~~~ หวานเป็นลม ขมเป็นยา... ต้มมะระกระดูกหมู ~~~ อยู่ที่นี่ ก็จะใช่ว่าอดอยากอาหารไทยซะเลยทีเดียว คิดว่ายังโชคดีอยู่บ้างค่ะ เพราะเรื่องกินเรื่องใหญ่นี่นา วันก่อนไปร้านขายผัก แล้วก็ได้มะระลูกโต ผิวเต่ง ขาวใสมาหนึ่งลูกค่ะ เลยนึกไปถึงต้มมะระกระดูกหมูของโปรด มะระนี่ ต้มผิดหลักก็ขมนะคะ ถึงแม้จะมีคำพูดปลอบใจว่าหวานเป็นลม ขมเป็นยาก็เหอะ แต่ถ้ามันจะไม่ขมซะเลย หรือขมนิดหน่อยพอให้รู้ว่ากำลังกินมะระก็ดีมาก ๆ เลยค่ะ แนนนี่ได้สูตรการต้มมะระไม่ให้ขมมาจากน้านิ่ม ..น้าสาวฝีมือครัวเอกประจำตระกูล เรียกว่าต้องโทรข้ามประเทศ สอนทางไกลกันเลย แต่คุ้มค่ะ ต้มมากี่รอบก็อร่อยทุกรอบนั่นแหละ วิธีทำ ง่ายมาก ๆ ค่ะ มะระต้องขาว ใส นำมาล้างทั้งลูกให้สะอาด ผึ่งหรือใช้ผ้าซับน้ำให้แห้ง เมื่อมะระทั้งผลแห้ง ก็นำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้ค่ะ ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระดูกหมูลงไปเคี่ยวให้เปื่อย ใส่พริกไทยดำเม็ดลงไปด้วยค่ะ ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ให้อร่อย ค่อย ๆ หย่อนมะระที่หั่นไว้ทีละชิ้น ค่อย ๆหย่อนนะคะ หย่อนจนหมด ห้ามคนโดยเด็ดขาดค่ะ จากนั้นก็ปล่อยให้เดือด ลดไฟลงเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนมะระสุก เสร็จแล้วค่ะ ต้มมะระก็จะไม่ขมด้วยวิธีง่าย ๆ แค่นี้เอง ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมากค่ะ สักคำไหมคะ ....   Create Date : 12 เมษายน 2550 35 comments Last Update : 12 เมษายน 2550 14:28:08 น. Counter : 1450 Pageviews. Share Tweet

เวลาสั่งแกงมะระเนี้ย ธรรมดาเรากินหมู เพื่อนกินมะระอะ   โดย: fairy_tells 12 เมษายน 2550 15:29:01 น.

โห....พี่แนนนี่ขา ภาพสุดท้ายนี่น้ำยายไหลเลยอ่ะค่ะ ได้อารมณ์มากๆเลยค่ะ แถวนี้ไม่เคยเห็นมะระสดๆแบบนี้เลยค่ะ ขอบคุณสูตรต้มแบบไม่ขมของพี่แนนนี่นะคะ....   โดย: Htervo 12 เมษายน 2550 15:58:34 น.

คุณ fairy_tells แนนนี่ก็ไม่ทานแกงมะระค่ะ ทานแต่ต้มมะระอย่างเดียว น้องบุ๋ม แถวนั้นเมืองหนาว คงหายากเนอะ ที่ออสนี่เค้าคงปลูกกันเองหน่ะค่ะ ไม่ได้นำเข้าหรอก   โดย: madam_ozzy 12 เมษายน 2550 16:11:11 น.

ซักคำไม่เอา เอาซักชามเลยล่ะคำ คำเดียวเด๋วไม่รู้รสชาด   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 12 เมษายน 2550 17:30:21 น.

ต้มแล้วมะระมานเหี่ยวอ่ะพี่แนนนี่ อิอิ เราชอบกินนะต้มมะระอ่ะ มันหร่อยดี ขมนิด ๆ   โดย: riskx_ray 12 เมษายน 2550 17:46:37 น.

