Bloggang.com : MommyKitchen : Butter cake with blueberries sauce

Butter cake with blueberries sauce

สูตรบัตเตอร์เค้กนี้ได้มาตอนไปเรียนทำเบเกอร์รี่ที่เมืองไทยกับมหาลัยเกษตรศาสตร์-บางเขนคะ เนื้อเค้กนุ่มมากๆ และทำง่ายด้วย นกทำบัตเตอร์เค้กมาหลายสูตรคะ แต่ชอบสูตรนี้สุดๆ อร่อย นุ่มและเนื้อเค้กละเอียดมากๆ แถมทำง่ายอีกต่างหาก.....

เรียกว่าเป็นสูตรรักสูตรหวงของนกเลยล่ะ แต่นกขอตอบแทนเพื่อนๆในบล็อคด้วยการมอบสิ่งดีๆกลับคืนเพื่อนๆเช่นกันค่า สามารถดัดแปลงทำหน้าเค้กได้สารพัดอย่างคะแล้วแต่ชอบ และตัวครีมก็แล้วแต่ชอบคะ แต่วันนี้นกปาดหน้าเค้กด้วยวิปครีม (เพราะกำลังลดความอ้วน ละเว้นบัตเตอร์)

แป้งเค้ก 1 1/4 ถ้วย (200 g)
ผงฟู 1 ชช.
นมผง 13 g
น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย (200 g) ไม่ชอบหวานลดได้ นกใส่ 180 g
เกลือ ¼ ชช.
เนย 4 oz (1 bar) อุณหภูมิห้องแต่ยังเย็น
ไข่ 2 ฟอง (เบอร์ 0)
วนิลา 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
***พิมพ์ 3 ปอนด์ 9 "เปิดเตาอบ 350 F /180 C ***
1. ร่อนน้ำตาล เกลือ และนมผงเข้าด้วยกัน
2. ตีเนยกับน้ำตาลข้อ 1 จนขึ้นฟูเป็นครีม ใช้ความเร็วปานกลางประมาณ 10 นาที
3. ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน เทไข่ใส่ถุงตัดก้นถุงให้เป็นรูเล็กๆ ค่อยๆปล่อยให้ไข่ไหลเป็นสายลงในโถเนย โดยเครื่องยังทำงานความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี
4. ร่อนแป้งกับผงฟู เติมลงไปในส่วนผสมสลับกับน้ำ โดยแบ่งแป้งเป็น 4 ส่วน น้ำ 3 ส่วน โดยเริ่มด้วยแป้งแล้วจบด้วยแป้ง (ใช้ความเร็วต่ำสุด หรือผสมด้วยตะกร้อมือ ค่อยๆตะล้อมอย่างเบามือ)
5. นำไปเทใส่ในพิมพ์ เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ นำเข้าเตาอบ 350 F /180 C นาน 25-30 นาที นำออกมาวางไว้บนตะแกรงพักไว้จนเย็น

ครีมแต่งหน้าดูได้ที่ บล็อคหัวข้อรวบรวมครีมแต่งหน้าเค้ก และซอสผลไม้ต่างๆ

Create Date : 18 เมษายน 2552

Last Update : 20 เมษายน 2552 14:24:06 น.

8 comments

Counter : 1058 Pageviews.