Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2558
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
22 พฤษภาคม 2558
 
All Blogs
 
ขนมปังฝรั่งเศส Boule pain de campagne





ขนมปังฝรั่งเศส Boule pain de campagne






Boule ในภาษาฝรั่งเศส แปลว่า ลูกบอล เป็นรูปแบบดั้งเดิมของขนมปังฝรั่งเศส
มีลักษณะเหมือนลูกบอลแบนเป็นที่นิยมที่สุดของฝรั่งเศส
ทำจาก แป้งสาลี หรือ ข้าวไรย์ ใช้เวลาหมักนานเพื่อให้เก็บรักษาไว้ได้นานกว่า
ขนมปังฝรั่งเศสแบบยาวมีน้ำหนัก 1 กก ขนาด 30 ซม หรือ 300 กรัม
ขนาด 15 ซม หรือมากกว่าเส้นผ่าศูนย์กลางกระทะขนาดใหญ่และบางครั้งก็
ขยายไปถึง 50 ซม หรือทำเป็นรูปไข่และขึ้นรูปเป็นประเภทของลูกรักบี้


ส่วนผสม
แป้งขนมปัง........... 250g
แป้งเกรแฮม......... 50g
โยเกิร์ต................ 30g
น้ำผึ้ง................... 1 ชต
เกลือ..................... 1 ชช
น้ำ .......................160cc
ยีส........................ 80g

วิธีทำ





1) นำส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้า จากนั้นนวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
นำไปหมัก 25 องศา 5-6 ชม แป้งจะพองขึ้น

2) เมื่อหมักเสร็จแล้ว กดไล่ก๊าซ ออก และทำเป็นลูกกลมๆ
คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด พักไว้ อีก 20-30 นาที

3) จากนั้นขึ้นรูปให้เป็นทรงกลม หรือทรงรูปไข่
หมักต่ออีกรอบสอง 25 องศา 30 นาทีหรือ1 ชั่วโมง







4) โรยแป้งให้ทั่วและกีดเป็นลาย เข้าอบ 210 C 30 นาที







อบเสร็จ พักไว้สักครู่แล้วจึงตัดเป็นชิ้นค่ะ











;



Create Date : 22 พฤษภาคม 2558
Last Update : 14 มีนาคม 2560 20:32:12 น. 4 comments
Counter : 2508 Pageviews.

 
น่ากินมากกกกกกกกกกกกกค่ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 22 พฤษภาคม 2558 เวลา:13:27:15 น.  

 
ดูผ่านๆเหมือนจะแข็ง แต่คงอร่อยไม่เบานะครับ


โดย: Ariawah Auddy วันที่: 22 พฤษภาคม 2558 เวลา:19:32:38 น.  

 
สวัสดีค่า คุณบี ^^
ขนมปังฝรั่งเศสน่าทานมากค่ะ
ปกติทานแต่แบบยาวๆ นี่มีโรยหน้าด้วย ตัดทานกับเนยอร่อยดี ชอบค่ะ

ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่า
มีความสุขมากๆในวันหยุดนะคะ



โดย: lovereason วันที่: 23 พฤษภาคม 2558 เวลา:2:08:02 น.  

 
สวัสดีจ้าน้องบี

โอ้โห หนัก กิโลนึง แน่ะ

แบบนี้ โจรเซ่อซ่า บุกเข้ามาในครัว เอาฟาดหัวมัน สลบเหมือด แหงๆ 555

ก้อนใหญ่แบบนี้ พี่เต๊ะขอเอาแยมโปะซักขวด แทะกันเพลินเลยจ้า 555


โดย: multiple วันที่: 23 พฤษภาคม 2558 เวลา:8:13:53 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Mitsubachi
Location :
Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 100 คน [?]






Welcom To
Diary Cooking Around the World


ไซปรัส อเมริกัน

เบลารุส ซีเรีย

เลบานอน เช็ก

สเปน

เครื่องดื่ม






อาหารทวีปเอเชีย












 ★ ★ ★ ★ ★ ★

อาหารทวีปยุโรป

อาหารยุโรปเหนือ






อาหารยุโรปตะวันออก










อาหารยุโรปตะวันตก









 ★ ★ ★ ★ ★ ★

อาหารทวีปตะวันออกกลาง







 ★ ★ ★ ★ ★ ★

อาหารทวีปอเมริกา

อาหารอเมริกาเหนือ



อาหารอเมริกากลาง





อาหารอเมริกาใต้







 ★ ★ ★ ★ ★ ★

อาหารทวีปแอฟริกา

อาหารแอฟริกาเหนือ





อาหารแอฟริกากลาง






อาหารแอฟริกาใต้




อาหารแอฟริกาตะวันออก








อาหารแอฟริกาตะวันตก








 ★ ★ ★ ★ ★ ★

อาหารทวีปโอเชียเนีย









 ★ ★ ★ ★ ★ ★

อาหารทวีปแคริบเบียน










;
A C D E F G H
Friends' blogs
[Add Mitsubachi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.