เชื่อไหมพี่ทานมะระไม่เป็น โดนขยั้นขยอทานเหอะอร่อยนะ ก้อได้แค่ซดน้ำ ส่วนเนื้อมะระขอโบกมือไม่อาววววว   โดย: นู๋ส้มจุก 12 เมษายน 2550 18:25:07 น.

คุณหลั่มหมั่นเหม่ง เดี๋ยวแนนนี่ตักให้ใหม่ค่ะ สมต๊ะ เออ เนอะ เหี่ยวแบบคนต้มมั้ง กร๊ากกกกกกกกก ใช่ ๆ อร่อย ขมปะแล่ม ๆ พี่น้อย ทานมะระไม่เป็นเหรอคะ อร่อยนา....   โดย: แนนนี่ IP: 144.134.65.187 12 เมษายน 2550 18:49:03 น.

เห็นแล้วน้ำลายสอ แต่เสียดายฝนกินมะระม่ายเป็น   โดย: Malee30 12 เมษายน 2550 21:31:48 น.

ขนาดอ้อไม่ชอบทานมะระนะคะ ยังน้ำลายสอเลยค่าพี่แนนนี่ ยิ่งหนาวๆอย่างนี้ได้ซุปร้อนๆซด ชื่นใจ   โดย: แม่ลูกแฝด 12 เมษายน 2550 21:44:29 น.

ไม่เชื่อหรอก ต้องส่มมาให้ชิมถึงจะเชื่อ   โดย: petunia lover 12 เมษายน 2550 22:38:30 น.

กลับมานิดกินไปสองรอบแล้วค่ะสำหนับเมนูนี้ ... ปกติไม่กินมะระเลยค่ะ แต่โชคดีหน่อยว่าได้เริ่มกิน มะระที่เค้าทำไม่ขมเลยไม่เข็ด แล้วก็ดีว่าได้กินแบบอร่อยๆ หลายหน เลยกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่เอาไว้ซดน้ำ คล่องคอเวลาทานข้าวแต่ละมื้อค่ะ   โดย: JewNid 12 เมษายน 2550 23:09:10 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ปกติถ้ามะระทำออกมาแล้วไม่ขมจะชอบทานมากๆเลยค่ะ เพราะตอนมันขม มันไม่อร่อยเลยจิงๆ   โดย: Complicatedgirl 13 เมษายน 2550 0:52:40 น.

ค่อยๆย่องมาฉกต้มมะระชามข้างบนนู้นน่ะ อิอิ คิดตึ๋งจ้า   โดย: พี่เอ๊ด IP: 84.58.100.32 13 เมษายน 2550 2:12:54 น.

น้องฝน มาอีกคนแล้ว ไม่กินมะระ อร่อยนา.. น้องอ้อ ใช่ค่ะซดน้ำซุปชื่นใจ เนื่อมาระก็อร่อย หมูก็นุ่ม น้องแอม เอาจริงป่ะ น้องพู่ ใช่แล้วเอาไว้ซดน้ำคล่องคอเนอะ พี่แนนนี่เป็นคนทานไม่เผ็ดด้วยไงคะ ต้มแบบนี้เลยชอบนัก คุณ complicategirl ลองต้มวิธรนี้ดูสิคะ ไม่ขมหรอกค่ะ พี่เอ๊ด สวัสดีค่ะ คิดถึงเช่นกันจ้า น้องกิ่งไผ่ทานต้มมะระเป็นไหมหนอ   โดย: madam_ozzy 13 เมษายน 2550 3:58:54 น.

