Group Blog All Blog
|
Cranberry Pistachio Biscotti cookies  Cranberry Pistachio Biscotti เป็นคุกกี้ที่กรอบและครันชี่ทีเดียวเชียวแหมาะที่จะทานกับกาแฟที่สุดอย่างนึงเลยค่ะเพราะแค่จุ่มลงในกาแฟ เจ้าคุกกี้แข็งๆ ก็จะนิ่มแล้วอร่อยขึ้นมาทันทีเลยเชียว ****แต่หมอกไม่ดื่มกาแฟชงชามาแทน  Biscotti ความหมายในภาษาอิตาลี จะหมายถึงคุกกี้ที่ต้องผ่านการอบสองครั้ง สำหรับคุกกี้ ชนิดนี้มีสูตรมากมาย ทั้งใส่เนย และไม่ใส่ เพิ่มถั่ว, ผลไม้แห้ง, ช็อกโกแลต, หรือเพิ่มเครื่องเทศลงไป เรียกว่า สามารถทำออกมาได้หลายหลายเลยค่ะ ความจริงหมอกอยากทำแบบที่มีเนยนะคะ เพราะสูตรที่มีอยู่เป็นสูตรจากหนังสือที่พี่สาวส่งมาให้นานละของ Linda Doser เป็นสูตรที่ใช้เนยแต่หมอกอยากลองทำแบบที่มันเบสิคจริงๆคือไม่ต้องใส่เนยเลยค่ะ ก้อเลยมาลงที่สูตรนี้ของคุณป้าStephany แห่ง Joyofbaking.com สูตรนี้เป็นสูตรใส่พิตาชิโอกับแครนเบอรี่ซึ่งหมอกมีพิตาชิโอที่เคยซื้อมากะจะทำอะไรลืมไปแล้วแต่ยังเก็บไว้อยู่กับพอดีเพื่อนให้แครนเบอรี่มาก้อเลยได้ใช้ซะเลย แต่จริงๆหมอกว่า เลือกถั่วแบบที่ชอบก้อได้ค่ะ คุกกี้แบบนี้แห้งมาก จึงเก็บได้นานและสามารถจะให้เป็นของขวัญของฝากก้อได้ แต่คงไม่เหมาะกับผู้สูงวัยนะเพราะขนาดหมอกวัยยังไม่สูงเท่าไหร่ ฟันยังแทบหัก 555 From://www.joyofbaking.com/biscotti/CranberryPistachioBiscotti.html Cranberry Pistachio Biscotti Recipe:วอร์มเตา 175 องศา เตรียมถาดรองกระดาษไขให้เรียบร้อยจะทาเนยหรือไม่ทาก้อได้หมอกไม่ได้ทาแต่ก้อไม่มีอะไรนะหนมติดกระดาษนิดเดียวเองไม่มากมายน้ำตาลทราย 135 กรัม ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ผงฟู 1 ชช. วนิลาแอคแทรก 1 ชช. เกลือ 1/4 ชช. แป้งอเนกประสงค์ 230 กรัม พิตาชิโอสับหยาบ 60 กรัม แครนเบอรี่แห้ง 75 กรัม  ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้ฟูนิดหน่อยพอแค่สีอ่อนลง    ใส่วนิลาลงไปตีให้เข้ากัน  เอาผงฟูกับเกลือใส่ลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน   จากนั้นใส่แป้งลงในโถไข่ตีให้เข้ากัน  ใส่พิตาชิโอกับแครนเบอรี่ลงไป  ผสมให้เข้ากัน  รูปต่อไปนี่ไม่อยากโชว์เลย แบบว่าหมอกอนาถามีครัวแบบบ้านๆไม่ได้มีโต๊ะสวยๆไว้เตรียมนั่นนี่โน่น และนี่คืออุปกรณ์นวดโดว์ขนมของหมอกค่ะ ท้าดา...........  