Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : (แสร้งว่า) บะหมี่จับกัง : เมนูง่าย ๆ แบบใช้ของย่างที่เหลือวันวาน

(แสร้งว่า) บะหมี่จับกัง : เมนูง่าย ๆ แบบใช้ของย่างที่เหลือวันวาน

วันนี้ทำบะหมี่จับกังทานคะ จำได้ว่าเคยดูในรีวิวทำอาหารของคุณ Swin อยากบอกจังว่าชอบดูรีวิวอาหารคุณ Swin มาก ได้ไอเดียเอามาทำเมนูคนไกลบ้านบ่อย ๆ (ที่จริงชอบดูรีวิวร้านอาหารมากกว่าสูตรอาหารซะอีก เพราะชอบดูวิธีตกแต่งจานแต่ละร้าน) แล้วไปเจอหน้าตาบะหมี่จับกังเข้า แถมจำได้ว่าเคยกินบะหมี่จับกังนานมาแล้วแถวเยาวราช เลยอืม ถ้าวันไหนมีโอกาสจะลองมั่ว ๆ ทำดู

วันที่ทำประจวบเหมาะกับมีของย่างเหลือจากมื้อก่อน คือน่องไก่ย่าง (ที่จริงซื้อไก่เป็นตัวมาแล้วกินไม่หมด เลยจกน่องไก่มาทำซะ) หมูย่างและลิ้นย่าง ที่เหลือกินกับแจ่ว ก็เลยได้เมนูนี้คะ อาจไม่เหมือนต้นตำรับนะคะ อันนี้ จขบ. ทำตามใจฉันคะ

เครื่องปรุง

น่องไก่ย่าง & หมูและลิ้นย่าง ที่เหลือเมื่อวันก่อนทำ แบบใกล้ ๆ

บะหมี่ที่ใช้คราวนี้ Suziwan ซึ่งหาซื้อได้ซุบเปอร์ที่เบลเยียม ปกติถ้ามีโอกาสไปร้านจีนที่บรัสเซลล์ก็จะซื้อบะหมี่สดมาตุนไว้คะ แต่บะหมี่ยี่ห้อนี้ถือว่าใช้ได้

ผักกาดหอม
ต้นหอม ผักชี หรือไม่ก็ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย (แล้วแต่เท่าที่บ้านจะมี หุ ๆ)
น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชก็ได้ แต่บ้านนี้ใช้น้ำมันมะกอกตลอด)
ซีอิ้วขาว
ซีอิ้วดำ
พริกไทย
กระเทียมเจียว
ตั้งฉ่าย
น้ำปลาและน้ำตาลทราย (ไว้ปรุงรส)
พริกป่น (ไว้ปรุงรส)
มะนาวซีก ใช้แทนพริกน้ำส้ม (ไว้ปรุงรส)
พริกบดกระเทียมเจียแบบสำเร็จ (ไว้ปรุงรส)

วิธีทำ

1. ลวกเส้นบะหมี่ 2 แผง (ขอเรียกแบบนี้หละกัน เพราะมันมาเป็นแผง ลวกแผงเดียวมันก็ไม่ใช่บะหมี่จับกัง ชิมิคะ) เวลาตามห่อ 4 นาที
2. ลวกเสร็จเอามาคลุกกับน้ำมันมะกอก ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว และน้ำซอสที่ได้จากน่องไก่ย่าง
3. โรยกระเทียมเจียวและตั้งฉ่ายอย่างในรูป
4. วางผักกาดหอมลงไปข้าง ๆ น่องไก่ย่าง หมูและลิ้นหมูย่างวางลงไป
5. โรยต้นหอม ผักชี หรือไม่ก็ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย เหยาะพริกไทยป่นอีกนิด แค่นี้ก็พร้อมทานแล้วคะ

ใกล้ ๆ