Bloggang.com : weblog for you and your gang
รักปาปี๊ และ มามี๊ ที่ซู้ด
Group Blog
BAKERY - CAKE NO. 2
ครัวจีน
BAKERY - CAKE NO. 1
BAKERY - BREAD NO.1
BAKERY - PIE
BAKERY - COOKIES
ตัวโปรด - ตัวป่วน
ตำราพารวย
ไกด์บ้านนอก
TAG
รสมือแม่ กับรสมือเรา
BAKERY - CAKE NO. 3
BAKERY - CAKE NO. 4
BAKERY - BREAD NO.2
BONBON - so good 1
แวะเติมพุง
อุปกรณ์เบเกอรี่
พ่อหลวงของเรา
BONBON - so good 2
BAKERY - CAKE NO.5
สาระดี มีมาฝาก
ขนมไทย
BAKERY - CAKE NO. 6
แปลงร่างเป็นชาวสวน
BAKERY - CAKE NO.7
<<
กันยายน 2553
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
16 กันยายน 2553
- ขนมไหว้พระจันทร์ ทุเรียน + ไข่เดี่ยว -
All Blogs
เผือกหิมะ
ขนมไหว้พระจันทร์ ปี2554
โฮมเมดบะหมี่ไข่ 2 สูตร
~0~ Moon Cake รอบที่ 3 ~0~
- ขนมไหว้พระจันทร์ ทุเรียน + ไข่เดี่ยว -
ขนมเปี๊ยะขาว หรือ ขนมโก๋
กะลอจี้ รอบสอง
กะลอจี้ อร่อยเหนียวหนุบหนับ
ขนมเปี๊ยะขาวอวบ ชวนหม่ำ
ซาลาเปาหมูสับ ฉบับเหนียวนุ่ม
- ขนมไหว้พระจันทร์ ทุเรียน + ไข่เดี่ยว -
อยากทำมากกกกกเลยคะ ลงทุนซื้อพิมพ์ไม้ ราคาค่อนข้างแพง แถมใช้ปีละครั้ง แต่ก็อยากไ้ด้ อยากทำ อยากลอง และอยากกินฝีมือตัวเองมากกกกก
แถมทำแล้ว 2 ครั้ง ๆ แรกว่าจะทำไว้ไหว้ แต่ขอชิมก่อน ชิมไปชิมมาเกลี้ยงเลยคะ แจกด้วย 555 เลยต้องทำเพิ่ม สั่งทุเรียนกวนเพิ่ม 555 พอดีไปเจอร้านขายทุเรียนกวนหมอนทองล้วน รสชาติ ดีม๊ากกกกกก ไม่หวานมาก กลิ่นก็ไม่แรง มันหอมผู้ดี๊ ผู้ดี 5555 อบขนมออกมาแล้วยิ่งโคตรอร่อย ญาติผู้ใหญ่เค้าบอกว่าอร่อยกว่า เอส++พี อีก โอ้ววมายก๊อด
ขนมไหว้พระจันทร์นี่มันก็ทำไม่ยาก และไม่ง่าย เนสว่ามันสำคัญตรงน้ำเชื่อม เนสทำผิดตั้งหลายรอบ แป้งแข็งโป๊ก ทิ้งอย่างเดียวเท่านั้นคะ เนสทิ้งไป 2 รอบได้ คือว่าแป้งคลึงไม่ไป รอบ ๆ ตัวแป้งแตกระแหง คลาดว่าคงไม่รอด ทิ้งโล้ดดด
เนสเอาผสมกัน ระหว่างสูตรแป้ง เนสใช้สูตรของคุณพี่นาเน แห่งครัวไกลบ้าน ส่วนน้ำเชื่อม เนสใช้สูตรของคุณส้มซ่าคะ มันก็คล้าย ๆ กันนะ แต่อ่านดูแล้วอันไหนง่าย พอทำได้ก็เอาอันนั้นคะ
ตอนนี้ท่องสูตรได้เลย เพราะมันผิดหลายรอบเหลือเกิน 555
เอาเป็นสูตรแป้งก่อนนะคะ เนสทำ 1/2 สูตร
1. แป้งสาลี (1) เป็นบัวแดง หรือ กิเลนเหลืองก็ได้ 200 กรัม
2. น้ำมันพืข เป็นใช้องุ่น 100 กรัม
3. น้ำเชื่อม (ทำเอง) 210-220 กรัม
4. น้ำ่ด่าง 1/2 ช้อนโต๊ะ (ได้จาก โซดา 2 ชช. + น้ำเปล่า 2 ชต.)
