Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
อาหารคาว 1
ขนมไทย
เบอเกอรี่มือใหม่
เรื่องเล่าของณัชชา
Guest Room
อาหารคาว 2
อาหารคาว3
อาหารคาว ๕๐/๑
ไอ้ตัวเล็ก
พชร มาแว้ววววววว
ไอ้ตัวเล็ก 2
FOOD LOVER
กันยายน 2549
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
29 กันยายน 2549
ข้าวมันไก่-ไข่ต้ม
All Blogs
หมกหน่อไม้
หมูอบกระเทียม
ไก่คั่วตะไคร้
เต้าหู้ทรงเครื่องสูตร 2
ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหินพานต์
แกงป่าเนื้อสับ
แกงหน่อไม้
ข้าวต้มกุ๊ย
ไก่อบกระเทียมพริกไทย
ต้มแซบ
ปูผัดใบขึ้นฉ่าย
แกงพริกซี่โครงหมู
ข้าวมันไก่-ไข่ต้ม
ปีกไก่นึ่งเต้าเจี้ยว
ข้าวมันไก่-ไข่ต้ม
เบื่อไก่กันหรือยังคะ วันนี้จะชวนมาทำอาหารจานเดียวง่าย ๆ กินกันค่ะ แต่ขอบอกว่าสูตรนี้ตุ๊กคิดขึ้นมาเอง เพราะฉะนั้นอร่อยสำหรับตุ๊ก แต่ถ้าหากใครจะนำไปใช้ ก็ต้องปรับรสชาติให้ถูกใจตัวเองกันเองแล้วกันนะคะ มาดูหน้าตากันดีกว่า
ทำไมข้าวมันไก่ตุ๊กมีสีเหลือง ฮ่า ๆ เกิดจากความพิเรนท์ส่วนตัวค่ะ เพราะเบื่อข้าวมันสีจืด ๆ ก็เลยแอบผสมผงขมิ้นไปจิ๊ดนึง เอาแค่สี ไม่เอากลิ่นค่ะ
ส่วนผสมประกอบด้วย
1. ไก่ครึ่งตัว หนักประมาณ 600 กรัม
2. กระเทียม 5 -6 กลีบ
3. ขิงหั่นแว่น 7-8 แว่น
4. ข้าวสาร 2 ถ้วย
5. น้ำมันพืชสำหรับผัดข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา
7. ซุบก้อนรสไก่ 1 ก้อน (อันนี้ช่วยให้ไก่รสชาติดีขึ้นค่ะ)
8. ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา (ไม่ชอบไม่ต้องใส่จ้า)
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
2. ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูซอย 5 - 6 เม็ด (เพิ่มได้ถ้าชอบเผ็ด)
4. น้ำซุบ 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
6. น้ำส้มสายชู 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
สัดส่วนทุกอย่างเพิ่ม หรือ ลดได้นะคะ เอาเป็นมาทำไปชิมไป ได้รสที่ถูกใจก็หยุดจ้า
วันนี้อาจจะภาพไม่ละเอียดนะคะ เมื่อวานทำหลายอย่างเหลือเกิน พอดีพี่ ๆ ที่ทำงานสั่งเค้กตั้งสามก้อน แล้วต้องทำกับข้าวอีก ก็เลยไม่ได้ถ่ายภาพมาฝาก ขออภัยด้วยนะคะ
ขั้นแรกต้มไก่ก่อนนะคะ บางคนเขาก็ใช้นึ่ง แต่ที่ตุ๊กใช้ต้มเพราะจะเอาน้ำต้มไก่มาหุงข้าวค่ะ ต้องให้น้ำท่วมไก่ด้วยนะคะ เดี๋ยวไก่จะสุกไม่ทั่วกัน อ้ออย่าลืมใส่เกลือป่น และซุบก้อนลงไปเพิ่มรสชาติด้วยนะจ๊ะ
