---ขนมปัง..ใส้มะพร้าว

สวัสดีค่ะ................





ปกติ...........ชอบทานขนมปังมะพร้าวอยู่แล้ว
พอทำเองได้.............ขนมปังมะพร้าวเนี้ย
ก็เป็นอะไรที่ทำบ่อยเหมือนกัน......
สูตรตัวขนมปังถ้าชอบแบบนุ่มๆให้ใช้สูตรขนมปังใส้ถั่วแดงค่ะ
ถ้าชอบแบบเนื้อแน่นให้ใช้สูตรขนมปังรูปกล้วยหอมค่ะ
ส่วนตัวใส้มะพร้าว......ทิพย์ชอบสูตรของคุณหน่องอร่อยที่สุดค่ะ
รสเข้มหอมมัน...สุดๆ

และจะให้อร่อยมากๆ........ต้องใช้มะพร้าวทึนทึกคะ
แต่ค่อนข้างจะหายากหน่อย........สำหรับตลาดแถวบ้านทิพย์
เลยใช้วิธีว่า.......ถ้าอยากกินต้องโทรไปสั่งให้พ่อ
สอยจากต้นที่บ้านสุพรรณไว้ให้..............อิอิ
และรอบนี้ก็ได้มะพร้าวทึนทึกดั่งที่ต้องการสมใจคะ



คุณพ่อแสนดี
ปอกมาให้เกลี้ยงเกลาพร้อมขูดเลย
ขูดง่ายๆ.......แป๊ปเดียวเสร็จจ๊ะ......





เมื่อได้มะพร้าวแล้ว..ก็นำมาผสมทำส่วนใส้รอไว้เลยค่ะ

สูตรของคุณหน่อง........///ขอบคุณด้วยค่ะ


มะพร้าวทึนทึก ถ้วยครึ่ง

น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

เกลือ 1/2 ชช.

เนยสด 2 ชต

นมสด เยาะ ๆ ใส่เข้าไป ไม่ได้ตวง (ตามชอบคะ)


************************************************


นำทุกอย่างใส่หม้อ
ตั้งไฟอ่อนๆ......คนและเคี่ยวจนส่วนของเหลวเริ่มแห้งเข้ากันกับมะพร้าว
เป็นอันใช้ได้วางพักไว้ให้เย็นเลยค่ะ



นำแป้งขนมปังออกมาจากเครื่องนวด..ชกไล่ลม

จับมาชั่งน้ำหนัก....แล้วแบ่งครึ่งให้ได้น้ำหนักที่เท่าๆ...กัน

คลึงกลม....แล้วใช้ไม้คลึงแผ่แป้ง


นำใส้มะพร้าวมาทาลงไป...ไม่ต้องเยอะมากนะค่ะ


ให้เหลือใส้ไว้โป๊ะหน้าก่อนอบด้วยเล๊กน้อย


แล้ว....ค่อยๆม้วนจนสุดจีบปิดให้เรียบร้อย


คว่ำส่วนตะเข็บที่จีบปิดลง...
ตัดแบ่งโดยประมาณ 1 นิ้วถึง 1 นิ้วครึ่ง
ตามขนาดของถ้วยพิมพ์และความเล็กใหญ่ตามชอบก็ได้จ๊ะ




จับใส่พิมพ์.........แล้วพักไว้อีก 40 นาที - 1 ชั่วโมง


จนได้โดขึ้นอืด...แบบนี้



นำมาทาไข่......ตักใส้มะพร้าวที่เหลือใส่ลงบนหน้าขนมปังเล็กน้อย




ส่งอบไฟ 175 C ประมาณ 20 -25 นาที
อบเสร็จ............เรียบร้อยแบบนี้



หอมมะพร้าวมากๆ



***ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำอาหาร-ขนมนะค่ะ***

Create Date : 09 สิงหาคม 2553 Last Update : 9 สิงหาคม 2553 11:38:32 น. Counter : 9147 Pageviews.		12 comments
Share Tweet