@=== หมูคั่วกลิ้ง.. เผ็ดร้อน & ยำมะม่วง..แซ่บบบบ ===@ หมูคั่วกลิ้ง วันนี้ชวนมาชิมเมนู ดุ เด็ด เผ็ด ร้อน กันอีกจานหนึ่งนะค่ะ "หมูคั่วกลิ้ง" เป็นอาหารใต้ที่มีรสชาดเป็นเอกลักษณ์จริง ๆ อิอิ ทานไปก็ปาดเหงื่อกันไป เสิร์ฟพร้อมกับน้ำแก้วใหญ่ ๆ ..(เวอร์ไปนิด ม่ายถึงขนาดนั้นค่ะ..อิอิ) ส่วนผสม-เครื่องปรุง - หมูเนื้อแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก บาง ๆ - เครื่องแกงคั่วใต้ (พริกขี้หนูแห้ง กระเทียม พริกไทย เกลือ ขมิ้นชัน ตะไคร้ซอย ผิวมะกรูดนิดหน่อย ข่าหั่นเป็นแว่นๆ) - กะปิ - พริกไทยอ่อน - ใบมะกรูด(หั่นฝอย) - พริกขี้หนู(ผ่าซีก) วิธีทำ 1. ตำส่วนประกอบเครื่องแกงให้ละเอียด แล้วใส่กะปิลงไปตำให้เข้ากัน 2. นำเครื่องแกงที่ผสมกะปิ ละลายน้ำเปล่านิดหน่อย(ข้น ๆ ) ลงไปผัดในกระทะ ไฟอ่อน ๆ ให้หอม 3. ใส่หมูลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันสักพัก ปรุงรสตามชอบ 4. ตักขึ้นใส่จาน โรยพริกไทยอ่อน ใบมะกรูด พริกขี้หนู พร้อมเสิร์ฟ มาคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และผักแนม ได้แก่ ถั่วฝักยาว แตงกวา ช่วยลดเผ็ดได้ค่ะ ยำมะม่วง (แบบง่าย ๆ แก้เลี่ยน) ส่วนผสม-เครื่องปรุง มะม่วงสามฤดู กุ้งแห้ง หอมแดงซอย ถั่วลิสง(ที่ทำไม่ได้ใส่ค่ะ) น้ำปลา พริกขี้หนูป่น น้ำเชื่อม *ปริมาณกะเอานะรสชาดแล้วแต่ชอบ วิธีทำ 1. เคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยน้ำตาลทราย ไม่ต้องข้นมาก 2. นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำเชื่อม พริกขี้หนูป่น ชิมรสชาดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ รสชาด เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดนิด ๆ แซ่บบบบ มาก ^^ ทานเล่น ๆ หรือจะทานกับปลาสำลีแดดเดียวก็ได้ค่ะ v v v เป็นมื้อที่กระเพาะทำงานหนักเลยละค่ะ ..   Create Date : 12 มีนาคม 2551 45 comments Last Update : 20 มิถุนายน 2551 13:25:48 น. Counter : 6269 Pageviews. Share Tweet

คั่วกลิ้ง ของโปรดอีกแล้ว มาอีกแล้วววววอาหารใต้อีกแล้ว สงสัย พี่คงอยากให้กิ๊ฟกลับบ้านใช่มะคะ   โดย: grippini 12 มีนาคม 2551 17:05:05 น.

อิอิ..แหมคุณน้องขรา...เรียกน้ำย่อยอ่ะนะ ไว้กลับมาครั้งต่อไป ค่อยมาลุยไง คริ ๆ เห็นอยู่นราฯ พี่นึกว่ากิฟเป็นมุสลิมซะอีกแน่ะ   โดย: บ้านดินริมสวน 12 มีนาคม 2551 17:10:28 น.

ชอบจังคั่วกลิ้ง....ยำมะม่วงด้วย...ทำของโปรดวิตตี้ทั้งนั้นเลย...ที่บ้านรับสมัครสมาชิกเพิ่มมั๊ยคะ   โดย: lovers 12 มีนาคม 2551 17:20:57 น.

เข้ามาดูคั่วกลิ้งของโปรดค่ะ แต่จริงๆน่าทานทั้งสองอย่างเลย   โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ 12 มีนาคม 2551 17:42:41 น.

น่าทานมาก ๆค่ะ สงสัยจะเผ็ดน่าดู ต้องเสริฟกับน้ำแก้วโตๆ อิอิอิ ยำมะม่วงของชอบค่ะ   โดย: Prettymaew 12 มีนาคม 2551 18:07:16 น.

