Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : ผัดซีอิ้ว : เมนูสิ้นคิดอร่อยแบบมีเส้น ภาคเส้นหมี่ผัดซีอิ้วไก่ & เส้นใหญ่ผัดซีอิ้วหมู ^^

ผัดซีอิ้ว : เมนูสิ้นคิดอร่อยแบบมีเส้น ภาคเส้นหมี่ผัดซีอิ้วไก่ & เส้นใหญ่ผัดซีอิ้วหมู ^^

ดองมาหลายวันสำหรับบล็อกนี้ มาแล้วคะผัดซีอิ้ว ภาคเส้นหมี่ผัดซีอิ้วไก่ & เส้นใหญ่ผัดซีอิ้วหมู
ช่วงนี้ไม่ได้ตอบใครต้องขออภัยนะคะ มีอะไรส่งหลังไมค์และคุยทางเฟสฯ ได้เลยคะ วันนี้ตัวป่วน
อาการไม่ค่อยจะดี บ่ายนอนทั้งวันเลย เล่นเอาม๊ากับป๋าเครียด พรุ่งนี้ต้องแสดงงานแล้วด้วยอะ

เครื่องปรุง

สำหรับใช้ตอนหมักเนื้อ
เนื้อหมูสันนอกหรือตามชอบ/เนื้ออกไก่หรือตามชอบ 200 กรัม หั่นชิ้นใหญ่หนาประมาณ 5 มม.
ซอสหอยนางรม 2 ชช.
ซีอิ้วขาว 2 ชช.
น้ำตาลทราย ½ -1 ชช.
ไข่ไก่ 1 ฟอง (ปกติใช้ไข่ขาวอย่างเดียวก็ได้คะ แต่บ้านนี้เสียดายไข่แดง หุ ๆ)
แป้งข้าวโพด ½ ชช.
พริกไทยตามชอบ

สำหรับใช้ตอนผัด
เส้นใหญ่/เส้นหมี่ 400-500 กรัม
คะน้าหั่น 3-4 ต้นใหญ่ หั่น1 ½ นิ้ว ผักอื่น ๆ ตามชอบเช่น บล็อกโคลี่ แครอท กะหล่ำปลี
ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟางหรือเห็ดแชมปิยอง ฯลฯ
กระเทียมสับ 1-2 ชต.
ซอสหอยนางรม 1 ½ ชต.
ซีอิ้วขาว 4 ชต.
ซีอิ้วดำ 4 ชต. (แบ่งใส่สำหรับตอนคลุกเส้น 2-3 ชต. และตอนผัด 1 ชต.)
ซอสปรุงรส 1 ½ ชต. (ครั้งแรกทำใช้ซีอิ้วดำคะ คราวนี้เปลี่ยนมาเป็นซอสปรุงรสแทน)
น้ำตาลทราย 1 ชช.
ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
พริกไทยป่นตามชอบ
มะนาวฝาน/พริกน้ำส้ม (พริกชี้ฟ้าหั่น น้ำส้มและน้ำเปล่าเล็กน้อย) พริกป่น/หรือพริกผัด
พริกป่น น้ำมันมะกอก หอมแดงทอด) น้ำปลา น้ำตาลทราย (เครื่องปรุง)

