ก๋วยเตี๋ยวปลาต้มยำ Noodle with spicy & sour fish soup

ส่วนผสม
เส้นก๋วยเตี๋ยว
เนื้อปลาเก๋าหรือปลากระพง
ลูกชิ้นปลา
เกี้ยวปลา
ข่าซอยบางๆ
ตะไคร้ซอยเฉียงๆบางๆ
ใบมะกรูดซอยบางๆ
ต้นหอมผักชีซอยหยาบๆ
ถั่วงอกหรือผักกาดหอม
กระเทียมเจียว
น้ำพริกเผา
พริกป่น
ถั่วป่น
มะนาวผ่าซีก
น้ำซุปไก่

วิธีทำน้ำซุป
1. ต้มน้ำซุปให้เดือดจากนั้นใส่ข่ากับตะไคร้ลงไป หรี่ไฟอ่อนให้น้ำเดือดเป็นพรายน้ำ ใส่เนื้อปลาลงไป ตามด้วยลูกชิ้นปลาและเกี้ยวปลา ต้มจนเนื้อปลาสุก
2. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักที่เตรียม (กะพอประมาณ) ใส่ที่ลวก ลวกในน้ำเดือดจนเส้นนิ่มนำลงใส่จาน
3. ใส่น้ำพริกเผา ใบมะกรูดซอย ต้นหอมผักชี เนื้อปลาและลูกชิ้นปลาในน้ำซุปพร้อมน้ำซุปพอประมาณ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ถั่วป่น พริกป่นและมะนาว ปรุงรสตามชอบ

Create Date : 15 พฤศจิกายน 2550		1 comments
Last Update : 15 กันยายน 2551 10:28:42 น.
Counter : 2306 Pageviews.
Share Tweet