ะ
ไหนบอกว่าคุมน้ำหนักอยู่ไม่ใช่เหรอจ้า ทำขนมอร่อยๆๆสวยๆๆทุกวันแบบนี้จะคุมอยู่เหรอจ้า น่ากิน น่ากิน โดย: khan IP: 124.121.93.214 วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:15:57:35 น.
ตอบคุณ khan ใช่แล้วคะ ตั้งใจลดนน.แต่ว่านานๆทีทำ ประจวบกับที่คุณน้องสาวไปสอยขนมมาฝากเยอะมาก วันเดียวไม่หมดต้องเป็น เกือบ4-5 วันกว่าของจะหมดและอาการลงแดงด้วยอยากทำมากเพราะถ้าห่างฝีมือนานเกินไปคงไม่ไหว
![]() โดย: J-Nap
![]() น่าอร่อยมากๆเลยค่ะคุณเจี๊ยบ สีหวานดีด้วย น่ากินจัง
![]() โดย: Complicatedgirl
![]() น่ า กิ น จั ง เ ล ย ค่ ะ ล ด ใ ห้ ไ ด้ น ะ ค่ ะ สี เ ค้ ก น่ า กิ น ม า ก ๆ เ ล ย ที ซี ** น ะ ค่ ะ จุ๊ ฟ ฟ ฟ ฟ .. ![]() ![]() โดย: zeeD.mj
![]() แล้วตกลงน้องเจี๊ยบไปอารมณ์เสียอะไรมาจ้ะเนี่ยย ..
อย่านานๆๆทำทีนะจ้ะทำบ่อยๆๆเหมือนน้องแก้มนะดีแล้วพี่ชอบดูขนมของสองสาวมากเลย โดย: khan IP: 124.121.93.214 วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:17:15:09 น.
หวานแหววจังเลยค่ะ.....
![]() ![]() โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:17:19:00 น.
อ๊ายยย ไม่ไหวแล้วค่ะ หิววววว
![]() ![]() เจลลี่หน้าเด้งน่ากินมากๆเลยค่ะ สีก็ส๊วยสวยอ่า อยากกินๆๆๆ ![]() โดย: เด็กน้อย ตัวนิด
![]() ![]() สีหว้านหวานค่ะ ชมพูสวยเชียว เห็นแล้วก้ออยากทำบ้างอ่ะ คริ คริ หิวค่ะ ขนมเค้กเนี๊ยะกินที่ไรก้อไม่เคยเบื่อเลยเนาะ แต่ต้องห้ามใจนิดนึง เพราะมันเป็นน้ำผึ้งอาบยาพิษ คริ คิ กินบ่อยอาจจะอ้วนได้ล่ะ เหมือนเราตอนนี้งัย เอิ้กกกกก ![]() โดย: ~lovelybooth~
![]() ขอบคุณค๊าคุณ khan ที่จริงเจี๊ยบชอบไปเอาสูตรจากแก้มมาทำเพราะของแก้มมันน่าสนใจดี
![]() โดย: J-Nap IP: 117.47.72.173 วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:17:29:42 น.
วู้............ ๆๆ
เค้กหน้าตาดีมาก สีหว๊าน ๆ กะมูสเปรี้ยว ๆ เห็นแล้วอยากทานจัง ![]() โดย: mrsdevil
![]() หวัดดีค่ะ แวะมาทักทาย น่ากินจังเลยน๊ะ อยากทำเก่งๆบ้างจัง
โดย: My_Tear
![]() สีหวานสวยเชียวยู้
มาตรวจการบ้านให้แล้วนะ เอาไปเลย 100/100 อิอิ ส่งมาที่บ้าน 2 ชิ้นสิ หรือว่าจะแลกกับทิรามิสุเอาเปล่ายู้ ไปนอนก่อนแล้ว ตาจะปิดแล้ว ![]() โดย: its_gemmi
![]() สีชมพูกับม่วงกิ๊บเก๋สดใน ตอนแรกเราก็ว่าไหนหว่ามูส ทำเป็นบล๊อกเหลี่ยมแทบแยกไม่ออก แต่ว่าน่ากินมั่กๆเลยครับท่าน
![]() โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง
![]() น่ากินอีกแล้วคุณเจี๊ยบ เดี๋ยวเอาสูตรไปลองทำอีกมั่ง คิคิ แล้วคุณเจี๊ยบต้องไปตรวจการบ้านอีกนะคะ แต่ตอนนี้ขอชิมก่อนนะ โฮะๆ
โดย: FreakGirL
![]() สีสันน่ากินสุดๆๆๆ
เห็นเค็กทรงกลมมาเยอะแล้ว..เป็นนสี่เหลี่ยมก็ดีเนอะ ไม่น่าเบื่อดี โดย: By_Ploya IP: 202.7.176.131 วันที่: 22 ตุลาคม 2550 เวลา:12:45:04 น.
|
บทความทั้งหมด
|
น้ำลายไหลลลลลลลล .. แพร่บๆ