Chocolate and Banana muffins

มาอีกแล้วค่ะ มัฟฟิ่นเล็กๆของดิฉัน หุหุหุ


จริงๆอยากจะทำมะนาวคัพเค้ก แต่กว่ากล้วยที่ซื้อมาให้เด็กๆกินดันงอมซะก่อน
มะนาวคัพเค้กเลยต้องพักไว้ก่อน

ดิฉันเป็นคนไม่ชอบกินของหวาน แต่ว่าชอบทำเค้กมาก
เวลาเข้าห้องก้นครัวทีไร เห็นเพื่อนๆหลายคนทำขนมนั้น ทำขนมนี้
ก็เก็บเอาคิดว่าอยากจะกิน ทำแล้วด้วย แต่เอาเข้าจริงไม่กินซะงั้น

พูดถึงมัฟฟิ่นนี่ดิฉันก็ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ เพราะว่าเนื้อเค้กแน่นไปหน่อย
ไม่เหมือนคัพเค้ก ที่เนื้อเค้กจะนุ่มกว่า เบากว่าเห็นๆ

แต่เป็นเพราะกล้วยนี่เองที่ทำให้ดิฉันอดใจไม่ไหว หนังสือที่ซื้อมาก็มีสูตรให้เรียบร้อย
อบซะเลย อิอิอิ

แต่เป็นการทำแบบไม่ได้ตั้งใจทำขั้นตอนการทำ ทำให้ภาพรวมของไม่มีซะงั้น
รูปเริ่มต้นก็ดันเป็นรูปที่ตีเนยกับน้ำตาลแล้ว

สำหรับมัฟฟิ่น 12 ถ้วยนะค่ะ


ว่าแล้วก็มาดูส่วนประกอบกันดีกว่าค่ะ

เนยอ่อน 130 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 130 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
แป้งสาลี 130 กรัม (เพราะความขี้เกียจเลยใช้แป้งทำขนมปังแทน
โกโก้ผง 3 ชต.
กล้วยหอมสุกงอม 3 ลูก
ผงฟู 1 ชช.


วิธีทำ

เอาเนยใส่ลงไปในโถตี วันนี้ดิฉันใช้ที่ตีไข่แบบเล็กมากๆตี
ตีเนยให้ฟูนิดหน่อย จากนั้นเอาน้ำตาลทะยอยใส่ลงไป







จากนั้นทะยอยใส่ไข่ไปทีละฟอง





ผสมจนเข้ากันดี (จริงๆดิฉันว่าการทำมัฟฟิ่น ใช้ที่ตีไข่ธรรมดาทำก็ได้นะค่ะ
ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องแต่อย่างใด เพราะว่ามันง่าย)

(มาต่อจากเมื่อคืน)



จากนั้นเอาแป้งใส่ไปทีเดียวเลยค่ะ





ผสมให้เข้ากันดี




จากนั้นใส่โกโก้ลงไป




ก็จะได้สีออกมาสวยงามเช่นนี้แล อิอิอิ พักไว้ก่อนนค่ะ
จากนั้นเรามาทำกล้วยกัน ไม่ต้องตกใจนะค่ะว่าทำไมยังไม่ได้ใส่ผงฟู







กล้วยหอมงอมๆค่ะ





ใส่ผงฟูลงไป





จากนั้นใช้ส้อมบี้กล้วยให้เป็นชิ้นเล็กๆ





ให้ได้ออกมาอย่างในภาพนะค่ะ





จัดการใส่เข้าไปในแป้งที่เราทำไว้ล่วงหน้าเมื่อกี้





ใช้พายหรือว่าตะกร้อผสมให้เข้ากันค่ะ





ตักใส่ถาดมัฟฟิ่นที่รองด้วยกระดาษเตรียมอบค่ะ ส่วนผสมนี้ได้พอดี 12 ถ้วยค่ะ





ก่อนอบก็เอาไม้จิ้มฟันมาคนๆขนมไล่ฟองอากาศออกสักหน่อยก็ดีเหมือนกันค่ะ





เอาเข้าเตาอบได้เลยค่ะ อบ 20 นาทีนะค่ะ




15 นาทีผ่านไป ขนมเริ่มฟู อิอิอิ




พอครบ 20 นาทีก็เอาขนมมาเช็คดูว่าขนมสุกหรือยัง ด้วยการเอาไม้จิ้มฟันมาจิ้มลงไปตรงกลางขนม ถ้าไม่มีอะไรเหนียวๆติดมาด้วยก็เป็นอันว่าสุก

พักขนมให้เย็นสนิทเลยนะค่ะ
ดิฉันพักไว้หนึ่งคืน (จริงๆทำไว้ตอนกลางคืนแล้วค่ะ หน้าก็เลยกะจะมาทำตอนเช้าต่อ)


ส่วนผสมฟรอสติ้ง

เนยอ่อน 50 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม
ครีมสด 4 ชต.
วนิลลา 1 ชช.
ช็อคโกแลตขูด หรือว่าผลไม้สดต่างๆ




ส่วนผสม ดิฉันใช้ช็อคโกแลตค่ะ ค้นๆเอาในตู้ว่ามีอะไรก็ใช้อันนั้น
(ออกอาการขึ้เกียจ)




เอาเนยใส่ลงไปในโถตี แล้วตีให้ขึ้นฟูนิดหน่อย
จากนั้นทะยอยใส่น้ำตาลทรายป่นลงไป แนะนำว่าน้ำตาลควรจะร่อนก่อนก็ดีนะค่ะ




ตีให้ขึ้นฟูและส่วนผสมเข้ากันดี แล้วก็ใส่วนิลลาลงไป
ตีต่อไปเรื่อยๆ และทะยอยปาดอ่างเป็นระยะ ให้เนยเปลี่ยนเป็นสีขาว



จากนั้นใส่ครีมชิสลงไป ค่อยๆใส่นะค่ะ





ตีต่อไปเรื่อยค่ะ จนครีมขึ้นฟู ดิฉันตีก็ประมาณ 15-20 นาทีด้วย
แต่ต้องคอยปาดอ่างเป็นระยะด้วย




ตักใส่ถ้วยหรืออ่างก็ได้ค่ะ เอาเข้าตู้เย็นสัก 10 นาที ห้ามเกินนะค่ะ แต่ขาดได้




พอครบ 10 นาทีแล้วก็ตักใส่หัวบีบได้เลยค่ะ
(เล็กจริงๆเลย กลับเมืองไทยคราวหน้าจะซื้อมาซะให้หมด อิอิอิ)




จัดการบีบตามอัธยาศัยเลยค่ะว่าอยากได้แบบไหน
ของดิฉันมีพลาดอันนึง ต้องใช้พายกดให้แบนซะเลย แล้วใช้น้ำตาลสีแต่งเอา




ช็อคโกแลตขูดสำหรับโรยหน้า




โรยไปเลยค่ะ ไอ้ตอนขูดก็เป็นเส้นสวยดี
แต่พอเอามือจับโรยดันแตกหักไปซะหมด เฮ้ออออ ทำไปด้ายยยยย




เพื่อไม่ให้เป็นการเสียหน้า จับมาใส่กระโปรงสีสวยๆ และแต่งหน้านิดหนึง





แค่นี้ก็น่ากินแล้วละค่ะ


ขอให้สนุกในการทำนะค่ะ ^^

Create Date : 30 กันยายน 2553		5 comments
Last Update : 1 ตุลาคม 2553 3:24:58 น.
Counter : 2502 Pageviews.
Share Tweet