ถนนสายนี้มีตะพาบประจำหลักกม.162 "มุมกล้อง"
โจทย์ตะพาบงวดนี้คือ "มุมกล้อง" จขบ.ก็เลยถือโอกาสนำภาพการทำขนมกุฏีจีน หรืออีกชื่อที่ใครๆก็รู้จักนั่นคือ "ขนมฝรั่ง ต้นตำรับคือ ชาวโปรตุเกตุที่มาตั้งถิ่นฐานที่นี่ และคำว่ากุฏีจีน หรือ กะดีจีนเป็นชุมชนเก่าแก่ตั้งแต่สมัยกรุงธนบุรี ขนมฝรั่งที่ขึ้นชื่อคือหลานย่าเป้าหลังวัดซางตาครู้ส ย่าเป้าชาวไทยเชื้อสายโปรตุเกตุผู้สืบสานการทำ "ขนมฝรั่งกุฏีจีน" มาสู่รุ่นลูกหลานด้วยการรักษากรรมวิธีการอบในแบบดั้งเดิมมาจนปัจจุบันในนาม "ขนมฝรั่งหลานย่าเป้า"
แป้งทำขนนฝรั่ง
เตรียมถ่านไฟใว้เพื่อปิดหน้าเตาขนมค่ะ
เตรียมแม่พิมพ์ขนม อบในเตาแบบโบราณ
แป้ง ไข่และน้ำตาลตีส่วนผสมให้เข้ากันจนขึ้นฟู ลูกเกด ลูกพลับ ฟักเชื่อมและน้ำตาลทรายโรยหน้าขนมค่ะ
นำแป้งที่เตรียมใว้มาหยอดลงแม่พิมพ์
หยอดเสร็จเรียบร้อย
หยอดแป้งเสร็จก็แต่งหน้าขนม
แต่งหน้าเสร็จก็เอาน้ำตาลทรายโรยหน้าด้วยค่ะ
เสร็จแล้วก็นำถาดมาปิดหน้าขนมนำถ่านไฟมาโรย
คอยเช็คดูเป็นระยะว่าขนมสุกหรือยัง
อีกนิดก็จะใช้ได้แล้วค่ะ
เรียบร้อยก็ใช้ครีมคีบขึ้นมาใส่ถาดได้เลยค่ะ
แล้วก็เคาะๆใส่ถาด
อบเสร็จเรียบร้อยพร้อมทานได้เลยค่ะ
บรรจุใส่ถุงพร้อมส่ง
เรียบร้อยแล้วค่ะ
หากใครมีโอกาสหรืออยู่ในละแวกใกล้เคียงก็อย่าลืมแวะไปชิมหรือชมการทำขนมแบบโบราณกันได้นะคะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมกันค่ะ
ขอบคุณป้าเก๋า ชมพร สำหรับตุ๊กตาดุ๊กดิ๊กด้วยค่ะ
| Create Date : 01 กันยายน 2559 |
| Last Update : 1 กันยายน 2559 21:03:29 น. |
|
42 comments
|
| Counter : 1677 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [
