|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
ลูกชิ้นปลา จ้าๆๆๆๆๆๆๆ
สืบเนื่องมาจากเมนูครั้งก่อนทำเจ้าลูกชิ้นปิ้งคะ เลยเอาสูตรการทำลูกชิ้นปลามาฝาก จริงเคยลองแต่หมูนะคะ แต่ปลายังไม่เคยลองเลยคะยังไงลองๆดูกันนะคะ ... เครื่องปรุง... 1. ปลาสด ๆแล่เอาแต่เนื้อ 1 กิโลกรัม(แอลใช่ปลากรายขูดแล้วนะคะ) 2.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำแข็งป่น 2 ถ้วย 4.น้ำ 1 ถ้วย
...วิธีทำ...
1. นำเนื้อปลาที่แล่ไว้มาสับให้ละเอียด แล้วบดให้เหนียว จากนั้นละลายเกลือกับน้ำเข้าด้วยกัน
2. เอาเนื้อปลาที่บดแล้วมาตี หรือ นวด หรือ ฟาดแรง ๆ กับภาชนะ โดยขณะที่ตีให้เจือด้วยน้ำเกลือที่ละลายไว้ทีละน้อย ในระหว่างที่นวดต้องใส่น้ำแข็งป่นลงไปนวดด้วย(ค่อย ๆใส่ทีละน้อย) เพื่อทำให้ปลาสดและเหนียว ลองนำเนื้อปลาที่ผสมแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงลวกในน้ำเดือดเพื่อชิมรส ถ้าได้รสถูกใจและส่วนผสมเหนียวดีแล้ว ก็ให้ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม ๆ หรือก้อนรี ๆ ตามใจชอบ นำลงไปต้มในน้ำเดือดแต่ไม่เดือดพล่าน เมื่อสุกแล้วให้ตักขึ้นมาแช่น้ำเย็นพักไว้
Create Date : 14 มีนาคม 2550 |
Last Update : 14 มีนาคม 2550 0:03:16 น. |
|
9 comments
|
Counter : 888 Pageviews. |
|
|
|
โดย: the Vicky วันที่: 14 มีนาคม 2550 เวลา:7:31:33 น. |
|
|
|
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 14 มีนาคม 2550 เวลา:8:20:50 น. |
|
|
|
โดย: เสลาสีม่วง (เสลาสีม่วง ) วันที่: 14 มีนาคม 2550 เวลา:19:22:06 น. |
|
|
|
โดย: DUNHILL วันที่: 15 มีนาคม 2550 เวลา:4:37:21 น. |
|
|
|
โดย: Jeab (rayasuree2526 ) วันที่: 29 มีนาคม 2550 เวลา:1:37:08 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
bangkok France
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]
|
Sawadee ka.....Thanks everybody for visiting my blog and enjoying with me all those tasty recipes./// Thank God I found you I was lost without you My every wish and every dream Somehow became reality When you brought the sunlight Completed my whole life I'm overwhelmed with gratitude Cause baby I'm so thankful I found you ///
|
|
|
|
|
|
|
|
|