Bloggang.com : weblog for you and your gang
รักปาปี๊ และ มามี๊ ที่ซู้ด
Group Blog
BAKERY - CAKE NO. 2
ครัวจีน
BAKERY - CAKE NO. 1
BAKERY - BREAD NO.1
BAKERY - PIE
BAKERY - COOKIES
ตัวโปรด - ตัวป่วน
ตำราพารวย
ไกด์บ้านนอก
TAG
รสมือแม่ กับรสมือเรา
BAKERY - CAKE NO. 3
BAKERY - CAKE NO. 4
BAKERY - BREAD NO.2
BONBON - so good 1
แวะเติมพุง
อุปกรณ์เบเกอรี่
พ่อหลวงของเรา
BONBON - so good 2
BAKERY - CAKE NO.5
สาระดี มีมาฝาก
ขนมไทย
BAKERY - CAKE NO. 6
แปลงร่างเป็นชาวสวน
BAKERY - CAKE NO.7
<<
มิถุนายน 2551
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
9 มิถุนายน 2551
กะลอจี้ อร่อยเหนียวหนุบหนับ
All Blogs
เผือกหิมะ
ขนมไหว้พระจันทร์ ปี2554
โฮมเมดบะหมี่ไข่ 2 สูตร
~0~ Moon Cake รอบที่ 3 ~0~
- ขนมไหว้พระจันทร์ ทุเรียน + ไข่เดี่ยว -
ขนมเปี๊ยะขาว หรือ ขนมโก๋
กะลอจี้ รอบสอง
กะลอจี้ อร่อยเหนียวหนุบหนับ
ขนมเปี๊ยะขาวอวบ ชวนหม่ำ
ซาลาเปาหมูสับ ฉบับเหนียวนุ่ม
กะลอจี้ อร่อยเหนียวหนุบหนับ
กะลอจี้เป็นขนมโบราณของประเทศจีนค่ะ ทำจากแป้งข้าวเหนียว แล้วต้มให้สุก แล้วจึงเอาไปทอดให้กรอบ อีกทีกินกับน้ำตาล งาดำ งาขาว ถั่วลิสงบด (แล้วแต่คนทำ) แต่เดี๋ยวนี้ได้มีการพัฒนาใส่นู้น ใส่นี่เยอะแยะ ทำให้อร่อยขึ้น แล้วเป็นสูตรเฉพาะตัวไปเลยค่ะ
แต่วันนี้เนสพึ่งทำครั้งแรก เลยเอาสูตรดั่งเดิมมาให้ชิมก่อนค่ะ รวม ๆ แล้วอร่อยค่ะ แป้งเหนียว ๆ กรอบ ๆ คล้าย ๆ ถั่วแปป (แต่ไม่กรอบ) บ้านเราค่ะ ส่วนสูตรเนสได้มาจากห้องครัวไกลบ้านค่ะ เดี๋ยวเปิดหาก่อนว่าใครเป็นเจ้าของสูตรแสนอร่อย แล้วจะมาบอกกันค่ะ ขอบคุณเจ้าของสูตรล่วงหน้านะค่ะ
น่าตาออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ
กะลอจี้นี้เป็นสูตรจากคุณแตง แห่งครัวไกลบ้านค่ะ ขอบพระคุณมากกกกเลยค่ะ
มาเตรียมส่วนผสมกันค่ะ เช่นเดิมขอก๊อปมาเลยนะค่ะ
แป้งข้าวเหนียว ๑ ถ้วยตวง
แป้งท้าวยายม่อม ๑ ช้อนโต๊ะ (เนสใช้แป้งมันค่ะ)
น้ำร้อน ๓/๔ ถ้วยตวง
เกลือป่น นิดหน่อย
งาดำและงาขาวคั่ว ปริมาณตามชอบ
น้ำตาลทราย ปริมาณตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเหนียว และแป้งท้าว เข้าด้วยกันในชามอ่าง ค่อยๆเทน้ำร้อนใส่ลงไป อย่าเพิ่งเททีเดียวหมด เพราะเดี๋ยวจะแฉะมากไป
2. คนให้แป้งและน้ำเข้ากัน ถ้าแป้งแป้งไปก็ค่อยๆเติมน้ำร้อนที่เหลือลงไป แล้วนวดจนแป้งนุ่มเนียนดี
3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแบนหนาประมาณ ๑/๒ นิ้ว ความกว้างแล้วแต่ว่าชอบแผ่นใหญ่หรือเล็ก
