|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ขนมปังฟอคคาเซีย
| | | |
Focaccia

Focaccia จะมีลักษณะคล้ายเนื้อของพิซซ่า ประกอบด้วย แป้งสาลี , น้ำมัน , น้ำ , เกลือ และ ยีสต์ เป็นหลักโดยทั่วไป แต่ไม่ถือว่าเป็นอันเดียวกันอาจจะใส่ด้วยสมุนไพรหรือส่วนผสมอื่น ๆ ฟอคคาเซียเป็นที่นิยมใน อิตาลี และมักจะมีน้ำมันมะกอกและเกลือ หรือบางครั้งก็มีสมุนไพร อาจจะโรยด้วยหัวหอม ชีส และเนื้อสัตว์ หรือปรุงแต่งด้วยผักต่างๆ มีรูปแบบที่เปลี่ยนแปลงในภูมิภาค เช่น ฟอคคาเซียชนิดหวาน ที่เป็นที่นิยมในบางส่วนของทางตะวันตกเฉียงเหนือ ของอิตาลีประกอบด้วย ฟอคคาเซียขั้นพื้นฐานและโรยด้วยน้ำตาลเบา ๆ รวมทั้ง ลูกเกต น้ำผึ้ง หรือส่วนผสมอื่น ๆ อีกรูปแบบที่เป็นที่แพร่หลายทั่วไป ในจังหวัด บารี , บริน , เลกเซ และ ตารันโต มักจะมีมะเขือเทศสด และมะกอก , มันฝรั่ง และเมล็ดเกลือ ,โรสแมรี่ หรืออื่นๆ
ส่วนผสม แป้งขนมปัง..... 200g แป้งเค็ก.......... 50g น้ำมันมะกอก..... 2 ชต เกลือ.............. 4g น้ำ................. 150ml ยีสต์............... 1/2 ชช
โรสแมรี่สด มะกอกดำ เกลือ (krazy mixed up) น้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกที่เราใช้ทา เราใช้ชนิดสีเหลือง และเราใช้สำหรับปรุงน้ำสลัด ทาเนื้อหรือหมักเนื้อ แต่ถ้าเป็นน้ำมันมะกอกชนิสีเขียว เราเอาไว้สำหรับผัด สองชนิดนี้ปรุงอาหารต่างกันคะ
วิธีทำ

1) มะกอกดำผ่าครึ่งและเด็ดโรยแมรี่ออกเป็นช่อเล็กๆ พักไว้
2) นำส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมะกอก) ผสมให้เข้ากันแล้วจึงใส่น้ำมันมะกอก นวดต่อจนแป้งเนียน

3) นำแป้งใส่ภาชนะปิดด้วยพลาสติก หมัก 35 C 40 นาที จากนั้น กดไล่ก้าซ แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน หรือทำเป็นชิ้นเดียวโดยไม่ต้องแบ่ง ทำแป้งเป็นลูกกลมๆ คุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ พักไว้ 15 นาที และกดแป้งลงนำไปหมัก 35 C 40 นาที ทาน้ำมันมะกอกใช้นิ้วจิ้มให้เป็นหลุม

4) ใส่มะกอกดำ และโรสแมรี่ ลงในหลุม โรยด้วย เกลือ krazy mixed up ( หรือเกลือธรรมดา) เข้าอบ 200C 15 นาที

นำออกมา เสิร์ฟร้อนๆค่ะ

| ; | | | |
Create Date : 01 กรกฎาคม 2558 |
Last Update : 14 มีนาคม 2560 21:46:39 น. |
|
1 comments
|
Counter : 6628 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 7 กรกฎาคม 2558 เวลา:9:06:44 น. |
|
|
|
|
|
|
| | | |
Welcom To Diary Cooking Around the World
ไซปรัส อเมริกัน
เบลารุส ซีเรีย
เลบานอน เช็ก
สเปน
เครื่องดื่ม
  
  
  
อาหารทวีปเอเชีย
      
      




      
      
      
★ ★ ★ ★ ★ ★
อาหารทวีปยุโรป
อาหารยุโรปเหนือ
      
 
อาหารยุโรปตะวันออก
      
  
อาหารยุโรปตะวันตก
      
      
      
★ ★ ★ ★ ★ ★
อาหารทวีปตะวันออกกลาง
      
★ ★ ★ ★ ★ ★
อาหารทวีปอเมริกา
อาหารอเมริกาเหนือ
      
อาหารอเมริกากลาง
อาหารอเมริกาใต้
       
★ ★ ★ ★ ★ ★
อาหารทวีปแอฟริกา
อาหารแอฟริกาเหนือ
  
อาหารแอฟริกากลาง

อาหารแอฟริกาใต้
อาหารแอฟริกาตะวันออก

อาหารแอฟริกาตะวันตก

★ ★ ★ ★ ★ ★
อาหารทวีปโอเชียเนีย
  


★ ★ ★ ★ ★ ★
อาหารทวีปแคริบเบียน

| ; | | | |
A
C
D
E
F
G
H
|
|
|
|
|
|
|