Bloggang.com : ChuyJumbo : Toffee Cake สูตรประจำบ้าน

Toffee Cake สูตรประจำบ้าน

สวัสดีคะทุก ๆ คน ได้มีโอกาสสร้าง Blog เป็นของตัวเอง ติด ๆ ขัด ๆ บ้าง ก็ต้องขออภัยด้วยนะคะ ยังงัยขอฝาก Blog ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจ ของพ่อแม่พี่น้องไว้ด้วยนะคะ (ลูกทุ่งมากกกก) ขอประเดิม Blog ด้วยสูตรนี้เลยคะ เป็นสูตรได้มาจากห้อง Pantip แต่จำไม่ได้ว่าเป็นของใคร ขออนุญาตเจ้าของสูตร เผยแพร่ความอร่อย ที่ไม่สามารถเก็บไว้คนเดียวได้ด้วยนะคะ ขอบคุณอย่างแรง และเสูตรนี้กลายเป็นสูตรประจำบ้านไปแล้ว
สูตรมีอยู่ว่า
ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 125 กรัม
2. กาแฟผง 2 ชต.
3. ผงโกโก้ 2 ชต.
4. น้ำตาลทราย 200 กรัม
5. ผงฟู 2 ชช.
6. เนยจืด 150 กรัม
7. ไขไก่เบอร์ใหญ่ 4 ฟอง
8. เกลือ หยิบมือ

มาทำกันเลย (ทำไปครึ่งทางให้อุ่นเตาอบ 175 c ไว้คะ)
1. ร่อนแป้ง +ผงฟู+ผงโกโก้+ผงกาแฟ 3 รอบ พักไว้
2. ละลายเนยสด พักไว้เหมือนกัน
3. ตอกไข่ใส่โถตี ใช้ความเร็วสูง ใส่เกลือ +ทยอยใส่น้ำตาลจนหมด
4. ตีไปจนฟูเป็นฟองละเอียด
5. ใส่แป้ง ไปเลยคะ
6. ตะล่อมส่วนผสมเข้าด้วยกันจะใช้พายยาง หรือตะกร้อมือก็ได้ แต่ต้องเบามือ
7. ใส่เนยที่ละลาย ต้องอุ่น ๆ นะคะ ค่อย ๆ ใส่เป็นสาย จะได้เข้ากับเนื้อแป้ง + ไม่กองกันที่ก้นโถ
8. เทใส่พิมพ์ ที่ปูกระดาษไข และทาเนยแล้ว ใช้ไม้จิ้มฟันลาก เพื่อไล่ฟองอากาศ
9. เข้าเตาอบ ประมาณ 30 น. เช็คว่าเค้กสุก ให้เอาไม้จิ้มฟันจิ้ม ถ้าตัวเค้กไม่ติดออกมากับไม้จิ้มฟันเป็นอันว่าสุกแล้วจ้า นำเค้กที่ได้พักบนตะแกรงให้เย็น

หน้า Toffee
1. เนยจืด 150 กรัม
2. นมข้นจืด 60 กรัม
3. น้ำตาลทราย 140 กรัม
4. เกลือ 1/4 ชช.
5. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแล้ว 170 กรัม (บุพอแตก)
6. กาแฟผง 1 ชช.
7. แป้งเค้ก 3 1/2 ชต.
วิธีทำ
1. นำเนย+น้ำตาล+เกลือ+นมข้นจืด รวมกัน
2. ตั้งไฟปานกลาง กวนให้เข้ากัน
3. ใส่กาแฟกวน+ ใส่แป้ง กวนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. กวนจนข้น ใส่พระเอกของเรา คือ เม็ดมะม่วง ปิดเตา รอให้อุ่น นำไปราดหน้าตัวเค้ก
5. เข้าเตาอบ เปิดไฟบน 200 c ประมาณ 15 นาที หรือจนหน้าขนมแห้งดี

** เวลาตัดแบ่งให้คว่ำหน้าลงนะคะ หน้าออกมาจะได้สวยงาม
**หากไม่มีนมข้นจืด ห้ามใช้นมข้นหวานแทนนะคะ หน้าเค้กจะเป็นก้อน + แห้ง (ทำมาแล้วอ่ะคะ)

1 กล่องใหญ่ หน้าไหม้ ๆ อร่อยนะขอบอก

Create Date : 06 ตุลาคม 2549

Last Update : 12 ตุลาคม 2549 10:50:16 น. 7 comments

Counter : 733 Pageviews.

Share
Tweet