Bloggang.com : jjbd : สุกี้น้ำ Suki Yaki soup

สุกี้น้ำ Suki Yaki soup

Photobucket - Video and Image Hosting

เขาบอกว่า...ผักกาดมี 3 ชนิด ผักกาดขาว ผักกาดเขียว และผักกาดหอม ต่างมีสารอาหารเกลือแร่วิตามินครบบริบูรณ์ และมีเส้นใยอยู่จำนวนมาก การรับประทานเป็นประจำจะป้องกันอาการท้องผูก ลดการเป็นมะเร็งลำไส้ ส่วนผักกาดหอมสามารถป้องกันโรคความดันโลหิตสูง เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด และวิตามินซีที่มีอยู่ในผักจะสร้างเสริมภูมิต้านทานโรค

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
เตาหู้ยี้ 3 ก้อน
กระเทียมดอง 2 หัว
น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู มากน้อยตามชอบ
กระเทียมสด 2 กลีบ
น้ำตาลทราย
ซอสพริก
งาขาว
กระเทียมเจียว
ผักชีหั่นฝอย

วิธีทำ
เอาเครื่องปรุงทั้งหมดลงเครื่องปั่น ยกเว้น ซอสพริกและงาขาว ผักชี
เมื่อปั่นได้ที่แล้ว นำออกมาใส่พาชนะ เติมซอสพริก ผักชีหั่นฝอย งาขาว คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายนิดหน่อย ชิมรสให้เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน สุดท้ายใส่กระเทียมเจียว

เครื่องปรุงสุกี้
ปลาหมึกหั่นชิ้น
กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังไว้หาง
หอยแกะเอาแต่เนื้อ
เนื้อไก่หั่นชิ้นบางๆ
ลูกชิ้นปลาต่างๆ
ไข่ไก่
ผักกาดขาว
ผักบุ้ง
วุ้นเส้นแช่น้ำหั้นท่อนสั้น
ต้นหอม
ใบคึ่นฉ่าย

เครื่องปรุงน้ำซุป
ซีโครงไก่ 1 ตัว
น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. เอาเนื้อไก่ หมู หอย ปลาหมึก กุ้ง ใส่ชาม ตอกไข่ใส่หนึ่งฟอง
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว พริกไทย ขยำให้เข้ากัน เอาเข้าตู้เย็นไว้
3. ทำน้ำซุป โดยการเอาซีโครงไก่ ล้างให้สะอาด เอาเลือด ปอด ออกให้หมด ตั้งน้ำ ใส่ซี่โครงไก่ลงไป เปิดไฟให้น้ำเดือด แล้วลดไฟลงตั้งไปประมาณสิบห้านาทีตักซี่โครงไก่ออก เหลือน้ำซุปเอาไว้ เป็นน้ำสต็อกไก่ แบบง่ายๆ เร็วๆ
4. เมื่อจะทำทาน ตักน้ำซุป มาใส่หม้อเล็ก เอาเนื้อสัตว์ต่างๆ ที่เราแช่เย็นไว้ ออกมา แบ่งเท่าที่จะทานหนึ่งคน
5. ตักน้ำจิ้มสุกี้ ลงไปคนกับเนื้อไก่ เปิดไฟเร่งให้น้ำซุปเดือด เทไก่ใส่ลงไป
6. เมื่อเนื้อไก่สุกดีแล้ว ใส่ผักทั้งหมดลงไป ตามด้วยวุ้นเส้น เติมน้ำจิ้มสุกี้ลงไปอีก
7. ชิ้มรสก่อน เติมน้ำปลา ซีอิ๋วขาว น้ำตาลทราย ชิ้มรสอีกที
8. ปิดไฟ ตักใส่ชาม

สุกี้ยากี-----ส่งการบ้านป้าพนอจัน ค่ะ สูตรตามไปดูได้ที่นี่ค่ะ
////www.bloggang.com/viewdiary.php?id=toytokyo&month=07-2007&date=25&group=3&gblog=9

Photobucket - Video and Image Hosting