ระหว่างนั้นก็เตรียมหุงข้าวค่ะ ถ้าเป็นแบบที่แม่ตุ๊กทำแม่จะเอามันไก่มาผัดกับข้าว นั่นเป็นที่มาของคำว่าข้าวมันไก่อิ ๆ แต่แม่ครัวยุคใหม่ใส่ใจสุขภาพอย่างเรา ใช้น้ำมันพืชผัดแทนค่ะ นำข้าวซาวน้ำสักหนึ่งน้ำ กระทะตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วก็ใส่กระเทียม และหอมลงไปผัดพอได้กลิ่นหอม ก็ใส่ข้าวลงไป ผัดพอเม็ดข้าวตึงตัว ก็ใส่ผงขมิ้นไปสักปลายช้อนพอให้ข้าวเป็นสีเหลือง ก็ปิดไฟค่ะ นำข้าวไปหุงตามปกติ เรื่องปริมาณน้ำเนี่ย แล้วแต่ว่าบ้านไหนใช้ข้าวอะไรนะคะ ตุ๊กใช้ข้าวหอมมะลิเก่า 2 ถ้วย ก็ใส่น้ำต้มไก่ไปสัก 2 2/3 ถ้วยก็พอค่ะ พอข้าวสุก ก็ได้ข้าวเม็ดสวย ๆ แบบนี้ค่ะ
ระหว่างที่เราหุงข้าวก็ทำน้ำจิ้มค่ะ ง่ายมั่ก ๆ นำส่วนผสมทั้งหมด ผสมรวมกัน ชิมรส ไม่เปรี้ยวก็เติมน้ำส้มสายชู ไม่เค็มก็เติมเกลือ หรือเต้าเจี้ยว ไม่หวานก็ซัดน้ำตาลเข้าไป เสร็จแล้วก็ได้น้ำจิ้มถ้วยนี้ค่ะ
สุดท้ายต้มไข่ค่ะ มีเคล็ดลับนิดนึงนะคะ เวลาต้มใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำที่ใช้ต้มไข่ ใส่ไข่ แล้วนำตั้งไฟ จับเวลาหลังน้ำเดือดประมาณ 7 นาที ก็เรียบร้อยค่ะ ที่เราใส่น้ำส้มสายชูลงไปจะช่วยให้ไข่ขาวไม่แข็งกระด้างค่ะ ไม่เชื่อใช่ไหม อิ ๆ แบบนี้ต้องลองเอาเองค่ะ
เรียบร้อยก็จัดเสริฟค่ะ แบบว่าวันนี้ไม่มีผักเลยค่ะ ของหมดตู้เย็น เอาเป็นว่ากินเท่าที่มีแล้วกันเนอะ (จานนี้ใครไม่ชอบหนัง เขี่ยให้พ้นทางเอาเองแล้วกันนะจ๊ะ)
ลองทำดูนะจ๊ะ
Create Date : 29 กันยายน 2549
Last Update : 29 กันยายน 2549 10:38:16 น.
9 comments
Counter : 1951 Pageviews.
Share
Tweet
ว้าว ๆ น่ากินจังเลยอ่ะคะ แต่ไม่กล้าทำเองง่ะ กลัวออกมาแล้วทานไม่ได้อ่ะคะ งุงิ ไอเดียแจ่มมากเลยอ่ะคะ ที่ใส่ขมิ้นลงไปด้วย เพราะสีมานชวนน่ากินมากเลยอ่ะคะ
โดย: Dekzaa ตามหาของกิน IP: 203.185.141.5 วันที่: 29 กันยายน 2549 เวลา:14:27:17 น.
เมื่อ 3 อาทิตย์ที่แล้ว เพื่อนมาทำกินกันที่บ้าน เด็ดไปเลย คุณตุ๊ก เราเลยได้เรียนจากเพื่อนเราไปในตัว แต่ยังงัยก็ขอบคุณสำหรับสูตรของคุณตุ๊กนะคะ อิอิ น้าจิ้มเก่ายังเหลือในตู้เย็นอื้อเลย เพื่อนปั่นไว้เยอะ เดี๋ยวนุ่นจะไปซื้อไก่มาต้มกินดีกว่า
โดย:
Blomster_DK
วันที่: 29 กันยายน 2549 เวลา:17:17:32 น.