เห็นเมนูนี้แล้วคิดถึงบ้านพัทลุงจังเลย....หิวด้วย มะน่าเปิดมาตอนเย็นๆ เลยเรา   โดย: mamminnie 12 มีนาคม 2551 18:08:37 น.

ยำ....... อยากกินมากมายยยยยยย   โดย: น้ำเงี้ยว 12 มีนาคม 2551 18:36:25 น.

อยากกินยำมะม่วงจังค่ะ .. ป.ล.ภาพทำในโปรแกรม photoscape ลองดาวน์โหลดโปรแกรมทำดูได้ค่ะ   โดย: ดอยปุย 12 มีนาคม 2551 20:47:32 น.

อูยยย วันนี้มีแต่ของแซ่บๆ ทั้งคั่วกลิ้ง ทั้งยำมะม่วง ว่าแล้ว ขอข้าวสวยมาคลุกคั่วกลิ้งด้วยสิคะ   โดย: Cookie Nim 12 มีนาคม 2551 21:47:00 น.

เมนูนี้สุดยอด   โดย: บ๊ะจ่างน้อย 12 มีนาคม 2551 21:55:56 น.

เห็นแล้วได้แต่น้ำลายไหล กินก็ไม่ได้ ทรมานใจจังเล้ย   โดย: Suessapple 12 มีนาคม 2551 22:43:50 น.

แค่เห็นก็แซ่บแล้ว มื้อเย็นเลยทำยำมะม่วงกินซะเลย เมื่อทุ่มนึงนี่เองจ้า กินกับปลาสำลีทอดไม่มีข้าว หรอยจังฮู้ ขอบคุณกับเมนูจ้า...   โดย: ลิตช์ (Litchi ) 12 มีนาคม 2551 23:44:08 น.

คั่วกลิ้ง ไม่ได้ทานมา 2 ปีแล้วนะนี่ อยากทานมากเลย ทำไมทำร้ายจิตใจกันขนาดนี้   โดย: Nachtigall 12 มีนาคม 2551 23:45:18 น.

ชอบคั่วกลิ่งมาก คลุกกับข้าวร้อน ๆ อร่อย   โดย: pw_ning 13 มีนาคม 2551 2:33:21 น.

สวัสดีค่ะคุณบ้านริมสวน หมูคั่วกลิ้งดูสีสรรจี๊ดจ๊าดสะใจวัยโจ๋อย่างอ้อน่ะค่ะเนี๊ยะ...ชอบ ๆชอบ วันนี้อ้อจะมาบอกคุณบ้านริมสวน และ เพื่อน ๆ ค่ะว่า... อ้อขอลาพักบล็อกสัก 1 อาทิตย์น่ะค่ะ เพราะอ้อจะต้องรีบทำดอกบัวหลวงส่งให้เพื่อนให้ทันตามกำหนดค่ะ ดองมานานแล้ว หากอ้อทำเสร็จแล้วจะเอารูปมาให้คุณบ้านริมสวน และ เพื่อน ๆ ติชมน่ะค่ะ รักษาสุขภาพด้วยน่ะค่ะ   โดย: sao-aor 13 มีนาคม 2551 2:39:59 น.

เหอๆๆ น่ากินจังเลยค่ะ ข้าวสักสองจานร้อนๆนะ อิอิ   โดย: bagarbu 13 มีนาคม 2551 5:00:38 น.

กะทำเมนูไว้ให้ก้อกลับไปทานใช่ม่ะ น้ำลายไหล หมูคั่วกลิ้ง กินกับลูกเนียง สะตอ ป้าด น้ำลายไหล มะม่วงก็ลูกงามได้ใจ ทนหน่อย แค่สองสัปดาห์กว่าเอง เจอกันแน่นอน จะกินให้แหลกกันไปข้างหนึ่ง อ้วนไม่อ้วนไม่สนใจ ค่อยกลับมาลดใหม่   โดย: คุณนายก้อ 13 มีนาคม 2551 8:06:09 น.

โอ๊ยย หิวเลยค่ะ พิมนะคนใต้แท้ๆไม่เคยทานคั่วกลิ้งค่ะ ตอนลองทำที่นี้ครั้งแรกใส่กะทิไปด้วย (นึกว่าต้องใส่ แหะๆ) นี่ว่าจะลองใหม่อีกครั้งก็ยังไม่ได้ทำเลยค่ะ กลิ่นต้องแรงมากแน่ๆเลยใช่มั๊ยคะ   โดย: pim(พิม) 13 มีนาคม 2551 8:40:29 น.