วิธีทำ

1. เอาเครื่องหมักหมูทั้งหมดผสมเข้าไว้ด้วยกัน ส่วนตัวหมักไว้อย่างต่ำ15 -30 นาที เพื่อให้หมู
นุ่มเข้าเนื้อ นำเส้นมาคลุกซีอิ้วดำไว้ก่อน ให้สีเท่า ๆ กัน
2. เริ่มผัดโดยตั้งกระทะไฟปานกลางถึงแรงใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่กระเทียม
สับ เจียวให้เป็นสีเหลืองทอง จากนั้นก็ใส่เนื้อตาม ผัดพอเนื้อเริ่มสุก ก็ให้ใส่เส้นลงไป คลุกให้เข้า
กัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และซีอิ้วดำเพิ่มเติม ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ
3. จากนั้นก็ให้ใส่ผักลงไป ผัดจดผักเริ่มสลดและนิ่มทานได้ (แต่สียังคงความสดอยู่ บ้านนี้ชอบ
ผัดแบบผักสุกยังกรอบอยู่คะ) ก็แหวกกระทะตรงกลาง แล้วตอกไข่ลงไป เจาะให้ไข่แดงแตก รอ
จนไข่สุกทั้งหมด ให้เขาผัดให้เข้ากันอีกรอบ ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นตบท้าย
แค่นี้ก็ได้ผัดซีอิ้วอันแสนอร่อยแล้วคะ
4. สำหรับพริกผัดก็ให้ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง (อย่าใช้ไฟแรง ไม่งั้นพริกไหม ไม่รู้
ด้วยนะคะ) ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันร้อนได้ที่ ก็ให้ใส่พริกป่นลงไปผัด ผัดต่อให้พริกหอม
ก็ตามด้วยหอมเจียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัด ต่ออีกนิด ตักใส่ถ้วย พักไว้ให้เย็น สำหรับพริก
น้ำส้ม ก็ให้นำพริกชี้ฟ้ามาหั่นแว่น ผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำเปล่า (นิดหน่อย) เป็นอันเสร็จ

ผัดซีอิ้ว เส้นใหญ่ผัดซีอิ้วหมู ดูกันเพลิน ๆ เลยนะคะ มีทั้งรูปเก่า ๆ ที่เคยทำด้วยคะ

ผัดซีอิ้ว ภาคเส้นหมี่ผัดซีอิ้วไก่ อันนี้ก็เช่นกันคะ แต่ตอนตักใส่จานดันลืมตักไข่มาด้วย
แหะ ๆ อันนี้ถ่ายในจานแล้วเอาใส่กล่องข้าวไปกินที่ทำงานคะ ที่เหลือเล็กน้อยเลยเอามาคลุกชิม
ก่อน

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

-----------------------------------------------------------------------------

20 บล็อกย้อนหลัง

ร้าน Beijingya (2) : พาชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เป็ดย่าง หมูแดง & หมูกรอบ กับร้านจีนที่บรัสเซลส์กันคะ

ยำมาม่าหมูยอไส้กรอก : เมนูโดดแซบอิลี่ง่าย ๆ สำหรับคนรักเส้น ^^

ร้าน Les Larmes du Tigre: พาชิมบุฟเฟ่ต์ก๋วยเตี๋ยว-เตี๋ยวเป็ด-เย็นตาโฟ-ต้มยำที่บรัสเซลส์กันคะ

เมนูสิ้นคิดง่าย ๆ แต่ได้เรื่อง อีกหนึ่งเมนู : ไก่และเครื่องในผัดพริกสด

หมูต้มจิ้มน้ำจิ้มแซบ & เมี่ยงหมูต้ม : เมนูโปรดของพ่อ & เมนูต่อยอดแบบเฮลตี้ ๆ ^^

ร้าน Nam Jai (2): พาทานอาหารไทย ภาคฉลองวาเลนไทน์ที่เมือง Gent/Gand/Ghent เบลเยียมกันคะ

เค้กกล้วยหอม ส่งการบ้านคุณ Beebie : บล็อกขนมฝรั่งบล็อกแรกอย่างเป็นทางการของมือใหม่หัดทำขนม ^^

ร้าน Thai Talks (8): พาชิมเตี๋ยวเป็ด-เล็กแห้ง-เย็นตาโฟ-ตำปู-ราดหน้าทะเล & ผักซีอิ้วที่บรัสเซลส์กันคะ

ราดหน้าหมูหมัก (2): ภาคเส้นใหญ่ & หมี่ขาว แถมหมูหมักกุ้งอีกจานกับการทานครั้งแรกของคุณลูกสาว ^^

New Year 2013 : เก็บตกปีใหม่ 2013 พร้อมสูตรน้ำจิ้ม(แสร้งว่า)ไดโดมอน & ข้าวผัดกระเทียมกันคะ ^^