อย่างนี้พ่อครัวตัวดีประจำบ้านเรามันมาลักสูตรไปทำกินอีกแล้ว วันก่อนมันทำข้าวผัดคลุกไข่ให้กิน อือ ก้ออร่อยดีนะ
โดย: เสลาสีม่วง (
เสลาสีม่วง
) วันที่: 29 กันยายน 2549 เวลา:18:53:02 น.
หิว...ตอนจะตี 5
ข้าวมันไก่น่ากินมากๆเลยค่ะพี่ตุ๊ก
...เมื่อก่อน...วรรณชอบทำ แล้วใครบางคนก็จะบอก...นี่น้องวรรณแอบไปซื้อมาแล้วโกหกว่าทำเองรึเปล่าเนี่ย...เป็นอย่างเดียวที่เค้าชม ว่าวรรณทำอร่อยค่ะ
โดย:
A Little Catz
วันที่: 30 กันยายน 2549 เวลา:4:45:06 น.
ใช้ได้จริงๆ ขอบอก
โดย: bandan (
DONGDIB2490
) วันที่: 1 ตุลาคม 2549 เวลา:7:57:01 น.
ช่วยตามไปทำให้ที่บ้านที
ไม่เคยประสบความสำเร็จกับข้าวมันเลย แฉะ เละ ทุกที
โดย: fairy_tells (
fairy_tells
) วันที่: 1 ตุลาคม 2549 เวลา:10:48:08 น.
น่าทานจัง
โดย:
NIRISSA
วันที่: 4 ตุลาคม 2549 เวลา:8:28:20 น.
อยากเห็นห้องครัวอาซ้อจังเลย
เอารูปมาให้ดูหน่อย ห้องครัวที่ทำแต่อาหารอร่อยๆ ทุกวันนะครับ
โดย: เล่าซางน้อย IP: 202.129.1.184 วันที่: 14 พฤศจิกายน 2549 เวลา:18:07:14 น.
ขอเชิญทุกท่านแวะชิมที่ร้าน สายรุ้งรัปทานข้าวมันไก่สามสีที่ร้านได้นะค่ะพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดสามสูตรให้ลองท้าพิสูตร นอกจากจะมีข้าวมันสามสี หน้าไก่ตอน แล้วยังมีข้าวมันสามสีหน้าไก่บาร์บีคิว (ไก่บาร์บีคิวขายดีมากค่ะ) และยังมีหมูบาร์บีคิวด้วยนะค่ะสำหรับบางท่านไม่รับประทานไก่
โดย: ข้าวมันไก่สามสี IP: 125.26.122.27 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:0:03:05 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
หลานตานี
Location :
ปทุมธานี Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
?
]
คุณแม่ลูกหนึ่ง ที่ยังปิ๊งเหมือนเดิม
เหนื่อยแต่มีความสุข
Friends' blogs
หลานตานี
ramazoti
เมียฝรั่ง
แม่สลิ่ม
Kofschip
@ - ENYA - @
bamboolerther
ป้ามด
ลักกี้
Amber n the Gang
GingerFever
petunia lover
ลูกสน
Blomster_DK
tiara
ขนมตะโก้
A Little Catz
myth
Girly_tania
เค้กหอม
+~%Chocolate Republic%~+
maymade
-AmAm bamboo-
แพรวขวัญ
aob-aob
Calamity
วรรณ wan_wan
Second impact
Jeban
ดวงขวัญ
its_gemmi
ShiEri
ปูขาเก เซมารู
nature-delight
Baby I love you
PuPe_so_Sweet
ระแนงไม้
สาวปากช่อง
Regenbogen ^_^
swin
rainfull
reindear5
myboom
pinky-bear
somtumplara
coffeebake
farasskyandsnowpink
kittscake
hachisu
angelonia17
satineesh
chao-nai
jazzy-bong
praewa cute
แม่เฮือน
pastelpiebald
gewoonleven
bake-at-home
nernnam
guzzie
sleeping-beauty
justrelax
close-to-heaven
smartkid
narellan
Webmaster - BlogGang
[Add หลานตานี's blog to your web]
Links
www.kruaklaibaan.com
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.