ว๊าย กินด้วยน้า อย่ากินหมด มีเคืองงงงง   โดย: แม่อ้วนคนสวย 13 มีนาคม 2551 8:46:09 น.

อยากกิน อยากกิน   โดย: เหนือฟ้า พาไป 13 มีนาคม 2551 9:31:58 น.

ตักข้าวมาแล้ว..กับหมดแล้วยังคะเนี่ย.. น่าอร่อยทั้งคู่เลยค๊า   โดย: กะตุ้งนิ้ง 13 มีนาคม 2551 11:00:57 น.

บล๊อคน่ารักจังเลยค่ะ.... น่าทานจังค่ะ คั่วกลิ้ง.... เค้าใช้น้ำพริกแกงป่าหรอคะ ปกติเวลาทำใช้น้ำพริกแกงใต้ธรรมดา เดี๋ยวต้องลองเปลี่ยนใหม่แล้ว เผือจะ "หร่อยแรง"   โดย: vanilla_ole 13 มีนาคม 2551 11:23:51 น.

พฤหัสบดี ดีเหลือใจ อีกไม่กี่วันจะได้สนุกสดใส สำราญใจในวันหยุด ทิวลิปขาว (ที่ไม่ได้ปลูกที่ขอนแก่น^^) ส่งมาให้เป็นกำลังใจ และกระชับมิตรภาพจ้า... โอย...ไม่ไหวเห็นอาหารแล้วน้ำลายสอ ไปหาของอย่างอื่นประทังท้องไปพลางๆ ก่อนดีกว่า จขบ. ใจร้ายจัง เอาของอร่อยๆ มาอวด แต่คนดูไม่มีโอกาสได้ชิม ฮือๆๆ   โดย: เดหลีสีแดง 13 มีนาคม 2551 11:36:15 น.

Good Day Graphic Comments สวัสดีค่ะ ตามคุณเดหลีสีแดงมาค่ะ น่ากินจังเลย   โดย: ม่านฟ้านาคราช 13 มีนาคม 2551 12:14:44 น.

ขอบคุณทุกคนที่แวะมาชิมนะค๊า เห็นหน้าตาอย่างนี้ไม่เผ็ดมากนะค่ะ แค่เผ็ดนิดร้อนหน่อยกำลังดี.. มีความสุขกับการทำงานค่ะ   โดย: บ้านดินริมสวน 13 มีนาคม 2551 12:31:37 น.

น้ำลายไหลอย่างแรง เกิดอาการเปรี้ยวปากเพราะคั่วกลิ้งนิ กินกับไข่เจียวด้วยแลฯอร่อยจังหู้ ฯ   โดย: ยอพระกลิ่น 13 มีนาคม 2551 14:18:18 น.

ขอสักจานนะค่ะ มาแลกกัน   โดย: Irish girl 13 มีนาคม 2551 14:58:13 น.

น่าจะแซ่บมากๆ   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 13 มีนาคม 2551 15:44:10 น.

ว้าววววแซ่บๆๆๆๆค่ะ หมูคั่วกลิ้ง อ๋อ มันทำแบบนี้ ชื่อนี้เอง เคยซื้อเค้ากินค่ะติดใจ แต่ไม่รู้ว่าทำยังไงชื่ออะไร ขอบคุณมากๆเลยตอนนี้ทำเองได้แล้ว เย้ เย้ แต่คงต้องนั่งกินคนเดียว คนข้างๆมีดีกรีต้านทนรสร้อนแรงต่ำค่ะ   โดย: KOok_k 13 มีนาคม 2551 16:50:44 น.

ขอ add นะคะ   โดย: ม่านฟ้านาคราช 13 มีนาคม 2551 17:27:30 น.

มองแต่ละภาพต้องกลืนน้ำลายเอืี้อกๆ   โดย: เพลงเสือโคร่ง 13 มีนาคม 2551 20:50:43 น.

เห็นยำมะม่วงแล้ว ต่อมน้ำลายทำงานอย่างแรงเลยคะ ทำร้ายจิตใจคนท้อง อย่างแรงคะ   โดย: mintny_n 13 มีนาคม 2551 21:25:48 น.

เห็นภาพแล้วหิวข้าวเลยค่ะ โดยเฉพาะยำมะม่วงนี่ของโปรดเลยค่ะ ปล: ขอบคุณที่แวะไปชมดอกไม้นะคะ   โดย: sun-flower 13 มีนาคม 2551 22:10:29 น.

