Bloggang.com : akiko_ka : กระเพาะปลา

กระเพาะปลา

เครื่องปรุง
1. โครงไก่ 1 โครง (หรือซุบไก่ 1 ก้อน)
2. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระเพาะปลา 100 กรัม
(อันนี้ใช้แครปหมู คะ เพราะไม่มีกระเพาะปลา )
5 เห็ดหอม 4-5 ดอก
6. ไข่นกกระทาต้ม 10 ฟอง
7. เนื้อปูนึ่งสุกหรือเนื้อไก่ 100 กรัม
8.น้ำ 1/2 ถ้วย
9.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
11. เกลือป่น 2 ช้อนชา
12.หน่อไม้ต้ม 100 กรัม
13.เลือดหมู 1 ก้อน
14.แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
1.เห็ดหอมล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำทิ้งจนนิ่ม
2.นำโครงไก่สับไปต้มให้เดือด ลดไฟอ่อนเคี่ยวไปอีกประมาณ 30 นาที
3.กระเพาะปลาแช่น้ำให้นิ่ม ประมาณ 30 นาที หมั่นกลับ ล้างให้สะอาดหลายๆ ครั้ง ให้หมดมัน พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปต้มประมาณ 5-10 นาที ยกลง ล้าง และบีบน้ำให้แห้ง จนหมดกลิ่นสาบและกลิ่นน้ำมัน หั่นเป็นท่อนๆ
4.หน่อไม้นำมาต้ม 2 ครั้ง และล้างอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ
5. หั่นเลือดเป็นชิ้น ขนาด 1 นิ้ว นำไปลวกให้น้ำเดือดอีกครั้ง แล้วแช่น้ำทิ้งไว้
6.ละลายแป้งมันกับกับ 1/2 ถ้วย เตรียมไว้
นำน้ำซุปตั้งไฟ ใส่เห็ดหอม เคี่ยวจนเห็ดหอมเปื่อย จึงใส่เครื่องปรุงรส ใส่หน่อไม้ กระเพาะปลา เลือดเป็ด ชิมให้ได้รสตามต้องการ ใส่แป้งมัน คนให้เข้ากัน พอแป้งสุกจึงยกลง
7.ใส่เส้นหมี่ ไก่ฉีก ไข่นกกระทา ตักน้ำซุบราดโรยต้นหอมผักชี รามชอบคะ

Create Date : 19 ธันวาคม 2548

Last Update : 20 ธันวาคม 2548 3:16:39 น.

7 comments

Counter : 782 Pageviews.

ท่าทาง จขบ นี้ จะทำอาหารเก่งนะคะเนี่ย

อยากทำได้บ้างจัง แต่มะค่อยมีพรสวรรค์เลยอ่ะค่ะ ถ้าเรื่องกินค่อยว่ากันได้หน่อย

โดย: JC_Inlove

วันที่: 21 ธันวาคม 2548 เวลา:5:20:01 น.

สุขสันต์วันคริสมาสค่ะ ดอกซากุระหวานจัง

โดย: chin_ta_ta IP: 221.128.106.81 วันที่: 22 ธันวาคม 2548 เวลา:14:45:09 น.

ขอให้มีความสุขค่ะ

จะจดจำสิ่งดีดีในปีเก่า
ทำให้เราเป็นเพื่อนกันในวันนี้
มิตรภาพบอกความหมายได้อย่างดี
ซาบซึ้งที่เพื่อนได้ตอบมอบน้ำใจ
จะทอดทิ้งสิ่งไม่ดีไว้ปีเก่า
เชิญพวกเรามุ่งหน้าสู่ฟ้าใหม่
ให้พบแต่ความสุขไร้ทุกข์ภัย
และขอให้โชคดีทั้งปีเลย

สวัสดีปีใหม่จากป้ามดค่ะ...

โดย: ป้ามด

วันที่: 29 ธันวาคม 2548 เวลา:16:34:42 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรครับ วันนี้จะลองทำทานดู

โดย: บอย IP: 221.221.25.78 วันที่: 19 มีนาคม 2549 เวลา:12:36:40 น.

บอร์ดน่ารักมากๆเลยค่ะ มีอาหารน่าทานด้วย

โดย: ลา..ล้า..ลา IP: 203.113.37.10 วันที่: 16 กรกฎาคม 2549 เวลา:17:34:40 น.

อาหารน่ากินมาก

โดย: ส้มโอ IP: 61.19.108.98 วันที่: 1 กันยายน 2549 เวลา:11:22:51 น.

วันนี้จะลองกลับไปทำกิน....ฝีมือตัวเราเอง..ยังงัยก็อร่อยเหาะ

โดย: PS one IP: 202.69.139.194 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2549 เวลา:10:56:10 น.