*******
5. แป้งสาลี (2) 150 กรัม (อาจไม่ถึง 150 กรัมคะ ค่อย ๆ ใส่่)
วิธีทำ เอาข้อ 1-4 ผสมให้เข้ากัน พัก 1/2 ชั่วโมง แล้วค่อยใส่ข้อ 5
น้ำเชื่อม
1. น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
2. น้ำเปล่า 400 กรัม
3. น้ำมะนาว 10 กรัม (ประมาณ 1 - 2 ลูก)
วิธีทำ เอาทุกอย่างต้มรวมกัน ไฟอ่อน ประมาณ 1 ชั่วโมง จนนำ้ตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ก็พอคะ
***วิธีเช็คน้ำเชื่อม หยดน้ำเชื่อมใส่น้ำเปล่า แล้วน้ำเชื่อมไม่แตกตัว ไม่ละลาย จับตัวกันเป็นกลุ่ม ๆ ก็ใช้ได้เลยคะ*** แค่นี้แหล่ะคะแต่ยากนะ (สำหรับเนสนะ)
อันนี้ความผิดพลาดคะ สีเข้ม ๆ ทิ้งคะ แป้งแข็งเหลือร้าย ปาหัวแตกได้เลย ทำใหม่ในวันเดียว ต้องเป็นสีเหลืองอ่อน ๆ คะ โอเชเลย ที่ต้องทำเร็วเพราะ กว่าจะได้กิน ต้องทิ้งมันวัน ประมาณ 4 วัน จะอร่อยมากกกกก ช่วงรอกลิ่นเตะจมูกมากกกก
อันนี้เป็นไส้ขนมที่เตรียมไว้คะ มีแต่ทุเรียน ไส้อื่นกินไม่เปงจ้า มีทั้งทุเรียนล้วนได้มา 4 ชิ้น ทุเรียนไข่เค็ม 3 ชิ้น แล้วก็ทุเรียนเม็ดฟักทอง 1 ชิ้น แล้วเศษ ๆ เป็นทุเรียนล้วน 1 ชิ้นเล็ก (อันนี้เอาไว้ชิม)
เริ่มห่อแล้วคะ ขั้นตอนไม่ละเอียดเลยนะคะ แต่คิดว่าทุกคนทำได้ชัวร์
หุ้มให้มิดไส้ แล้วเอาหน้าขนม ที่สวย ๆ คว่ำลงกับพิมพ์
พิมพ์ที่ใช้เป็นลายนกคู่คะ ฟังดูดี๊ดี จะได้มีคู่กับเค้า 555 โรยแป้งนวลแล้วเคาะออก
เคาะ ซ้ายที ขวาที บนที ล่างที
อันนี้ไส้เหลือนิดหน่อย เลยได้ออกมาเป็นแบบเตี้ย ๆ น่ารักไปอีกแบบ
อบใช้ไฟ 175 องศาซี ไฟล่าง อย่างเดียว หรือถ้าใช้ทั้งไฟบน กับล่าง เลยก็ได้ แต่ใช้ฟรอยล์ คลุมหน้าขนมไว้คะ อบไป 10 นาที เอาออกมาทาหน้าด้วยไข่แดงละลายน้ำเล็กน้อย แล้วอบต่ออีก 10 นาที หรือจนสีขนมสวยคะ
อันนี้เป็นพิมพ์เล็กคะ ทำครั้งแรก ๆ
หมดแล้วจ้า อบเสร็จแล้วอย่าลืมทิ้งขนมไว้ ประมาณ 4 วัน 5 วัน จะอร่อยม๊ากกกก ทำเยอะ ๆ หมดเร็วเหลือเกินคะ อยากทำไส้โหวงยิ้ง แต่ไม่มีคนชอบ เสียดาย ทำเองกินคนเดียวก็อ้วนคนเดียว 5555
ใกล้เทศกาลไหว้พระจันทร์แล้ว ทำตอนนี้ยังทันนะคะ พอดีเลยคะ ไหว้เสร็จก็กินเลย อร่อย อย่าบอกใครเชียววววววว
Create Date : 16 กันยายน 2553
Last Update : 19 กันยายน 2553 18:17:20 น.
11 comments
Counter : 2101 Pageviews.
Share
Tweet
น่าทานมากๆเลยค่ะ
โดย:
auau_py
วันที่: 16 กันยายน 2553 เวลา:10:04:33 น.
เพิ่งกินมาวันก่อนนี่ค่ะ ไส้ได้หลายรสชาดในก้อนเดียว
อร่อยๆ
โดย:
Rinsa Yoyolive
วันที่: 16 กันยายน 2553 เวลา:11:18:56 น.
พี่เนสขา น่ากินหลายๆค่า แต่ก้อยชอบโหวงยิ้งอ่ะค่ะ อยากลองทำเหมือนกันแต่ขี้เกียจซื้อพิมพ์คาดว่าซื้อมาก็คงได้ใช้ครั้งเดียว 555 เลยไม่เอาดีกว่า ตอนนี้มีแต่อุปกรณ์เต็มบ้านไปหมดแระ มาขอพี่เนสกินง่ายกว่า อิอิ
โดย:
ฟันคุดน้อยซี่ที่7
วันที่: 16 กันยายน 2553 เวลา:11:45:21 น.
auau_py >> อยากให้ทำลองดูจังคะ ทำแล้วมันคุ้มมากกก
Rinsa Yoyolive >> มันเป็นไส้อะไรหน้าาา หลายรสให้ก้อนเดียว ชักอยากทำแล้วสิ
น้องก้อย >> ตรงข้ามกันเลย พี่ชอบทำนะ แต่เครื่องโหวงยิ้งมันเยอะมากกกก เคยกินตอนเด็ก ๆ มันก็อร่อย มัน ๆ ดี เดี๋ยวไม่แน่ ไม่แน่อาจมีรอบสอง รอทุเรียนมาล็อตใหม่ไม่แน่อาจได้ทำ ถ้าไม่ท้อซะก่อน
โดย: เนส (
ChuyJumbo
) วันที่: 16 กันยายน 2553 เวลา:12:10:53 น.
