|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | |
|
|
|
|
|
|
|
กระท้อนซอร์เบท์ ( Santol Sorbet )





กระท้อนซอร์เบท์
ส่วนผสม น้ำตาล 100-150 กรัม กระท้อน 450 กรัม (เอาเฉพาะเนื้อ ) ไข่ขาว 1 ฟองเล็ก น้ำเลม่อน 1 ลูก น้ำเปล่า 300 ml
วิธีทำ 1. ต้มน้ำกับน้ำตาลทรายให้เดือด เดือดแล้วพักไว้ให้เย็น 2. เมื่อเย็นแล้วนำส่วนน้ำเชื่อมเทใส่เครื่องปั่นกับรวมกระท้อนและน้ำเลม่อน ปั่นให้ละเอียด ตักใส่กล่องแล้วแช่ในตู้เย็นไว้ 2 ชั่วโมง แล้วปิดฝาย้ายเข้าแช่ช่องแข็งจนเริ่มแข็ง เอาออกมาขุดหรือปั่นแล้วนำกลับเข้าแช่ช่องแข็งอีกจนเริ่มแข็งอีกครั้ง 3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายจนตั้งยอด แล้วนำมาผสมรวมกันส่วนผสมของกระท้อน 4. เทใส่เครื่องปั่นไอศครีม ปั่นจนไอศครีมฟู ใช้พายยางตักใส่กล่องปิดให้มิดชิด (ถ้าไม่มีเครื่องปั่นไอศครีมให้นำแช่แข็งแล้วนำออกมาใช้ซ้อมขูดหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นก็ได้) แล้วนำกลับแช่ฟรีส รอจนกว่าจะเซ็ทตัวก่อนเสริฟ
Santol Fruit Sorbet
Ingredients 450 g Santol Fruit peeled & quartered 300 ml Water 100-150 g Sugar 1 small egg white 1 lemon juice
1. Combine sugar, and water in a small bowl. Stir until the sugar dissolves. let it cool.
2. In food processor purée the Santol, lemon juice , syrup, for about 1 minute or until smooth
3. Cover the mixture and chill 2 hours.
4. Beat the egg white in a separate bowl until stiff. Fold into the chilled citrus mixture.
5. Pour the mixture into an ice cream maker and freeze.


Create Date : 02 พฤศจิกายน 2551 |
Last Update : 2 พฤศจิกายน 2551 2:03:09 น. |
|
7 comments
|
Counter : 2794 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: OFFBASS วันที่: 2 พฤศจิกายน 2551 เวลา:2:22:19 น. |
|
|
|
โดย: pompier วันที่: 2 พฤศจิกายน 2551 เวลา:3:42:05 น. |
|
|
|
โดย: * ยูกะ * (YUCCA ) วันที่: 2 พฤศจิกายน 2551 เวลา:3:45:36 น. |
|
|
|
โดย: wiyada_susi วันที่: 2 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:33:16 น. |
|
|
|
โดย: superss วันที่: 2 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:46:15 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 2 พฤศจิกายน 2551 เวลา:12:23:14 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
วันนี้กระท้อน ถ้าได้ทาน ตอนเที่ยงๆ คงอร่อยน่าดู