อืมมมมมมมม....................





ไม่สบาย เลยไม่ได้ทำเค้กเลยค่ะ
เป็นไข้หวัดใหญ่ ติดมาจากลูกคนโตอีกที
เคยเป็นไข้หวัดใหญ่ครั้งนึงตอนเรียนอยู่ที่เชียงใหม่
แม่มาดูไม่ได้ เพราะว่าหลานก็ไม่สบาย
ดิฉันเลยต้องอยู่คนเดียวเปล่าเปลี่ยวเอกาในหอคนเดียว
เปิดเทอมแล้วด้วย เพื่อนๆก็ไปเรียนกัน

มานั่งน้อยอกน้อยใจอยู่คนเดียวว่าไม่มีคนดูแล (จริงๆไม่รู้ว่าหลานไม่สบาย)
แต่ยังดีที่เพื่อนๆ ในหอเดียวกันส่งข้าวส่งน้ำให้กิน หมอก็พาไปหา

ตอนพาไปหมอนี่ดิฉันหายเป็นปลิดทิ้ง ลืมความเจ็บป่วย
เพราะว่าหมอหล่อมากกกกกกกกกกกกกกกกก ถึงมากกกกกกกกที่สุด
กลับมาหอ มานอนเพ้อถึงหมอ เพราะอยากจะไปหาหมอเร็ว 5555+
พอกลับไปอีกรอบดันเป็นหมออีกคน แต่ก็หล่อเหมือนกัน
แต่แอบเสียใจ 5555+ หายไข้ไปเลยค่ะ พูดถึงตอนนี้ก็ลืมชื่อคลีนิคที่ไปแล้วเรียบร้อย


ว่าแล้วก็มาเข้าเรื่องคัพเค้กคาราเมลกันดีกว่า
เดี๋ยวจะทำให้นึกถึงแต่คุณหมออย่างเดียว
ช่วงที่ไม่สบาย ก็อยากกินคาราเมล จะทำยังไงดีน้า
เคยดูวีดีโอ เค้าทำคาราเมลออกมาได้ไม่น่ากินอย่างแรง
เพราะแค่เอาคาราเมลไปผสมกับบัตเตอร์เนย เสร็จ
ฆ่ากันให้ตายไปเลยดีกว่าถ้าทำอย่างนั้น รสชาติมันจะเข้มข้นมั้ยเนี่ย?

แต่ก็ได้สูตรคาราเมลมาอย่างฟลุคๆ White cake and Caramel frosting
เอามาผสมกันเอง เอิ้กเอิ้กเอิ้ก ซึ่งมันก็เข้ากันดีจริงๆ




ส่วนผสม

* น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
* เนยสด 1/2 ถ้วยตวง
* ไข่ 2 ฟอง
* วานิลลา 2 ชช.
* แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วยตวง
* ผงฟู 1 3/4 ชช.
* นมสด 1/2 ถ้วยตวง ดิฉันใส่ 1 ถ้วยตวงค่ะ
เพราะต้องการได้นมในปริมาณที่มากขึ้นสำหรับเด็กๆค่ะ (ไม่มีผลกับเค้ก)

วอร์มเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส ไว้เลยนะค่ะ
ถ้าจะอบเค้กธรรมดา ก็ใช้พิมพ์ 9 นิ้ว ค่ะ

