ขนมเปี๊ยะขาวอวบ ชวนหม่ำ ส่วนผสมแป้งชั้นนอก น้ำหนัก (กรัม) สูตรตวง แป้งสาลีตราบัวแดง 250 2 ½ ถ้วยตวง แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราว่าว 175 1 ¾ ถ้วยตวง ไอซิ่ง 20 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 150 ¾ ถ้วยตวง น้ำเย็น 180 ¾ ถ้วยตวง วิธีทำแป้งชั้นนอก - ร่อนแป้งแล้วตวงตามส่วน ใส่ไอซิ่ง น้ำมัน น้ำเย็น นวดให้แป้งเนียนนุ่ม พักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที แบ่งเป็น 20 ก้อน เท่าๆ กัน ส่วนผสมแป้งชั้นใน แป้งสาลีตราบัวแดง 150 1 ½ ถ้วยตวง แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราว่าว 125 1 ¼ ถ้วยตวง น้ำมัน 100 ½ ถ้วยตวง วิธีทำแป้งชั้นใน - ร่อนแป้งแล้วตวงตามส่วน ใส่น้ำมัน ลงนวดให้เข้ากันจนแป้งนุ่ม เนียน พักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที แบ่งเป็น 20 ก้อน เท่าๆ กัน วิธีคลึงแป้ง - นำแป้งชั้นนอกที่แบ่งไว้ แผ่ออกหุ้มแป้งชั้นในให้มิด - คลึงแบบเดียวกับการทำกระหรี่พั๊ฟ ตัดแป้งเป็น 4 ส่วนเท่าๆกัน นำมาหุ้มไส้ ห่อให้กลม เรียงในถาดอบที่ทาเนยขาวไว้ ทำไข่แดงผิวหน้า แต้มสีแดง - อบอุณหภูมิ 180 C นาน 20 – 25 นาที ขนมสุกวางพักบนตะแกรงให้เย็น นำไปอบควันเทียนให้หอม เค้าบอกว่าทำเสร็จแล้วอย่าเพิ่งทานค่ะ ให้ค้างคืน 1 คืนเนื้อจะนุ่มค่ะ แต่เนสทนไม่ไหวขอชิมหน่อยแล้วกันค่ะ จะได้รู้ว่านุ่มจริงเปล่า ขออนุญาตคุณ P และเจ้าของสูตรวิทยาลัยวังเดิม ยกสูตรมาเลยนะคะ ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรอร่อย ๆ ไว้วันหลังเนสจะมาลงวิธีทำให้นะคะ ต้องรีบเข้านอนก่อน เพราะต้องตื่นเช้าเป็นคนขับรถก็งี้แหล่ะค่ะ ขอบคุณทุก ๆ คอมเม้นท์นะค่ะ   Create Date : 12 เมษายน 2551 9 comments Last Update : 12 เมษายน 2551 23:52:22 น. Counter : 1242 Pageviews. Share Tweet

งืมๆ น่าทานมากเลย ถ้าครีมได้เตาอบเมื่อไหร่(ปลายปีๆๆ) คงอาจแวะมาให้สอนบ้างนะคะ อยากทานจังๆๆ   โดย: ครีมหวาน (PoPcream ) 13 เมษายน 2551 9:26:41 น.

ตามมาพิสูจน์ความขาว อวบ อีกรอบ   โดย: moopu 13 เมษายน 2551 11:06:32 น.

ครีมหวาน >> แล้วเนสจะรอนะค่ะ แต่ต้องให้ชิมด้วยน้า 55 พี่ปุ๊ >> กี่รอบก็ได้จ้าพี่สาวแสนสวย คริก คริก   โดย: เนส IP: 203.156.70.218 13 เมษายน 2551 13:54:24 น.

อวบจริง ขาวจริงจังค่ะ [url=//www.glitter-graphics.com][img]//dl4.glitter-graphics.net/pub/257/257724qzzhy39no4.gif[/img][/url]   โดย: aumuจัง IP: 118.173.165.52 13 เมษายน 2551 15:00:18 น.

มาชิมด้วยคนนะคะ สุขสันต์ๆๆวันสงกรานต์จ้า   โดย: saykan@_@ 14 เมษายน 2551 14:09:18 น.

น่ากินจังเลยค่ะ   โดย: ยัยตัวอ้วน 14 เมษายน 2551 14:16:05 น.

สวย ...น่าหม่ำจัง   โดย: patchchoy 16 เมษายน 2551 4:06:53 น.

เธญเธขเธฒเธเธฃเน‰เธงเนˆเธฒเธชเธนเธ•เธฃเธ™เธตเน‰เธ—เธณเน€เธชเธฃเน‡เธˆเนเธฅเน‰เธงเธˆเธฐเน„เธ”เธ”เน‰เธŠเธฒเธฅเธฒเน€เธ›เธฒเธเธตเนˆเธฅเธนเธเธ„เธฐ   โดย: เน„เธชเน„เธฅ IP: 117.47.72.197 7 พฤษภาคม 2551 14:04:57 น.

ว่าง ๆ จะทำ ชอบทานกับกาแฟ   โดย: จิน IP: 117.47.209.233 5 มิถุนายน 2551 18:42:01 น.