Group Blog
All Blog
|
---ขนมปังมันฝรั่งใส้ถั่วแดง สวัสดีค่ะ........ วันนี้เกิดอาการอยากกินขนมปังมากๆ.......เลยลงมือทำซะเลย คิดถึงเพื่อนๆ...มากๆด้วยค่ะ. ปกติ..........ขนมปังมันฝรั่งเนี้ย ชอบกินมากๆอยู่แล้ว......และทำอยู่บ่อยๆเหมือนกัน สูตรที่เคยทำก็จากหนังสือบ้าง สูตรเด็ดดังของพี่หน่อง..............ก็ลองความอร่อยมาแล้ว(ขอบคุณพี่สาวคนสวยด้วยเน้อ) แต่วันนี้..........ลองทำสูตรของพี่ตา (ผ้าไหมไทย)......ขอบคุณมากนะคะ เพราะอาจสุตรคราวๆดูแล้วไม่มีส่วนของไข่...ก้น่าจะได้เนื้อขนมปังที่ออกมาขาวเนียน น่ากินแน่ๆ......เมื่อข้าวของพร้อมเลยลงมือค่ะ สูตร 2 1/2 ช.ช. active dry yeast หรือ instant yeast ก็ได้คะ 1 1/ 8 - 1 1/4 ถ. น้ำอุ่น (ในกรณีที่ใช้มันฝรั่งสด ให้นำน้ำที่ต้มมันฝรั่งมาใช้ ) 3 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 1/4 ช.ช. เกลือ 4 ช.ต. น้ำตาลทราย 6 ช.ต เนยสดชนิดจืด ทิ้งไว้ที่อุณภูมห้อง 1/4 ถ. นมผง 1/2 ถ. instant mashed potato flakes (หรือ มันฝรั่งต้มสุกแล้วบดให้ละเอียด 1 ถ. ) อบด้วยอุณภูมิ 375 F ทิพย์ใช้มันฝรั่งต้มสุกแล้วปั่นละเอียดเลยค่ะชอบแบบเนื้อเนียนๆ....แหะๆ ส่วนผสมพร้อม ทิพย์ทำคูณ 2 เท่าของพี่ตาเลยค่ะ และแอบแปลงจากสูตร คือ ใช้นมสดด้วยครึ่งหนึ่ง ส่วนของแป้งก็ใช้แป้งขนมปัง 300 กรัม + แป้งบัวแดงอีก 300 กรัมนะคะ  สูตรนี้.......หวานน้อยนะคะ ใครชอบหวานมากเพิ่มส่วนน้ำตาลได้ค่ะ จัดการนวดได้เลย...... วันที่ทำอากาศร้อนมากๆ....ไม่ถึง 30 นาทีโดก็ขึ้นอืดพร้อมขึ้นรูปแล้วค่ะ จับมาขึ้นรูป 3 แบบสามสไตล์สนองความอยากกันไปเลย.......อิอิ --แบบกลม//ใส้กรอก --แบบโลฟคู่ไม่ใส่ใส้ค่ะ --แบบขโลฟใหญ่//คือใส้ถั่วแดงค่ะ  แบบใส้ถั่วแดง....อยากลองทำเหมือนของยามาซากิดู เพราะเคยซื้อทานแล้วแอบสงสัยว่าเขาใส่ถั่วแดงเป็นเม็ดๆยังไง วันนี้เลยลงมือค่ะ ทิพย์ใช้พิมพ์โลฟขนาด 7 นิ้ว แบ่งแป้้ง 300 กรัมแล้วแผ่เป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นนำถั่วแดงที่นึกสุกแล้วมาเรียงลงไปบนโดขนมปังเลยค่ะ  จากนั้นจับม้วนบีบตะเข็บให้แน่น..จับใส่พิมพ์โลฟที่ทาเนยขาวให้ทั่ว พักแป้งอีก 20 นาที  เมื่อพักได้เวลาก็ทาไข่เจือน้ำ....ส่งอบได้เลยค่ะ โลฟใหญ่ทิพย์ใช้เวลาอบ ประมาณ 30 นาทีไฟล่างก่อนสัก 10 นาทีก้ได้ค่ะ ค่อยเปลี่ยเป็นบน-ล่าง สุกแล้ว.......สีด้านบนเข้มไปนิด แต่คนที่บ้านชอบค่ะหน้ากรอบนิดๆ.......หุหุ  แบบกลมๆ........ใส้กรอก แบบโลฟเล็กๆ....เน้นมันฝรั่ง  แบบไม่มีใส้.......นุ่มมากๆๆๆๆๆๆๆๆ.......กินตอนออกจากเตาร้อนๆ......อร่อยค่า  แบบโลฟใหญ่ใส้ถั่วแดงได้ออกมาแบบนี้........ในครั้งแรก ไว้รอบหน้าจะใส่ถั่วแดงให้เยอะๆกว่านี้เลยค่ะ  แต่ชิมแล้วอร่อยไม่ผิดหวัง.....จริงๆนะ  สุดท้าย ***ขอให้ทุกท่านมีความสุขในการทำอาหาร-ขนมนะคะ*** 
ทักทาย
โดย: blogwhite
 วันที่: 15 พฤษภาคม 2554 เวลา:21:59:39 น.ขนมปังคุณทิพย์มองดูด้วยตาก็รู้ว่านุ่มแล้วล่ะคะ สุดยอดเลย เสียดายที่พี่ไม่มีเครื่องนวดขนมปัง มีแต่เครื่องอัตโนมัติค่ะ
โดย: pim&jae
วันที่: 16 พฤษภาคม 2554 เวลา:18:45:07 น. |
สาววิเศษ
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 161 คน [?] สวัสดีค่ะเป็นคนธรรมดา ที่พอจะมีเวลา อยากเรียนรู้ทุกสิ่งทุกอย่าง ที่ผ่านเข้ามาในชีวิต.................. แต่ก็มาติดใจกับการทำอาหาร-ขนม จนแบบมีเวลาว่างไม่ค่อยได้..5555 ต้องไปหาตัวกันในครัวตลอด...อิอิ รู้สึกมีความสุขทุกครั้งที่ได้เห็นคนรอบข้างมอบรอยยิ้มให้ พร้อมคำขอบคุณ.......สำหรับอาหาร-ขนมในมือของเขาค่ะ Friends Blog
Link |
||||||||||||
