Fruity Drunkie: Let's have PARTY!!! Fruitcake biscotti with rum
ดูขนมสวยๆเยอะสิ่งบล็อคก่อนไปแล้ว มาดูขนมง่ายๆๆๆๆบ้างดีกว่า อิอิ
ต้องขอโทษน้องเช้าสุดสวยด้วยนะจ้ะ รับปากกะน้องนานแล้วว่าจะเล่นสนุกด้วย บัวก็มัวแต่ยุ่งมากถึงมากที่สุด นึกได้อีกทีคือพี่ปุ๊กซึ่งบัวเป็นคนไปชวนเค้าอีกทีนะ บอกว่าพี่ทำเสร็จแล้วนะ ว๊ายยยย ลืมไปเลยนะเนี่ยว่าต้องโพสวันนี้ เมื่อเช้าเลยรีบเคลียร์งานแล้วทำขนมมาส่งน้องจนได้ แหะๆ
อุ่นๆออกจากเตาเลยจ้ะสำหรับ biscotti วันนี้ คือเริ่มมาจากน้องให้ทำขนมที่มีส่วนของผลไม้และเหล้า แล้วทำเป็น individual size สำหรับกินในงานปาร์ตี้
แว๊บแรกแฟนพันธุ์ฟรุ๊ตเค้กอย่างเราจะนึกอะไรได้นอกจากฟรุ๊ตเค้ก แต่ดันทำลงบล็อคบ่อยมากๆๆๆๆๆแล้ว เลยหาไอเดียอื่น ตอนแรกกะทำคริสต์มาสพุดดิ้ง เข้ากะเทศกาลดี ชอบกินด้วย แต่ขี้เกียจนึ่งสองสามชม. ไม่ได้ว่างขนาดนั้น สุดท้ายหาไปหามาก็อยากจะทำฟรุ๊ตเค้กอยุ่ดี 555 แต่ขอมาแบบแปลกๆ ทำเป็น Fruitcake biscotti with rum ใช้ผลไม้แห้งที่หมักไว้แล้ว เสียดายคราวนี้หมักไว้ไม่กี่วัน ยังไม่ดำสมใจ อิอิ ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟในปาร์ตี้ จุ่มกับกาแฟเหยาะคาลัวร์หรือเหล้าเชอรี่ซะหน่อย ไม่ว่าขนมอะไร บัวก็ใส่เมาได้ทั้งนั้น 555 ปาร์ตี้ของบัวเลยออกแนวเป็นปาร์ตี้กาแฟยามบ่าย อิอิ
สูตรจาก Eating Well magazine ฉบับไหนไม่รู้ มันนานมากแล้ว จนไว้ในสมุดจ้า  บัวเพิ่มวอลนัทจากสูตรนะคะ บัวว่าเข้ากันได้ดีกับฟรุ๊ตเค้ก เนอะป้ากล้วยเนอะ
บัวหารสูตรลงจากต้นฉบับ และขอเพิ่มลดบางอย่างตามความชอบ ออกมาเป็นสูตรนี้ ส่วนนึงที่ทำสูตรนี้เพราะชอบที่ไม่มีส่วนของไขมัน ไม่ว่าจะเป็นเนยหรือน้ำมันพืช ข้อแรก ไม่ชอบกลิ่นน้ำมันในขนม ข้อสอง บิสคอตติแบบโบราณก็ไม่ใส่ไขมัน ทำให้เก็บได้นาน ทหารเค้าเอาไปเป็นเสบียงเวลาออกรบ ตัวโตอ่ะออกรบทุกวัน บัวต้องทำเอาไว้ให้เป็นเสบียง 5555
สูตรนี้จะยิ่งแห้งกว่าสูตรที่ใส่เนยนะคะ แต่ตรงที่เป็นผลไม้จะนุ่ม ต่างจากสูตรที่เป็นถั่วอย่างเดียว อันนั้นจะกรอบทั้งอัน
1 cup mixed dried fruit 2 Tbsp ผิวส้มเชื่อมสับ บัวผสมผิวส้มและเลมอนขูดลงไปด้วย 1/4 cup วอลนัทสับหยาบ 1/8 cup rum 1 cup แป้งอเนกประสงค์ 1/3 cup น้ำตาลทรายแดง 1/8 cup น้ำตาล 1/2 tsp ผงฟู 1/4 tsp เบกกิ้งโซดา 1/2 tsp ซินนามอน 1/4 tsp nutmeg 1/4 tsp allspice 1/8 tsp เกลือ 1 tsp vanilla extract ไข่ทั้งฟอง 1 ฟองและไข่ขาว 1/2 ฟอง
ทำง่ายมากๆๆๆๆๆ
เริ่มจากเตรียมผลไม้แห้งทั้งหลายแหล่พร้อมผิวส้มกะเลมอนขูดลงในชาม ใส่รัมลงไป แช่ไว้สักสิบห้านาที แต่ของบัวผลไม้บัวหมักไว้อยุ่แล้ว เลยแช่ไปแค่ไม่กี่นาทีก็เอามาใ้ช้แล้วล่ะ ร่อนของแห้งเข้าด้วยกันทั้งหมดในชาม

ตีไข่กับวานิลลา เทลงในชามแป้ง คนแค่พอเข้ากัน

ใส่ผลไม้และรัมลงไปให้หมด อ้อ..วอลนัทด้วย ผสมแค่พอเข้ากัน ไม่ต้องคนมากนะคะ เดี๋ยวจะเหนียวเอา

เทลงในถาดที่รองกระดาษรองอบไว้ ปั้นให้เป็นแท่งแบนๆหน่อย

อบไฟ 190 องศา 25-30 นาที จนเหลืองสวย เอาออกมาพักให้พออุ่นๆสัก 5-10 นาที หอมมากกกก หอมเครื่องเทศและรัมสุดๆ

หั่นเป็นชิ้นไม่ต้องหนามาก วางเรียงลงบนถาดอีกครั้ง

ลดความร้อนเตาเหลือแค่ 160 อบต่ออีก 20-25 นาที หรือจนกระทั่งกรอบ

เอาออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท เก็บลงกล่องหรือถุงซิปเป็นเสบียงพร้อมไปรบ เอ๊ยยย ไปปาร์ตี้กันแล้วล่ะ อิอิ

ปาร์ตี้กาแฟยามบ่ายวันนี้เราเสิร์ฟพร้อมพิทาชิโอและวอลนัท เอาไว้เคี้ยวเล่นเพลินๆให้หายง่วงนอน 5555

จุ่มกาแฟซะหน่อย เมาไม่ขับ แต่หลับไม่ลงจริงๆกาแฟแก้วนี้ 5555 เอ้า..ชนแก้วววววววว

มาไวไปไว เพื่อเอาใจน้องสาวโดยเฉพาะ อิอิ น้องเช้าอัพแล้วนะคะลองไปหาดูได้ ชื่อบล็อคเหมือนกัน รอดูผลงานของพี่ปุ๊ก แอบเห็นแล้ว น่ากินมากกกกก ส่วนคุณนายแก้มไม่รู้จะสละเวลาวันยุ่งเหยิงของชีมาทำได้มั้ย 
Create Date : 26 ธันวาคม 2552 |
|
30 comments |
Last Update : 26 ธันวาคม 2552 17:21:06 น. |
Counter : 3998 Pageviews. |
|
 |
|