หนูเพิ่งเอามะระมาทำแกงคั่วหอยแมลงภู่ไปอาทิตย์ที่แล้วนี่เองค่ะ มาเห็นต้มมะระพี่แนนนี่ก็อยากอีกแล้ว หนูเป็นคนชอบของขม มะระ มะระขี้นก สะเดา หนูกวาดเรียบค่ะ แต่ช่วงนีหนูลดความอ้วน เลยไม่อยากกินเยอะเลย วันนี้ก็หม่ำสลัดทั้งวัน มาตบะแตกฟาดมะม่วงน้ำดอกไม้ เข้าไปสองลูกเบ้อเฮิ่มเมื่อตอนเย็น น้ำตาลท้างน้านนนน   โดย: ปลาทอง9 13 เมษายน 2550 4:21:40 น.

สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ อยากกินต้มมะระแต่ต้มไม่เป็น   โดย: Hokey 13 เมษายน 2550 5:33:32 น.

อยู่เมืองไทยแต่ลืมคิดถึงเมนูนี้ไปเลยค่ะ เด๋ววิ่งไปตลาดก่อนนะคะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 13 เมษายน 2550 7:00:35 น.

เราชอบกินมะระอ่ะ...มะระสดๆกินกับน้ำพริกอร่อยดีค่ะ...   โดย: Madam_Hatyai 13 เมษายน 2550 12:04:10 น.

น้องแอ๊ก พี่แนนนี่ก็ชอบของขม คิดถึงสะเดามากเลย แต่พี่แนนนี่ไม่เคยทานมะระขี้นกเลยหง่ะ ช่วงนี้พี่ก็ว่าจะลดความอ้วน แหะ แหะ ว่าจะ มาหลายหนแระ น้องลี ต้มตามสูตรนี้เลยค่ะ ง่ายมาก ๆ คุณกิน ๆ เที่ยว ๆ ทานให้อร่อยนะคะ คุณมาดามหาดใหญ่ แนนนี่ยังไมเคยทานมะระสดเลยค่ะ คงขมติดปากเนอะ   โดย: madam_ozzy 13 เมษายน 2550 12:34:24 น.

พี่แนนนี่ถ่ายรูปสวยจังค่ะ ดูน่ากินมากกกกก แต่หลานกินมะระไม่เป็นค่ะ มันขมอ่ะ สมัยเรียนเพื่อนเคยอยากกิน หลานก็อุตส่าห์ทำ เพื่อนๆ กินกันเอร็ดอร่อย คนทำกินไม่ได้อยู่คนเดียว แม่หลานบอกว่าให้ล้างด้วยน้ำเกลือก่อนค่ะ แล้วจะไม่ขม แต่ยังไง ก็ขมสำหรับหลานอยู่ดี   โดย: - Dachsie - 13 เมษายน 2550 19:26:25 น.

หู้ยน่าทานจังเลยคะพี่แนนนี่ ... อยากซดน้ำซุปอ่ะ หวานหอมกลมกล่อม แน่ๆ เลยยยย เกตุแวะมาสวัสดีปีใหม่ไทยๆ ค่ะ พี่แนนนี่ มีความสุขมากๆ นะคะ   โดย: คริสตอลสีชมพู 13 เมษายน 2550 21:37:55 น.

น้องหลาน ได้ยินมาเหมือนกันที่ว่าให้ล้างน้ำเกลือก่อน แต่ไม่เคยลองวิธีนั้นเลยค่ะ น้องเกตุ อร่ยจ้ะ ยัมมี่มาก ๆ ชอบ ชอบ สุขสันต์วันสงกรานต์เช่นกันจ้า   โดย: madam_ozzy 14 เมษายน 2550 4:39:16 น.

แวะมาเยี่ยมและมาเอาสูตรต้มมะระ พี่แนนนี่สบายดีนะค่า   โดย: Hokey 15 เมษายน 2550 4:29:35 น.

น่าทานจังค่า พี่แนนนี่ หนูต้มคราวที่เเล้ว ก็ขมมากๆ เหมือนกัน ไม่อร่อยเลย เอาไว้ต้องเอาสูตรพี่แนนนี่ไปใช้บ้าง อ้อ สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ ขอให้พี่แนนนี่มีความสุขมากๆ ค่า   โดย: Pattylala 15 เมษายน 2550 16:43:48 น.