**เนสอยากให้ได้เท่า ๆ กันชั่งเอาเลยค่ะ เนสได้ 30 กรัม 6 ชิ้นโดยประมาณค่ะ**
ต้มน้ำไฟกลาง ๆ ค่ะ แล้วหย่อนแป้งลงไป
อ้อ! เตรียมน้ำเย็นใส่ไว้ในถ้วยอีกใบด้วยนะคะ พอแป้งสุกแล้วจะได้แช่แป้งทัน
สุกแล้วแป้งจะลอยขึ้นมาเองค่ะ
แล้วแช่ในน้ำเย็น ในคล้ายเย็นค่ะ
คลุกน้ำมันพืชเล็กน้อย
จับทอดเลยค่ะ ออกมาเป็นแบบนี้
จับหั่นตามชอบ แล้วโรยน้ำตาล + งาดำคั่ว + งาขาวคั่ว (ที่เห็นไหม้เล็กน้อยค่ะ เนสอบค่ะ เพลินไปหน่อย)
เสร็จแล้วค่ะ อร่อยเหมือนขนมสมัยเด็ก ๆ จริง ๆ ค่ะ กรอบนอก นุ่มและเหนียวข้างใน หอมงาหวาน ๆ อร่อยดีค่ะ เคี้ยวเพลินมากกก จะบอกว่าเนสหม่ำสูตรนี้คนเดียวเลยหล่ะค่ะ 5555
Create Date : 09 มิถุนายน 2551
Last Update : 9 มิถุนายน 2551 21:10:06 น.
18 comments
Counter : 11039 Pageviews.
Share
Tweet
ชอบเหมือนกัน ตอนเด็ก ๆ ยังพอเห็นคนขาย แต่เดี๋ยวนี้แทนจะหาไม่ได้เลย.... แต่น่าอร่อยจัง ขอสักชิ้นได้ไม๊จ๊ะ :)
โดย: nOkky (
nok_alg
) วันที่: 9 มิถุนายน 2551 เวลา:19:33:01 น.
อาหย่อยค่ะ หนึบๆ
โดย:
Cutetetsu
วันที่: 9 มิถุนายน 2551 เวลา:20:09:44 น.
น้องเนส... ขา
ถูกใจมาก ๆ แฟนพี่เค้าชอบทานกะลอจี๊มาก ๆ
แต่ที่เชียงใหม่หาทานยากมาก ๆ เลย
เดี๋ยวพี่จะลองทำดูนะคะ
โดย:
Pastel pied
วันที่: 9 มิถุนายน 2551 เวลา:22:16:24 น.
ยืนยันค่ะ ว่า เดี๋ยวนี้หาทานยากกว่าสมัยเจ๊หลีเด็ก ๆ สมัยก่อนหาง่ายมาก
นี่แหละค่ะ ถ้าทำเองได้ ก็อร่อยปากกว่าคนอื่น อิ อิ
โดย:
กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 10 มิถุนายน 2551 เวลา:6:57:28 น.
ไม่เคยกิน แต่ดูแล้วทำไม่ยาก เดียวลองทำมั่ง
โดย:
jjbd
วันที่: 10 มิถุนายน 2551 เวลา:8:48:48 น.
เธเธญเธเธเธธเธเธกเธฒเธเธเธฐเธเธฐ
เนเธเธขเธเธฒเธเนเธเนเธฒเธซเธเนเธฒเธงเธฑเธเธกเธฑเธเธเธฃ เนเธขเธฒเธงเธฃเธฒเธ เธญเธฃเนเธญเธขเธกเธฒเธเธเธเธเธเธ
เนเธเธทเนเธเธเธฃเธฒเธเธงเนเธฒเธเธเธกเธเธฐเธฅเธญเธ
โดย: เธเนเธฒเธเธกเธฒ IP: 58.8.139.172 วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:2:38:17 น.
ดูน่าทานมากๆเลยค่ะ
โดย: opp_jin IP: 112.142.131.145 วันที่: 17 ตุลาคม 2552 เวลา:23:55:22 น.
มีขายที่ตลาด โชคชัย 4 ชุดละ 20 บาทเอง อร่อยมากขอบอก // took teek
โดย: took teek IP: 125.24.101.195 วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:21:38:51 น.
ลองไปชิมมาแล้ว ที่โชคชัยสี่ อร่อยจริงๆค่ะ
โดย: DEN IP: 203.144.144.165 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:2:31:50 น.
