Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : ราดหน้าเกี๊ยวหมูทะเลผักรวม : เมนูกึ่งเส้นกึ่งห่อ แบบมั่ว ๆ แต่ก็อร่อย

ราดหน้าเกี๊ยวหมูทะเลผักรวม : เมนูกึ่งเส้นกึ่งห่อ แบบมั่ว ๆ แต่ก็อร่อย

ราดหน้าเกี้ยวหมูทะเลผักรวม มาฝากคะ อารมณ์ช่วงที่ทำ แบบอยากกินเกี๊ยวและราดหน้าในคราวเดียวกัน แต่ไม่อยากกินเส้น ก็เลยเอาเกี๊ยวมากินแทนเส้นซะเลย อร่อยไปอีกแบบ

เครื่องปรุง

กุ้ง 10-12 ตัว (เพิ่มลดได้ตามใจชอบคะ) แกะเปลือก ผ่าหลังและเอาไส้ดำกลางหลังออก
ปลาหมึก 1 ตัว บั้งให้สวย
เกี๊ยวหมู 10-15 ตัว (วันนี้บ้านนี้ใช้แบบสำเร็จคะ คือไปซื้อแช่แข็งจากร้านจีนมา เพราะขี้เกียจห่อเอง)
บล็อกโคลี่หั่นชิ้นพอคำ ตามชอบ
แครอท ปอกเปลือกหั่นแว่น ตามชอบ
ข้าวโพดอ่อน ผ่าครึ่ง ตามชอบ
เห็ดแชมปิยองหรือเห็ดฟาง ผ่าซีก
กระเทียมสับ
น้ำมันมะกอก
น้ำเปล่าหรือน้ำซุป (ที่บ้านใช้น้ำเปล่า เพราะมีคนอร์ก้อนมาช่วยไว้ ปกติตามร้านอาหารจานเดียวบ้านเรา เขาเอาน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวใส่แทน)
คนอร์หมูหรือไก่
เต้าเจี้ยว
ซอสหอยนางรม
ซีอิ้วขาว
น้ำตาลทราย
แป้งข้าวโพด (ใช้แป้งมันก็ได้คะ แต่บ้านนี้ใช้แป้งข้าวโพดตลอด เพราะหาง่ายกว่า)
เกลือ (ไว้ใส่ตอนลวกบล็อคโคลี่ แครอทและข้าวโพดอ่อน)
พริกไทยป่น ไว้โรยหน้าตอนราดน้ำราดหน้าแล้ว
พริกน้ำส้ม พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย (เครื่องปรุง)

วิธีทำ

1. ลวกบล็อคโคลี่ แครอทและข้าวโพดอ่อนให้สุก แล้วแช่ในน้ำเย็น เพื่อให้สีของผักคงสีเดิมไว้ (ใครจะไม่ลวกไว้ก่อน แล้วจะใส่ไปพร้อมกับตอนทำน้ำราดก็ทำได้เลยนะคะ จขบ. ชอบแบบนี้อะคะ) จากนั้นก็ลวกเกี๊ยวหมูให้สุก พักไว้
3. เริ่มทำน้ำราดหน้า โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่กระเทียม เจียวให้เป็นสีเหลืองทอง จากนั้นก็ใส่กุ้ง ปลาหมึกและเห็ดแซมปิยองตาม ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไป พอน้ำซุปเริ่มเดือด ก็ใส่คนอร์ เต้าเจี้ยว และน้ำตาลทรายตาม ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ
4. จากนั้นก็ค่อย ๆ ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน จนได้ความข้นตามที่ต้องการ
5. จัดเกี๊ยวและผักที่ลวกไว้ลงในจาน ราดน้ำราดหน้าลงไป โรยหน้าพริกไทยป่นตบท้าย แค่นี้ก็ได้ราดหน้าเกี๊ยวหมูทะเลผักรวมแสนอร่อยแล้วคะ

โดด ๆ

ใกล้ ๆ

ใกล้เข้ามาอีกนิด

พร้อมทาน

พร้อมทาน ใกล้ ๆ

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

Create Date : 18 กันยายน 2553

Last Update : 18 กันยายน 2553 3:10:10 น.

9 comments

Counter : 3923 Pageviews.

สีสันสวยงาม สร้างสรรค์อีก น่าหม่ำเป็นที่ซู้ด

โดย: เ จ้ า ช า ย น้ อ ย

วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:5:15:42 น.

ไหนๆขอดูหน่อยสิ มั่วตรงไหนเอ่ย

น่าอร่อยขนาดนี้ไม่มีมั่วชัวร์ๆค่ะพี่

ครีเอทมากๆ เมนูนี้

โดย: หน่อย (โตเหมี่ยว

) วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:6:41:17 น.

ใจละลายกันไปเลย เจอเมนูนี้เข้า
อยากกินค่า

โดย: ซามอ

วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:7:01:18 น.

เข้มข้น น่าอร่อยมากค่ะ บ้านนี้ทำกับข้าว อร่อย ๆ ทุกวันเลยนะคะ .... เมนูนี้ขอลอกค่ะ :)))

โดย: Tristy

วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:7:51:52 น.

มันคือ ราดหน้าเกี้ยวกุ้งน่ะเอง ป้าอิ๋วงงๆ ว่า กึ่งเส้นกึ่งห่อเนี่ย มันคืออะไร
น่าอร่อยมากค่ะ สีสรรชนะเลิศจริงๆ ค่ะ ชวนน้ำลายหกแต่เช้าเลยค่ะ

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:8:56:34 น.

น่าทานเห็นแล้วอยากทานราดหน้าเลยค่ะ

โดย: aromahappy

วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:23:21:14 น.

เพิ่งลอกการบ้านไปวันนี้ค่ะ ทำแกงกะทิหน่อไม้ดองค่ะ เพิ่งทานเสร็จ อร่อยมากค่ะ ขอบอกมาดูวิธีทำและสูตรจากบล๊อคคุณเมื่อวานค่ะ วันนี้คุณนำเสนอราดหน้า น่ากินอีกแล้ว ไว้จะลอกการบ้านนะคะ

โดย: msnv (MSNV

) วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:23:49:13 น.

ขอบคุณทุกเม้นมากคะ
คุณ msnv คะ ขอบคุณที่เอาสูตรไปลองทำคะ ดีใจจังมีคนเอาสูตรไปลองทำบ้างแล้วอะคะ เห็นว่าอยู่แคนาดาหรือ ยินดีที่ได้รู้จักคะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 21 กันยายน 2553 เวลา:1:13:08 น.

อูย น่าทานมาก ท้องร้องตอนห้าทุ่มเลยค่ะ ^^

โดย: หนูปูน

วันที่: 22 กันยายน 2553 เวลา:23:20:12 น.