ถาดค่ะถาด เอาแป้งโปะลงไปแล้วเอาโดว์ที่ได้มาขึ้นรูปเป็นแท่งยาวๆคุณป้าแกใช้ไม้บรรทัดวัดเอาความยาวประมาณไม้บรรทัดแต่หมอกอ่ะไม่มีถาดอบใหญ่ด้วยเลยต้องแบ่งเป็นสองก้อนตบๆตีๆขึ้นรูปตามยถากรรมพอได้หยวนๆเอาค่ะ  แล้วก้อส่งเข้าเตาอบไปเลย 25 นาทีหรือพอขนมหน้าตึงๆอยู่ตัว (หน้าแตกด้วย)  ลดอุณหภูมิเตาลงมาที่ 150 องศาจากนั้นก้อเอาขนมออกมาพักไว้ให้เย็นสัก 10 นาที แล้วพาขึ้นเขียงหมอกพามาทั้งกระดาษรองอบเลยยกมาทั้งงั้นแหละ  ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเรียงในถาดอบที่มีกระดาษรองอบเหมือนเดิม  ส่งเข้าเตาอบต่อสัก 8-10 นาทีอย่านานเพราะยิ่งนานยิ่งแข็งเราเพียงต้องการให้ขอบขนมกรุบกรอบขึ้นเท่านั้น แล้วก้อเอาออกมากลับด้านขนมหน้าหลังแล้วอบต่ออีก 8-10 นาทีเอาออกจากเตาพักบนตะแกรงจนเย็นก้อเก็บใส่กล่องหรือขวดโหลที่ปิดสนิทหรือจะบรรจุถุงไปฝากเพื่อนบ้าน ญาติสนิทมิตรสหายก้อได้เลย   กรุบๆกรอบๆได้อารมณ์คล้ายกิน shortbread กินเพลินดีเหมือนกันค่ะ  แต่เผอิญหมอกไม่ดื่มกาแฟเลยชงชาร้อนๆใส่นมซะ  บรรจุใส่ถุงว่าจะเอาไปฝากเพื่อนเจ้าของแครนเบอรี่ซะหน่อย  โดยรวมหมอกว่ารสชาติใช้ได้เลยค่ะคราวนี้หมอกไม่ได้ลดน้ำตาลจากสูตรเพราะดูจากจำนวณแป้งแล้วน่าจะพอดีกัน คราวหน้าหมอกจะลองทำสูตรในหนังสือของ Linda Dosser แล้วจะมาอัพบล้อกให้ชมกันนะคะ ไปล่ะค่ะ บ๊าย บาย
น่าอร่อยจังค่ะน้องหมอก
โดย: schnuggy
  วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:14:38:44 น.กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดด ชอบๆค่ะ ตัวนี้อร่อยจริงๆขอบอก
เคยทำอยู่ครั้งเดียว แล้วก็ไม่ได้ทำอีกเลย สามียังถามหาอยู่เลยค่ะ อิอิอิ โดย: chon CH
วันที่: 8 พฤษภาคม 2556 เวลา:3:18:37 น.บิสกอตติเป็นขนมที่ทำง่าย อร่อยเก็บไว้ได้นานนะคะ
อาทิตย์ก่อนก็ทำใส่ชอคโกแลตด้วยแต่ตัดได้ไม่สวยเหมือนของคุณหมอกเลยค่ะ โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
วันที่: 8 พฤษภาคม 2556 เวลา:9:33:46 น.Cranberry Pistachio Biscotti cookies สวยน่ากินมากค่ะ อบออกมาสวย น่าหยิบจริงๆ
ส่วนตัวเราชอบ Pistachio อยู่แล้วด้วย น่ากินๆ มาการองลองทำดูนะคะ แรกๆอาจจะมีท้อบ้างแต่ค่อยๆลงมือทำ หาอ่านและศึกษาจากบล็อกนี่แหละค่ะ ทริกต่างๆเยอะมาก พอช่วยได้เยอะเลย ถ้าทำแล้วจะสนุกค่ะ เชียร์ๆๆ  โดย: LoveParadise
วันที่: 8 พฤษภาคม 2556 เวลา:16:55:19 น. |
little foggy
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 31 คน [?] Friends Blog
Link |
||||||||||||
Sweet Heart Of Bake