Yaki–ร้านอาหารไทยวัน (2) : พาทานสุกี้น้ำรวม-โบบุ๋น-ยำวุ้นเส้น-เสือร้องไห้-ตำลาวที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ

เมนูโปรดของบ้านเรา เมนูนี้คิดถึงแม่ : ฉู่ฉี่ปลาหมอทอด (แบบแห้ง) หรือปลาหมอทอดผัดพริกแกง

ร้าน Thai Bangkok : รีวิวดองเค็ม - พาทานร้านอาหารไทยน่าทานอีกหนึ่งร้านที่กรุงบรัสเซลล์คะ ^^

ว่าด้วยแกงกะทิปลา : แกงเขียวหวานปลาดุก บล็อกที่ 435 ปิดสิ้นปี 2012 ~ 2555 _/_

Christmas 2012 : เก็บตกภาพบรรยากาศแบบซึม ๆ ของครอบครัวเราช่วงเทศกาลคริสต์มาสปี 2012

ว่าด้วยเรื่องรูปคุณลูกสาวตัวป่วนในงานพิธีรับศีลมหาสนิท ภาคจบ & หัวบล็อกใหม่จาก ส.ค.ส. ปีนี้กันคะ^^

ร้าน KAI FA : พาทานอาหารไทยฉลองวันเกิดปีที่ 37 ที่กลายเป็นหนึ่งร้านโปรดกันคะ ^^

ชุดแซบอิลี่ : ตำไทยหมูยอ & ยำลูกชิ้น พร้อมผักแกล้ม เมนูแซบ ๆ ขัดตาทัพกับวันเกิดปีที่ 37 คะ ^^

HK Delight 3: พาทานเป็ดย่าง-หมูกรอบ-หมูแดง-ไก่ซีอิ้ว-บะหมี่เนื้อตุ๋น & ชมไฟสวย ๆ ที่กรุงบรัสเซลล์กัน

ข้าวขาหมูจนตรอกแม่อ้อย : ภาค 2 ภาคข้าวขาหมู - มาม่าขาหมู – ก๋วยเตี๋ยวขาหมู (เล็กแห้ง) ^^

Create Date : 24 มีนาคม 2556

Last Update : 30 สิงหาคม 2556 16:22:34 น.

19 comments

Counter : 20673 Pageviews.

เจิม

โดย: schnuggy

วันที่: 24 มีนาคม 2556 เวลา:0:52:27 น.

จะเส้นหมี่หรือเส้นใหญ่ ไม่เกี่ยงค่ะ อิอิ

จ้วงกลับบ่านดีกว่า

โดย: schnuggy

วันที่: 24 มีนาคม 2556 เวลา:0:55:13 น.

น่ากินมากจ้า ...

โดย: Maeboon

วันที่: 24 มีนาคม 2556 เวลา:1:42:47 น.

ชอบทั้งเส้นใหญ่เส้นหมี่เลยค่ะ
ผัดได้น่ากินมาก

โดย: ALDI

วันที่: 24 มีนาคม 2556 เวลา:2:44:47 น.

เด็กเส้นตามมาชิมจ้า..
ขอเส้นใหญ่เส้นหมี่อย่างละจานใหญ่ ๆ ค่ะน้องนัท

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 24 มีนาคม 2556 เวลา:11:50:05 น.

เห็นแล้วอยากทานผัดซีอิ๊วค่ะ
ไปบล๊อกไหนก้อมีของทาน แุถมตอนนี้หิวด้วยจิ
แง๊วๆๆๆ

ขแอชร์ไปหน้าแฟนเพจนะคะคุณนัท

โดย: ณ ปลายฉัตร

วันที่: 24 มีนาคม 2556 เวลา:12:13:28 น.

~ ทุกอย่างขอหมด สละเนื้อสัตว์ค่ะ 55555555555 ~

โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa

) วันที่: 24 มีนาคม 2556 เวลา:15:21:58 น.

น่าทานมากเลยค่ะ อาหารจานโปรดเลย

โดย: auau_py

วันที่: 24 มีนาคม 2556 เวลา:17:44:24 น.

