|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
ครัวซองต์
| | | |
Croissant 

ครัวซองต์ เป็นขนมปังของฝรั่เศส มีลักษณะคล้ายรูปพระจันทร์เสี้ยว ซึ่งทำจากแป้งและมีส่วนผสมของเนยเป็นจำนวนมาก มีเนื้อกรุบกรอบ และยังนำมาทำแซนด์วิช นอกจากนี้ก่อนนำไปอบสามารถห่อช็อคโกแลต หรือใส้กรอก ได้ด้วยเช่นกันคะ
ส่วนผสมA แป้งขนมปังฝรั่งเศส........... 250g น้ำตาล ................30g เกลือ................. 5g นมผง................. 5g เนย................... 20g
ส่วนผสมB น้ำ ...........130g ไข่............10g ยีสต์แห้ง ....4g
เนย.......... 130g ไข่........... (สำหรับทา)
วิธีทำ

1) นำส่วนผสมB คนผสมให้เข้าด้วยกัน จากนั้นนำมาผสมกับส่วนผสมA และนวดให้เข้ากัน
2) นำแป้งที่นวดใส่ในถุงพลาสติก พักไว้ในตู้เย็น 10 ชั่วโมง

3) นำแป้งและเนย 125g ออกมายืดออกให้เป็นสี่เหลี่ยม วางเนยห่อกับแป้งให้มิดชิด ใช้ไม้ค่อยๆ ยืดแป้งรีดออกให้ได้ 20x 50ซม (อย่าให้เนยทะลักออกมา)

4) จากนั้น พับ3 ทบ รีดแป้งออกอีกให้ได้ 20x 50ซม พับ3 ทบห่อด้วยพลาสติกใส แช่ตู้เย็นพักไว้ 30 นาที (นำแป้งออกมาทำซ้ำอีก 2 รอบ)

5) นำแป้งออกมารีด 18x60 ซม ตัดให้ได้ 10 ชิ้น และม้วนเหมือนในรูป

6) เรียงขนมปังใส่ในถาด ปิดคุมด้วยพลาสติก เข้าหมัก 40 องศา 30 นาที นำออกมาทาไข่ และเข้าอบ 230 องศา 15 นาที

พักขนมปังให้คล้ายร้อนก่อนนำมาเสริฟกับชาหรือกาแฟคะ

| ; | | | |
Create Date : 04 ตุลาคม 2558 |
Last Update : 8 มีนาคม 2560 19:15:34 น. |
|
3 comments
|
Counter : 2609 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 4 ตุลาคม 2558 เวลา:7:21:30 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 5 ตุลาคม 2558 เวลา:15:17:33 น. |
|
|
|
โดย: Japanese Maple IP: 192.99.14.36 วันที่: 16 ตุลาคม 2558 เวลา:8:38:46 น. |
|
|
|
|
|
|
| | | |
Welcom To Diary Cooking Around the World
ไซปรัส อเมริกัน
เบลารุส ซีเรีย
เลบานอน เช็ก
สเปน
เครื่องดื่ม
  
  
  
อาหารทวีปเอเชีย
      
      




      
      
      
★ ★ ★ ★ ★ ★
อาหารทวีปยุโรป
อาหารยุโรปเหนือ
      
 
อาหารยุโรปตะวันออก
      
  
อาหารยุโรปตะวันตก
      
      
      
★ ★ ★ ★ ★ ★
อาหารทวีปตะวันออกกลาง
      
★ ★ ★ ★ ★ ★
อาหารทวีปอเมริกา
อาหารอเมริกาเหนือ
      
อาหารอเมริกากลาง
อาหารอเมริกาใต้
       
★ ★ ★ ★ ★ ★
อาหารทวีปแอฟริกา
อาหารแอฟริกาเหนือ
  
อาหารแอฟริกากลาง

อาหารแอฟริกาใต้
อาหารแอฟริกาตะวันออก

อาหารแอฟริกาตะวันตก

★ ★ ★ ★ ★ ★
อาหารทวีปโอเชียเนีย
  


★ ★ ★ ★ ★ ★
อาหารทวีปแคริบเบียน

| ; | | | |
A
C
D
E
F
G
H
|
|
|
|
|
|
|