วิธีทำ



ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อนค่ะ





เอาเนยใส่เข้าไปในอ่างผสม






เทน้ำตาลทรายเข้าไปโถผสม





ตีส่วนผสมให้เข้ากัน





ทะยอยใส่ไข่ลงไปทีละฟอง แล้วตีให้เข้ากัน





ใส่วานิลลาลงไป ตีให้เข้ากันครั้งด้วยสปีดต่ำ






แบ่งใส่แป้งลงไปครึ่งส่วน
ผสมให้เข้ากันจะด้วยพายางหรือจะตีด้วยเครื่องผสมก็ได้ค่ะ





แบ่งนมเป็น 2 ส่วน แล้วใส่นมลงไปในอ่างผสม 1 ส่วนก่อน ตีให้เข้ากัน






ใส่แป้งที่เหลือลงไปให้หมดค่ะ ตีให้เข้ากัน





จากนั้นใส่นมที่เหลือลงไปให้หมด





ผสมส่วนผสมให้เข้ากันค่ะ เอาให้เนียนเลยนะค่ะ





ใช้ที่ตักไอศกรีมมาตักส่วนผสม






เพราะเราจะได้ปริมาณขนมที่เท่าๆกันในถ้วยคัพเค้กค่ะ






เรียงอยู่ในถาดเตรียมตัวอบ






จับเข้าตู้อบ 20 - 25 นาทีค่ะ แต่ดิฉันอบแค่ 20 นาที
ลองเช็คขนมดูด้วยนะค่ะ ในนาทีที่ 20 ว่าขนมสุกหรือยัง
ถ้าสุกก็เอาออกมาได้เลยค่ะ ถ้ายังไม่สุกก็อบต่ออีก 5 นาที ก็พอ






20 นาทีผ่านไป ก็ได้ออกมาขาวจั๋วอย่างนี้ อิอิอิ
จากนั้นรอให้เย็นค่ะ

เรามาทำฟรอสติ้งกันค่ะ
(ต้องขออภัยอย่างแรง เพราะลืมถ่ายภาพรวมและตอนทำ)
ตอนทำๆก็เพลินๆอยู่ พอจำรอให้เย็น ดันนึกขึ้นได้

..สูตรฟรอสติ้ง..

ส่วนผสมฟรอสติ้ง

เฮฟวิ่งครีม 250 ml
น้ำตาลทรายแดง 455 กรัม ดิฉันใช้ 400 กรัม เพราะน้ำตาลไม่พอนั่นเอง
แบคกิ้งโซดา 1/2 ชช.
เนย 115 กรัม
ถั่วเพลิคาน หรือถั่วอื่นๆที่เราชอบคั่ว 1/4 ถ้วยตวง ดิฉันใช้อัลมอนด์แทน

วิธีทำ

ผสมเฮฟวิ่งครีม น้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน แล้วนำไปตั้งไฟกลาง
คนส่วนผสมให้เข้ากัน พอน้ำตาลเริ่มละลายและเดือด ใส่แบคกิ้งโซดาลงไป
คนต่ออีก 1 นาที จากนั้นใส่เนยลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
พักไว้ให้เย็น ในตู้เย็น จะแช่ไว้ค้างคืนก็ได้นะค่ะ





ส่วนดิฉันจับไปทำวอเตอร์บาร์ท





คนไปคนมาจนส่วนผสมข้นเหนียวอย่างนี้





เมื่อเย็นดีแล้วก็จับใส่ลงในโถตีได้เลยค่ะ





จะเห็นว่าส่วนผสมฟรอสติ้งจะออกเป็นสีน้ำตาลอ่อนนิดหน่อย
แต่ว่าพอดิฉันตีไปมันไม่ยอมแข็งตัวสักที
เลยมาคิดได้ว่า สงสัยส่วนผสมยังเย็นไม่เต็มที่
ก็เลยเอาไปใส่ไว้ในช่องแช่งแข็งประมาณ 10 นาทีได้ จากนั้นก็เอามาตีต่อ





ส่วนผสมเริ่มขาวนวลค่ะ ตีต่อไปอีกจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อนหรือว่ายอดแข็ง





ตั้งยอดอ่อนละ (ไม่มีเวลาตีให้ตั้งยอดแข็ง เพราะต้องออกไปข้างนอก)
ใช้ได้แล้วค่ะ





ตักใส่ในถุงบีบขนมรอบีบ





จัดการบีบครีมลงในถ้วยได้เลยค่ะ





ถั่วอัลมอนด์ที่เราคั่วไว้แล้ว





จัดการสับแบบหยาบ แล้วเอามาโรยหน้าขนมได้เลยค่ะ





ราดด้วยคาราเมลอีกที





ใส่กระโปรงให้อีกหน่อย




สักชิ้นสองชิ้นมั้ยค่ะ





ว่าแล้วขอให้สนุกในการทำขนมนะค่ะ

Create Date : 25 มีนาคม 2554
Last Update : 25 มีนาคม 2554 21:15:05 น.		14 comments
Counter : 3951 Pageviews.
Share Tweet