เก่งจัง เคยซื้อพิมพ์พลาสติกมา ยังไม่ได้ลองทำเลย
โดย:
ไวท์ช็อคชีส
วันที่: 16 กันยายน 2553 เวลา:12:55:58 น.
เห็นแล้วได้แต่กลืนน้ำลาย
ตอนนี้ที่ร้านมีอะไรใหม่ๆมั้ยจ๊ะ คนท้องอยากกินหนมอ่ะ ไม่อยากทำเองง่ะ แล้วจะแวะไปเน้อ
โดย: พี่นิดหน่อย IP: 110.49.44.79 วันที่: 16 กันยายน 2553 เวลา:12:57:19 น.
ไวท์ช็อคชีส >> ลองทำดูคะ ไม่ผิดหวังแน่นอน แต่อย่าลืมต้องทิ้งหนมไว้ 4 วัน เนื้อหนมจะนุ่ม กินเพลินมากกกก
พี่นิดหน่อย >> แหมมมม เจ๊อยากหม่ำอะไรดีจ๊ะ น้องจะทำให้กิน หนมอะไรบอกได้เลย มีสูตร ไม่มีสูตร หาได้ หลานจะได้แข็งแรง ๆ เนอะ
โดย:
ChuyJumbo
วันที่: 16 กันยายน 2553 เวลา:13:28:41 น.
ขยันจังเลยคะ เมื่อวานทานของแชงกาลีล่า กะ มังกรทอง
พี่ว่าของสองแห่งนี้รสชาติยังอร่อยเหมือนเดิมนะคะ
พี่ตั้งใจจะทำบัวหิมะ จนป่านนี้ยังไม่ได้ฤกษ์ลงมือทำเลย
โดย:
บ่งบ๊ง
วันที่: 16 กันยายน 2553 เวลา:14:11:15 น.
ไม่ไหวละๆๆๆๆๆๆ ไว้ปีหน้าทำบ้าง ปีนี้ขอพึ่งเอสแอนด์พีไปก่อนนิ ขอบคุณนะค่ะ
โดย:
หญิงแม่
วันที่: 17 กันยายน 2553 เวลา:14:30:07 น.
ซื้อทุเรียนกวนที่ไหนค่ะ
โดย: แม่โม IP: 183.89.33.91 วันที่: 11 ตุลาคม 2553 เวลา:12:42:49 น.
พี่ค่ะหนูลองทำมาหลายครั้งแล้วอ่ะค่ะ แต่ไม่ดีสักครั้งเลยค่ะ ตอนแรกทำ แป้งก็แฉะไป กลายเป็นว่าต้องเติมแป้งเยอะกว่าที่สูตรบอกอีก พออีกทีปั้นแป้งได้ดีแต่กินไม่ได้เพราะแป้งแข็งไป แบบนี้มันเป็นเพราะอะไรหรอค่ะ
โดย: loony IP: 171.4.240.167 วันที่: 14 ตุลาคม 2558 เวลา:20:40:38 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
ChuyJumbo
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [
?
]
มาอัพเดตสถานะใหม่คร่าาา
Friends' blogs
jumjee
เอริ...จัง
mamchan
tiara
its_gemmi
Kofschip
Triny
~%Chocolate Republic%~
kittscake
แม่สลิ่ม
อ้วนดำปื๊ดปื๊อ
luvammie
หลานตานี
Amber n the Gang
ป้ามด
angel_lily
Bambie
bigsize
Jonuu
กิน ๆ เที่ยว ๆ
Febie
tarapiw
kokophiz
Jekyll and Hyde
puppadoowab
Tanya-aa
ลูกสน
momijimi
moopu
งาขาว
ผ้าไหมไทย
J-Nap
anadiar
bonbini
iTiMiTi
@The End Of A Fairy Tale@
ความจริงมีเพียงหนึ่งเดียว
Cookie Nim
wee_nong
pummy_beauty
พนอจัน
dailydelicious
กอนโดล่า
Tiny Bakery
Pastel pied
bake-aholic
Tristy
@ - ENYA - @
pim&jae
Webmaster - BlogGang
[Add ChuyJumbo's blog to your web]
Links
www.pantip.com
www.khonkaenlink.com
www.kruaklaibaan.com
www.horapa.com
http://www.101cookbooks.com
http://www.marthastewart.com/
http://www.bbc.co.uk/food/glossary/
http://www.nigella.com/recipes/index.asp
http://allrecipes.com/
http://www.joyofbaking.com/
http://www.cakechef.info/index.html
http://www.epicurious.com/
http://www.varithorn.de/foods.html
http://www.cuoca.com/
BlogGang.com
MY VIP Friend
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.