น้องลี สวัสดีจ้า พี่แนนนี่ก็สบายดีพอตัวนั่นแหละจ้ะ น้องออม มะระที่โน่นแพงไหมจ๊ะ ที่นี่หน่ะลูกละร้อยกว่าบาทแหน่ะ ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ ขมนิด ๆ พอให้รู้ว่าทานมะระ   โดย: madam_ozzy 15 เมษายน 2550 17:26:10 น.

ของโปรดเลยค่ะพี่แนนนี่ แต่มะระที่นี่แพงมากๆ และนานๆ จะมี แต่เห็นทีไรเอื้อยก็ต้องซื้อมาต้มกับกระดูกหมูทานค่ะ ราดข้าวร้อนๆ เหยาะน้ำปลา คราวหน้าจะทำตามสูตรพี่แนนนี่บ้าง แต่แบบ ขมๆ ก็ดีไปอย่างนะคะ แฟนไม่แย่งกิน ฮาๆๆ   โดย: *พิณ* 15 เมษายน 2550 17:36:09 น.

โหน่าทานมากๆเลยค่ะ ชอบเหมือนกันค่ะถ้าต้มแล้วไม่ขมนะค่ะ ทานได้เยอะมากๆ   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 16 เมษายน 2550 3:28:32 น.

น้องเอื้อย คุณนิลล์ชอบทานอาหารไทยขนาดทานมะระได้เหรอเนี่ย เก่งจริง ๆ คุณแม่น้อง Kavin and Jasmine ขมเล็ก ๆ ปะแล่ม ๆ อร่อย ทานได้ทีละมาก ๆ เหมือนกันค่ะ   โดย: madam_ozzy 16 เมษายน 2550 3:58:18 น.

พี่แนนนี่ เค้าไม่ทานมะระค่ะ มันขม ฝรั่งบ้านนี้ไม่ชอบซดแกงจืดค่ะ ทานแต่ต้มยำ กับ แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ค่ะ   โดย: *พิณ* 16 เมษายน 2550 5:49:03 น.

แวะมาขอรดน้ำขันนึงน่ะ   โดย: petunia lover 16 เมษายน 2550 11:51:45 น.

น้องเอื้อย บ้านนี้ก็ไม่ทานต้มจืดจ้ะ ทานแต่ต้มยำเท่านั้น แล้วทานต้มยำเฉพาะที่เมืองไทยด้วยนะ ( เพราะพี่แนนนี่ต้มไม่อร่อยมั้ง ฮ่าฮ่า ) น้องแอม รดน้ำดำหัวแบบคนแก่ละป่าว ประแป้งด้วยก็ได้น๊า   โดย: madam_ozzy 16 เมษายน 2550 12:59:31 น.

แอบมาซดน้ำซุปร้อนจ้ะพี่แนนนี่ ได้อ่านข่าวช้างไทยสบายดีที่ซิดนี่ย์ด้วยล่ะ เป็นปลื้มกะน้องช้างจริงๆ   โดย: Malee30 16 เมษายน 2550 14:11:32 น.

มาทานมะระแสนอร่อยค่ะ เอาบุญมาฝากค่ะพี่แนนนี่ สงกรานต์นี้ขอให้พี่แนนนี่กับพี่คอลิน มีความสุขมากๆ นะคะ และมีบ้านอย่างที่ตั้งใจค่ะ   โดย: ตะเกียงแก้ว 16 เมษายน 2550 16:23:20 น.

ที่บอกมาทั้งหมดยังไม่เห็นเคร็ดลับตรงไหนเลยที่ทำให้มะระไม่ขม อ่านแล้วงงมาก   โดย: ยายแก่ IP: 202.91.19.192 3 ตุลาคม 2551 19:12:11 น.

ชอบทานมะระมากเลยค่ะ   โดย: sakura IP: 124.120.239.12 30 ตุลาคม 2552 7:46:14 น.