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมาก คิดถึงอาม่าที่คลองถม และอาม่าที่ อำเภอเบตง ตอนเด็ก ๆ ทานบ่อยมาก หลายสิบปีเพิ่งทำทานเองตามสูตรของน้องนี่ละค่ะ ขอบคุณมากนะคะที่บอกวิธีทำ
โดย: คุณพี่รัชนี ร.พ.กระบี่ IP: 192.168.23.159, 119.42.66.193 วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:16:25:14 น.
เคยแต่ซื้อกินค่ะ
แต่ต่อไปจะได้ทำทานเองแล้ว
ขอบคุณนะคะ
โดย: smile IP: 117.47.60.49 วันที่: 28 กันยายน 2553 เวลา:20:59:36 น.
ใส่ถั่วป่นด้วยสิคะ รับรองว่าได้เคี้ยวเพลินเลย
โดย: ต้า IP: 115.87.171.36 วันที่: 1 ตุลาคม 2553 เวลา:15:10:07 น.
ป้านีอยากทำขายมากเลยแต่ไม่ว่าง ขนมนี้หาทานยากแล้ว อยากให้เด็กรุ่นใหม่ทานจังเลย อร่อยมากค่ะ ตอนนี้อายุ55 ปี แล้ว คิดว่าเกษียณจะทำขาย คงไม่ช้าไปนะคะ
โดย: ป้านี IP: 118.173.155.53 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:13:33:45 น.
ขอยืมไปให้เพื่อนๆดูสูตรและวิธีทำนิดนะคะ
โดย: นัท IP: 115.67.128.23 วันที่: 12 กรกฎาคม 2555 เวลา:20:43:34 น.
คิดถึงตอนเด็กเลย อยากกินจัง แต่ดู blog แล้วตาลาย
โดย: duke IP: 223.206.224.237 วันที่: 17 มกราคม 2556 เวลา:14:25:00 น.
ลูกชายชอบมากเคยซื้อทานที่เยาวราชที่เป็นอาแป๊ะแก่ๆอร่อยมากแบบนี้เลยค่ะแต่ตอนนี้จะหัดให้ทำลูกชายกินเองเลยขอบคุณที่บอกสูตรนะค่ะ
โดย: พี่วรรณ IP: 171.96.59.168 วันที่: 25 มกราคม 2556 เวลา:12:07:18 น.
ลุงเคยทานตั้งแต่เด็กย่าทำไห้ทานอร่อยมากเลย
โดย: ลุงแกํง IP: 1.20.1.152 วันที่: 1 ตุลาคม 2556 เวลา:19:23:16 น.
โชคชัย4ค่ะระหว่างแยก35~37อร่อยค่ะ
โดย: คุณตุ่ม IP: 27.55.81.75 วันที่: 6 มิถุนายน 2560 เวลา:21:33:54 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
ChuyJumbo
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [
?
]
มาอัพเดตสถานะใหม่คร่าาา
Friends' blogs
jumjee
เอริ...จัง
mamchan
tiara
its_gemmi
Kofschip
Triny
~%Chocolate Republic%~
kittscake
แม่สลิ่ม
อ้วนดำปื๊ดปื๊อ
luvammie
หลานตานี
Amber n the Gang
ป้ามด
angel_lily
Bambie
bigsize
Jonuu
กิน ๆ เที่ยว ๆ
Febie
tarapiw
kokophiz
Jekyll and Hyde
puppadoowab
Tanya-aa
ลูกสน
momijimi
moopu
งาขาว
ผ้าไหมไทย
J-Nap
anadiar
bonbini
iTiMiTi
@The End Of A Fairy Tale@
ความจริงมีเพียงหนึ่งเดียว
Cookie Nim
wee_nong
pummy_beauty
พนอจัน
dailydelicious
กอนโดล่า
Tiny Bakery
Pastel pied
bake-aholic
Tristy
@ - ENYA - @
pim&jae
Webmaster - BlogGang
[Add ChuyJumbo's blog to your web]
Links
www.pantip.com
www.khonkaenlink.com
www.kruaklaibaan.com
www.horapa.com
http://www.101cookbooks.com
http://www.marthastewart.com/
http://www.bbc.co.uk/food/glossary/
http://www.nigella.com/recipes/index.asp
http://allrecipes.com/
http://www.joyofbaking.com/
http://www.cakechef.info/index.html
http://www.epicurious.com/
http://www.varithorn.de/foods.html
http://www.cuoca.com/
BlogGang.com
MY VIP Friend
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.