Bloggang.com : akiko_ka : 자장면 (ชาจังมยอน)

자장면 (ชาจังมยอน) - บะหมี่ดำ

자장면 (ชาจังมยอน) - บะหมี่ดำ ดูซีรี่ย์เกาหลีแล้วเกิดอาการยากทานอาหารเกาหลีอย่างแรงคะ แต่เมนูไปมาสองร้านไม่มีเลย เลยต้องมาหาสูตรจากในเน็ตเพื่อมาทำเอง

ส่วนประกอบมีดังนี้คะ
1.เส้น - จะใช้เส้นอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็น โซบะ อุด้ง แนงมยอน แล้วแต่ความชอบจ้า
2.짜장 (Black bean paste) - ซอสถั่วดำ
3. หัวหอม
4.แตงกวา ซุคคินี่ (zucchin) - แตงกวาที่ผิวนอกจะมีเหมือนขนเล็กๆคอยทิ่มมือเรา ลักษณะคล้ายแตงร้าน หรือแตงกวาอันยาวๆ
5.เนื้อสัตว์ - หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะใช้อะไรก็ได้แล้วแต่ความชอบ ที่ทำใช้ไก่คะ
6.ซอสถั่วเหลือง (ชุนจัง)

วิธีทำ...
1.หั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหัวหอมกับแตงกวาซุคคินี่เป็นชิ้นเล็กๆหรือเป็นเส้นเล็กๆ ตามชอบ
2.นำเนื้อสัตว์ลงไปผัดใส่น้ำตามเล็กน้อยพอไม่ให้ติดกะทะ ใส่หัวหอม แตงซุคคินี่ และที่ขาดไม่ได้ซอสชาจัง (หรือซีอิ๊วดำยามคลาดแคลน)
3.ผัดมันให้เละ ผัดมันให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบบบบ (อย่าตกใจถ้ามันเป็นสีดำ)
4.ลวกเส้นให้พอสุกประมาณ 3-5 นาที (ความนานแล้วแต่ขนาดของเส้นด้วยค่ะ) นำเส้นไปจุ่มลงในน้ำเย็นจัดๆ เทใส่จานแล้วราดน้ำซอสที่เราเพิ่งผัดเสร็จเดือดปุดๆๆๆลงไป เวลาหม่ำขนให้เข้ากันก็รับทานได้เลยคะ

ขอบคุณสูตรจาก ... //www.zheza.com/index.php?a=blog&b=entry&uid=72112&eid=40

Create Date : 02 ธันวาคม 2551

Last Update : 2 ธันวาคม 2551 23:12:29 น.

8 comments

Counter : 5919 Pageviews.