Bloggang.com : akiko

ลูกชิ้นปลา จ้าๆๆๆๆๆๆๆ

สืบเนื่องมาจากเมนูครั้งก่อนทำเจ้าลูกชิ้นปิ้งคะ เลยเอาสูตรการทำลูกชิ้นปลามาฝาก จริงเคยลองแต่หมูนะคะ แต่ปลายังไม่เคยลองเลยคะยังไงลองๆดูกันนะคะ
... เครื่องปรุง...
1. ปลาสด ๆแล่เอาแต่เนื้อ 1 กิโลกรัม(แอลใช่ปลากรายขูดแล้วนะคะ)
2.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำแข็งป่น 2 ถ้วย
4.น้ำ 1 ถ้วย

...วิธีทำ...

1. นำเนื้อปลาที่แล่ไว้มาสับให้ละเอียด แล้วบดให้เหนียว จากนั้นละลายเกลือกับน้ำเข้าด้วยกัน

2. เอาเนื้อปลาที่บดแล้วมาตี หรือ นวด หรือ ฟาดแรง ๆ กับภาชนะ โดยขณะที่ตีให้เจือด้วยน้ำเกลือที่ละลายไว้ทีละน้อย ในระหว่างที่นวดต้องใส่น้ำแข็งป่นลงไปนวดด้วย(ค่อย ๆใส่ทีละน้อย) เพื่อทำให้ปลาสดและเหนียว ลองนำเนื้อปลาที่ผสมแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงลวกในน้ำเดือดเพื่อชิมรส ถ้าได้รสถูกใจและส่วนผสมเหนียวดีแล้ว ก็ให้ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม ๆ หรือก้อนรี ๆ ตามใจชอบ นำลงไปต้มในน้ำเดือดแต่ไม่เดือดพล่าน เมื่อสุกแล้วให้ตักขึ้นมาแช่น้ำเย็นพักไว้

Create Date : 14 มีนาคม 2550

9 comments

Last Update : 14 มีนาคม 2550 0:03:16 น.

Counter : 906 Pageviews.

สวัสดีค่ะ น่าทานจังเลยค่ะ กำลังหิวพอดีเลย ขอไม้นึงได้มั๊ยคะ อิอิ

โดย: Complicatedgirl 14 มีนาคม 2550 0:54:08 น.

Thanks!! ต้องไปลองทำ

โดย: หน้าม้าแถวบ้าน 14 มีนาคม 2550 5:06:14 น.

ชอบลูกชิ้นปลาสุดๆ ค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรต้องไปลองทำมั่งแล้วค่ะ

อิ อิ เพลงนี้เคยร้องตอนเด็กๆ นี่นา

โดย: the Vicky 14 มีนาคม 2550 7:31:33 น.

เจ๊หลีตามมาขอซักห้าหกไม้ค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 14 มีนาคม 2550 7:56:57 น.

ดูแล้วน่าจะทำไม่ยาก แต่ต้องใช้แรงเยอะก็ไอตรงฟาดเนื้อปลาบดเนี่ยแหละ ขอบคุณที่เอาสูตรมาแชร์คร้าบ..

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) 14 มีนาคม 2550 8:20:50 น.

พรุ่งนี้ไปราชวัตรเลย 555

โดย: เสลาสีม่วง (เสลาสีม่วง ) 14 มีนาคม 2550 19:22:06 น.

น่าทานสุดๆเลยค่ะ
เก่งมากเลยทำลูกชิ้นปลาได้ด้วย
เจย์คงไม่มีความสามารถขนาดนั้นอ่ะค่ะ

โดย: DUNHILL 15 มีนาคม 2550 4:37:21 น.

ลูกชื้นน่ากินจังค่ะ

ภาษิตและคติพจน์อังกฤษ
The less men think, the more they talk.
คนที่คิดน้อยมักพูดมาก

สวัสดีค่ะ เจี๊ยบขอบคุณมากน่ะค่ะ
ที่เข้าไปทักทายกัน มีความสุขกับ
การทำงานในวันนี้น่ะค่ะ

Goodning! คืนนี้นอนหลับฝันดีน่ะค่ะ
March 29,2007

โดย: Jeab (rayasuree2526 ) 29 มีนาคม 2550 1:37:08 น.

น่าทานค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 16 เมษายน 2563 12:14:03 น.