Google
Group Blog
 
<<
กันยายน 2551
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
9 กันยายน 2551
 
All Blogs
 
Raspberry Ice-cream (ราสเบอรี่ไอศครีม )



















ส่วนผสม
ราสเบอรี่ 450 กรัม
ไอซิ่ง 75 กรัม
น้ำเลม่อนคั้นสด 1 ลูก (jjbd ไม่ได้ใส่ไม่ชอบเปรี้ยวมาก)
น้ำตาล 75 กรัม
วิปปิ้งครีม 300 มล.
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำเปล่า 100 ml

วิธีทำ
1. นำราสเบอรี่มาปั่นแล้วกรองเอากากออก แล้วเทลงชามผสม ใส่ไอซิ่งกับน้ำเลมอนลงไปคนผสมให้เข้ากัน
2. นำน้ำตาลกันน้ำใส่ลงในหน้อ คนจนน้ำตาลละลายหมด แล้วยกขึ้นตั้งไฟ
ให้ร้อน ประมาณ 234F หรือ 112C
3. นำไข่แดงใส่ชามผสม ตีจนฟูขาว
4. ค่อยๆเทน้ำเชื่อมลงไปในไข่ คอยคนตลอดเวลา หรือจนส่วนผสมข้น
5. นำส่วนผสมของไข่เทใส่ส่วนผสมของราสเบอรี่ คนให้เข้ากัน
6. ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดออ่น แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมของราสเบอรี่ คนให้เข้ากัน
7. นำเข้าเครื่องปั่น ถ้าไม่มีก็นำใส่กล่องแล้วเอาเข้าช่องแช่แข็ง 1-2 ชั่วโมงแล้วนำออกมาใช้ซ้อมขูดหรือเอาลงปั่นในเครือง food processor ก็ได้ ปั่นจนเนียน แล้วนำกลับเข้าแช่แข้งอีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟ

INGREDIENTS

1 quart fresh Raspberry, hulled
1 1/2 cups heavy cream, divided
3/4 cup white sugar
3 egg yolks
3 tablespoons light corn syrup

DIRECTIONS

1. Place the berries into the container of a blender or food processor, and puree until smooth. Pour into a large bowl, and set aside.
2. Heat 1 1/4 cups of the cream in a saucepan over medium heat until it begins to bubble at the edge of the pan. In a large bowl, whisk together the sugar, egg yolks, remaining 1/4 cup cream, and corn syrup. Gradually pour the hot cream into the egg yolk mixture, whisking constantly. Return the mixture to the saucepan, and heat until the mixture is thick enough to coat the back of a metal spoon, about 5 minutes. Do not allow the mixture to boil. Strain custard into the berry puree through a sieve, mix, and refrigerate until chilled.
3. Fill an ice cream maker with the mixture, and freeze according to the manufacturer's instructions.







Create Date : 09 กันยายน 2551
Last Update : 19 กันยายน 2551 3:08:00 น. 11 comments
Counter : 1272 Pageviews.

 
น่าทานมากๆ ขอถ้วยหนึ่ง เป็นคนแรกเลยแล้วกัน


โดย: rravee36 วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:6:12:13 น.  

 
โอ้โฮ สีได้ใจมาก ๆ เลย


โดย: pumorg วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:6:58:17 น.  

 
เห็นแล้วชุ่มฉํ่าจริงๆเลยคะ ขอสักถ้วยได้มั้ยคะ


โดย: mook (haiti ) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:7:54:42 น.  

 
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ สีสวยจังเลย ว้าวๆๆๆ


โดย: Pastel pied วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:8:33:36 น.  

 
ราสเบอรี่แถวนี้แพงจังค่ะ มีแต่มะยมแทนได้ไหมคะ อิอิ....ล้อเล่นนะ น่าทานมากสีหวานๆสวยจัง


โดย: popang (popang ) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:8:56:31 น.  

 
สุดยอดดดดดดด เป็นแต่ซื้อเค้ากินค่ะให้เแป้นลงมือเองสงสัยได้ทิ้งแน่ๆ


ขอสัก2คำโตๆนะคะ


โดย: น้องหมาบีเกิ้ล (น้องหมาบีเกิ้ล ) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:12:41:23 น.  

 
ภาพล่างสุดน่าทานสุดๆ


โดย: coji วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:14:16:10 น.  

 
สีสวย หวานมากเลยค่ะ


โดย: dailydelicious วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:17:39:56 น.  

 
ว้าว..ส้มกลับมาคราวนี้ได้ทานไอติมแสนหวาน สีก็สวยด้วยนะคะ


โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:22:10:32 น.  

 
ราสเบอร์รี่ไอศกรีม สีสวย น่าหม่ำจังเลยค่ะ ได้กินสักถ้วยคงจะดี...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:23:07:57 น.  

 
เริ่ดมาก ขอแบ่งมา 1 ถ้วยเลยนะคะ


โดย: kokophiz วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:14:07:25 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.