Strawberry Sorbet (สตอเบอร์รี่ซอร์เบท์ )

สตอเบอร์รี่ซอร์เบท์

ส่วนผสม
สตอเบอร์รี่สด 5 ถ้วย
น้ำ 2/3 ถ้วย
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
น้ำเลม่อน 2 ช้อนโต๊ะ
Grand Marnier or other liqueur 2 ช้อนโต๊ะ

Grand Marnier: เหล้าหวานที่กลั่นมาจากเหล้าคอนยัค ผสมกับผิวส้ม , สมุนไพรต่างๆ และน้ำเชื่อม (จขบใช้น้ำเชื่อมกับผิวเลม่อนขูดแทน)

วิธทำ
1. นำน้ำกับน้ำตาลต้มไฟกลาง เคี่ยวให้เหนียวๆ หน่อย (ประมาณ 3-5 นาที) ก็ปิดไฟ พักไว้รอให้เย็น
2. นำสตอเบอรี่ใส่เครื่องปั่น ใส่บน้ำเชื่อมกับน้ำเลม่อนลงไป ปั่นให้ละเอียด
3. เอาเข้าแช่ในช่องฟรีส ประมาณ 2-3 ชั่งโมง แล้วเอาออกมาใช้ช้อนขูด
หรือใช่เครื่องปั่นก็ได้ค่ะ หรือใส่เครื่องปันไอศครีม (ถ้ามี)
4. ปิดเครื่องแล้วตักใส่กล่อง ใช้ช้อนกดให้แน่น นำไปเก็บช่องฟรีสได้เลย รออีกสัก 3 to 4 ชม. ก่อนเสริฟ

Strawberry Sorbet (สตอเบอร์รี่ซอร์เบท์ )

Instructions
1 c. sugar
2 c. water
2 qts. strawberries
2 tbsp. lemon juice - freshly squeezed

1 Combine the sugar and water in a saucepan and bring to a simmer. Simmer for 10 minutes until a syrup forms.

Add the strawberries and lemon juice to the syrup.

Puree the mixture in a blender.

Strain the mixture with a fine strainer. Press on the solids to extract as much juice as possible.

Put the mixture in an ice cream maker and freeze.

Create Date : 21 พฤษภาคม 2551		1 comments
Last Update : 19 ธันวาคม 2551 14:16:26 น.
Counter : 10222 Pageviews.
Share Tweet