น้องนัท ตัวเล็กไม่สบายเหรอคะ เป็นอะไรมากไหม หายไว ๆ นะลูก

ผัดสิ้นคิดของน้องนัท แต่เป็นเมนูที่ต้องตั้งใจทำของพี่เลยน้า
น่ากินสุด ๆ
อ่านแล้วอยากลุกขึ้นมาทำตาม
โดยเฉพาะพริกผัดที่น้องนัททำ ท่าทางจะล้ำสุดๆ

โดย: Secreate (secreate

) วันที่: 24 มีนาคม 2556 เวลา:18:47:25 น.

เส้นใหญ่ผัดซีอิ้วน่าทานมากๆ เลยล่ะ
ขอให้เจ้าตัวเล้กหายป่วยไวไวนะจ๊ะ

โดย: อุ้มสี

วันที่: 24 มีนาคม 2556 เวลา:20:09:14 น.

น่าทานทั้งสองเมนูค่ะคุณนัท
เส้นหมี่ไม่ค่อยได้ทำเลยค่ะ เพราะผัดแล้วเส้นจะสั้นๆขาดๆ
แต่คุณนัทผัดได้สวยมากค่ะ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 24 มีนาคม 2556 เวลา:20:24:39 น.

มากราบขอบคุณที่เม้นให้และกราบขอโทษนะคะ

เมื่อวันเสาร์อัพเสร็จต้องรีบออกไปดูชาร์ลอตต์คะ กลัวเขาป่วยอะคะ ตอนนี้ไม่เป็นอะไรแล้วคะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 25 มีนาคม 2556 เวลา:20:47:01 น.

ไม่ได้ทานเส้นหมี่นานแล้ว..เห็นแล้วอยาก..อีกแล้ว..อิอิอิ

โดย: simplyusana

วันที่: 25 มีนาคม 2556 เวลา:22:07:15 น.

สวัสดีค่ะคุณนัท
แวะมาเยี่ยมด้วยความคิดถึง
ผัดซีอิ้วน่าทานมาก กำลังหิวพอดี

มีข้าวเหนียวมะม่วงมาฝากค่ะ

โดย: pantawan

วันที่: 26 มีนาคม 2556 เวลา:13:01:44 น.

หิวจ้า มาขอผัดซีอิ๊วอีกสักรอบ แต่ขอสองจานนะคะ
จะไปเที่ยวเมื่อไหร่ค๊า..

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 26 มีนาคม 2556 เวลา:15:16:29 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
pantawan Health Blog ดู Blog
KeRiDa Music Blog ดู Blog
We Are FroM BeLGiUM Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
================================

เส้นหมี่ผัดซีอิ๊วน่ากินมากค่ะ พี่นัท
เครื่องตู๊มมมมมมมมมมมมมมมม

โดย: ปรัซซี่

วันที่: 26 มีนาคม 2556 เวลา:20:43:33 น.

สุขสันต์วันศุกร์ค่ะคุณนัท

โดย: Sweet_pills

วันที่: 29 มีนาคม 2556 เวลา:12:17:00 น.

ขอบคุณคุณนัทที่แวะทักทายนะคะ
พักผ่อนอย่างมีความสุขในวันหยุดสุดสัปดาห์ค่ะ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 30 มีนาคม 2556 เวลา:10:28:40 น.

ขอบคุณสำหรับโหวตจ๊า

แพงกว่าจริงๆแหละ อย่างของกินพื้นๆยังแพงกว่าเลย
แต่เงินเดือนเค้าคงได้เยอะกว่่าเราอ่ะนะ
เหมืนอกะสวิสเลยจ๊า เข้าไปได้แต่จับ ซื้อไม่ลง

คิวไปบรัซเซิ่ล รอให้มันร้อนกว่านี้ก่อนเนาะ
ยังไงไปแน่ อิอิ

ฝันดีจ๊า

โดย: schnuggy

วันที่: 31 มีนาคม 2556 เวลา:3:56:49 น.