ชิฟฟอนมะพร้าวอ่อน ตรากระต่ายคู่
เมื่อวานได้ลองทำสูตรชิฟฟอนมะพร้าวอ่อน คือได้สูตรจากที่เค้าทำขายกัน เค้าว่าขายดิบขายดี จนทำไม่ทัน เค้าไม่ได้บอกสูตรทำตัวบัตเตอร์หน้ามะพร้าวอ่อนไว้นะคะ เลยต้องมาคิดสูตรเอาเอง ยังไม่แม่นนะคะ เพราะลองใช้สูตรบัตเตอร์ครีมของ คอฟฟี่เจนัว แทนก็ใช้ได้คะ งัยลองมาดูสูตรดีกว่านะคะ สิ่งที่ต้องเตรียม อุ่นเตาอบไว้ที่ 180c ปูกระดาษไขทั้งก้นพิมพ์และรอบ ๆ พิมพ์ ใช้พิมพ์ 2 ปอน์ด ส่วนที่ 1 1. แป้งเค้ก 100 กรัม 2. ผงฟู 3 กรัม 3. น้ำตาลทราย 30 กรัม 4. เกลือป่น 0.8 กรัม 5. นมข้นจืด 70 กรัม 6. ไข่แดง 90 กรัม 7. น้ำมันพืช 100 กรัม 8. น้ำใบเตยคั้นสดข้น ๆ 40 กรัม ส่วนที่ 2 1. ไข่ขาว 125 2. น้ำตาลทราย 40 กรัม 3. มะพร้าวอ่อน 2-3 ลูก แล้วแต่ความชอบค่ะ 4. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช
ขั้นตอน 1. เริ่มจากร่อนแป้ง+ผงฟู รวมกัน 3 รอบ แล้วใส่น้ำตาลผสมลงไปด้วยพักไว้ 2. เอาไข่แดง + น้ำมันพืช ตีเข้ากัน แล้วใส่น้ำใบเตย เกลือ และนมข้นจืด 3. เท ข้อ 1 + 2 รวมกันด้วยตะกร้อมือ ให้เข้ากัน พักไว้ 4. มาตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ จนเป็นฟองหยาบ แล้วใส่น้ำตาลทยอยใส่นะคะ ตีต่อจนตั้งยอดเลย 5. นำส่วนผสมไข่แดง และไข่ขาวรวมกันด้วยตะกร้อมือ หรือพายยาง หรือ มือเรานี้แหละคะ แต่ที่สำคัญเบามือ 6. เทใส่พิมพ์ เข้าเตาอบที่ 180c ให้เวลาประมาณ 20-25 นาที นำออกจากเตา แล้วคว่ำบนตะแกรงพักให้เย็น
ระหว่างรอมาทำบัตเตอร์ ใช้สูตรเดียวกับคอฟฟี่เจนัวคะ ส่วนผสมของนม เนสแบ่งเป็นใช้ นม 100 กรัม + น้ำมะพร้าวอ่อน 70 กรัม จะได้หอมน้ำมะพร้าวด้วยค่ะ ลองคลิกไปดูสูตรได้นะคะ ไม่แน่ใจเลยไม่กล้าให้สูตรไปอ่ะค่ะ
เสร็จแล้วแต่งหน้าตามใจชอบค่ะ พอดีเนสมีเวลาว่างเยอะเลยคิดว่าจะทำเป็นรูปอะไรดี พอดีมีใบเตย เลยใช้มาตกแต่งค่ะ ลองทำดูนะคะ
พอดีเจ้าของสูตรรู้สึกว่าเคยลงในเวปไหนจำไม่ได้คะ แต่เจ้าของเค้าไม่หวงสูตร เลยนำมาบอกให้ทราบกันคะ
Create Date : 08 ตุลาคม 2549 |
|
17 comments |
Last Update : 12 ตุลาคม 2549 10:22:44 น. |
Counter : 1456 Pageviews. |
|
|
|