Good Night Graphic Comments   โดย: ม่านฟ้านาคราช 14 มีนาคม 2551 0:47:31 น.

น่าทานมากเลยค่ะ จะลองทำหมูกลิ้งดูน่ะค่ะ ชอบอาหารรสจัดค่ะ ขอบคุณที่เอามาฝากค่ะ   โดย: สแกวัลย์ 14 มีนาคม 2551 5:47:08 น.

ว้า ยังไม่เปลี่ยนเมนูอีก :-p วันนี้ตั้งใจจะออกไปซุปเปอร์หาสะตอมาผัดอวดซักหน่อย เป็นอันอดกัน เพราะรถดันสตาร์ทไม่ติดซะงั้น เลยต้องรอช่างมาจัดการน่ะค่ะ ราคาแบตก็อินเทรนกับเศรษฐกิจตอนนี้มากเพราะปีที่แล้วราคาแค่ 1540 บาท มาปีนี้ 2700 บาท ได้ไงเนี่ย ปีเดียวขึ้นเกือบเท่าตัว .. แบบนี้อีกสองสามปีไม่เป็นหมื่นเหรอเนี่ย ว่าแล้วไปถอยจักรยานมาขี่เล่นแทนกว่า   โดย: มาเรีย ณ ไกลบ้าน 14 มีนาคม 2551 12:12:57 น.

สีสันน่ากินมากเลยค่ะ แต่หนูไม่กินเผ็ดง่ะ   โดย: butbbj 14 มีนาคม 2551 12:56:53 น.

สวัสดีค่ะ โอ้...โห..ของชอบเลยเชื่อไหมว่าแค่เห็นก็ น้ำยายไหยแย้วอ่ะแต่เสียดายช่วงนี้หมอห้ามทานเผ็ดน่ะซิ   โดย: โสนบ้านนา 14 มีนาคม 2551 15:40:15 น.

อยากกินคั่วกลิ้งอ่ะ แถวนี้ไม่มีเครื่องแกงป่าขาย โฮโฮ (ทำยังกะถ้ามีขายแล้วจะทำกินได้น่าอร่อยเหมือน จขบ ซะนี่)   โดย: BeachBum 14 มีนาคม 2551 15:57:06 น.

แกงคั่วนี่ของโปรดที่สุดเลยค่ะ แต่เราจะหาพริกแกงอร่อยๆยากหน่อยทำอย่างไรก็ไม่เหมือนต้นฉบับแน่นอน ขอบคุณนะคะ   โดย: คนชุมแสง 18 มีนาคม 2551 8:27:50 น.

อ้าว มาดามเล่นของเก่าอ่ะ ... ไม่ยอมๆเอาแกงไตปลาคืนมาน่ะ อิอิ ดีใจที่ชอบรูปน้องโจในชุดประจำชาติ.. กลับมาจากลัลล้าแล้วจะเอารูปเต็มๆของงานวันนี้มาลงบล็อคแล้วจะมาสะกิดให้ป้าแอ๋วไปเจิมอีกทีน่ะจ๊ะ ไปแระ จะไม่อยู่หลายวัน คิดถึงกันบ้างน้า ..   โดย: มาเรีย ณ ไกลบ้าน 21 มิถุนายน 2551 3:46:11 น.

ยุ่งล่ะสิช่วงนี้ แวะมาเยี่ยม คิดถึงนะ ดองบล็อคมาสองอาทิตย์แระ ยังไม่รู้จะอัพอะไรเลย อิอิ   โดย: Cookie Nim 21 มิถุนายน 2551 7:37:15 น.

อาหารแต่ละอย่าง เกรงใจคนไกลบ้านบ้างสิคะ   โดย: เรื่องของแม่บ้านญีปุ่น 23 มิถุนายน 2551 12:05:12 น.

เป็นอาหารโปรดของผมเลยนะครับ อร่อยมาก แต่ต้องเผ็ดน้อยๆหน่อย เสียดายตอนนี้หาทานไม่ได้เลย เพราะบ้านอยู่ทางเหนือ เดี๋ยวก๊อปวิธีทำไปให้แม่ลองดำดีกว่า   โดย: endless man IP: 114.128.5.178 12 มกราคม 2552 21:01:22 น.

น่ากินจังเลยนะค่ะ รองทำได้รึเปล่านะ   โดย: ดาวค่ะ IP: 117.47.0.157 22 ธันวาคม 2552 15:09:54 น.