Group Blog
All Blog
|
---ขนมปังกาแฟหน้าสตรูเซล@...สูตรอร่อยมากๆจากเกตุวานิชจ้า สวัสดีคะ................ เมื่อ........ความอยากบังเกิด...... นึกถึงรสชาดขนมปังแสนอร่อยจากงานที่เกตุวานิช.........คือ ขนมปังกาแฟหน้าสตรูเซล ...... ประจวบกับพอจะเริ่มมีเวลาก็เลยลงมือทำ......ผลจะเป็นอย่างไรนั้น... เชิญมาชมกันเลยคะ..................... ขอขอบคุณ........บ.เกตุวานิช......สำหรับสูตรอร่อยๆ และพี่วัฒน์.....คุณพี่ชายกางแสนรวยน้ำใจที่ช่วยจัดงาน...ดีๆแบบนี้ขิ้นมา ไว้ ณ. ที่นี้ด้วยนะคะ เริ่มแรกมาทำหน้าสตรูเซลไว้ก่อนเลยคะ........ เพราะตัวส่วนผสมนี้ทำแล้วควรแช่เย็นไว้ล่วงหน้า 1 คืนคะ สูตร................. เนยสดหรือมาการีน 80 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม เม็ดมะม่วงบดละเอียด 40 กรัม เกลือ 1 หยิบ แป้งสาลีเอนกประสงค์ 70 กรัม มะพร้าวขูดฝอยอบแห้ง 20 กรัม  ทิพย์...ทำเต็มสูตรเลยคะ........ เพราะส่วนที่เหลือสามารถนำไปโรยหน้าคัพเค้กหรือขนมอย่างอื่นได้อีก วิธีทำ........ตีเนยให้พอขึ้นฟูก่อนคะ จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาล...พอเข้ากับเนย...แล้วใส่แป้งลงไป  ตามด้วยมะพร้าวอบแห้ง...เม็ดมะม่วงบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน......................  แล้วนำมาแบ่งครึ่ง.....ปั้นเป็นก้อนยาวรี...... ห่อด้วยพลาสติก........ให้ไปนอนรอในตู้เย็นได้เลย.....อิอิ  มาต่อกันที่ขนมปัง....... สูตรคะ แป้งขนมปัง 500 กรัม น้ำตาลทราย 115 กรัม เกลือ 6 กรัม ยีสต์ 15 กรัม นมผง 40 กรัม กาแฟผง 10-15 กรัม น้ำเย็น 165 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง เนยสด 100 กรัม ลูกเกดดำสับหยาบ 200 กรัม  เหมือนเดิมคะ.......ใส่เครื่อง  พอเครื่องนวดแป้งพอเข้ากันใส่ลูกเกดลงไป ลืมบอกคะ...ลูกเกดนำไปแช่น้ำให้นิ่มสักครู่นะคะ..แล้วบีบน้ำออกให้หมด นำมาหั่นเล็กน้อย...แต่ทิพย์ไม่ได้หั่นเพราะใช้ลูกเกดเม็ดเล็กนะคะ ปล่อยให้เครื่องจัดการไป..แล้วพักแป้งตามสูตรเลยคะ  เมื่อพักแป้งได้ตามเวลา..ก็นำมาขึ้นรูปแบ่งก้อนเลยคะ ส่วนตัวชอบอันเล็กๆ...เลยแบ่งก้อนละ 35 กรัมคะ คลึงก้อนกลมใส่พิมพ์เลย  อีกอันเอามาลองถักเปียคะ.......... แบ่งก้อนละ 50 กรัม คลึงเป็นเส้นยาว 3 เส้นคะ  ไม่เคยทำแบบถักเปียเลย....ดูจากที่ อ.สอนไม่น่ายากคะ ได้มาประมาณเนี้ย..............  พักแป้งตามเวลาอีกรอบ เมื่อครบเวลานำมาทาไข่......เตรียมอบเลยคะ  ลืมไป........ต้องโรยหน้าด้วยสตรูเซลด้วย นำสตรูเซลที่เราทำไว้ออกมาจากตู้เย็น.... แกะพลาสติกออก แล้วใช้ที่ขูดๆไว้เลยคะ  อบแล้วนะ...................ไฟ 190 C 12-15 นาที  อบเสร็จทาเนยคะ.......แต่สูตรของอาจารย์ใช้ตุ๋นแยมมาทา....... แต่เราไม่....5555.....เน้นง่ายอย่างเดียว  แล้วตุ๋นช๊อก.......มาโรย  คิวน้องเปีย...บ้าง  อบแล้วแต่งสวย......................  ขนาดครึ่งสูตร........ยังได้มามากมายเลยคะ  จะรับแบบไหนกันดีคะ..........แบบกลมกลึง  แบบเปีย.....เหมือนจะสวย........เอิ๊กๆ  ยายลูกสาวตัวน้อย........คอนเฟริมร์.........อิอิ(เขียนถูกเปล่าหว่า)  ***ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำอาหาร-ขนมนะคะ*** 
น่ากินมากคร้าบ
 โดย: SkyWalKeR-TH
 วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:12:05:57 น.โหววววววววววววววววว
รสชาดคงเข้มข้น อร่อยนะคร่ะ ดูจากสี โดย: สันต์ตี้ ยอดหญิงแห่งวังดอกไม้
วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:10:33 น.ความพยามเป็นเลิศ เพราะดูยุ่งมากเลยค่ะ เก่งจังเลย
โดย: Sai Eeuu
วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:37:34 น.ทำได้น่ากินมากเลยค่ะ
แต่ฮั่นแน่ สาวน้อยพรีเซนเตอร์หม่ำขนมปังมีส่วนผสมกาแฟได้ด้วยเหรอค่ะ  โดย: rasinee
วันที่: 23 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:32:08 น. |
สาววิเศษ
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 161 คน [?] สวัสดีค่ะเป็นคนธรรมดา ที่พอจะมีเวลา อยากเรียนรู้ทุกสิ่งทุกอย่าง ที่ผ่านเข้ามาในชีวิต.................. แต่ก็มาติดใจกับการทำอาหาร-ขนม จนแบบมีเวลาว่างไม่ค่อยได้..5555 ต้องไปหาตัวกันในครัวตลอด...อิอิ รู้สึกมีความสุขทุกครั้งที่ได้เห็นคนรอบข้างมอบรอยยิ้มให้ พร้อมคำขอบคุณ.......สำหรับอาหาร-ขนมในมือของเขาค่ะ Friends Blog
Link |
||||||||||||
