@=== หมู(ต้ม)ชะมวง & แกงเหลือง ===@
...มีเมนูอาหารแนะนำมาฝากค่ะ...
ช่วงนี้อากาศร้อน... ก็เลยหาเมนูที่เหมาะสำหรับหน้าร้อน คือ ทานง่าย ๆ มีไขมันน้อย เน้นรสชาดออกเปรี้ยวหน่อย ซดน้ำแล้วจะได้ชื่นใจ (ชอบอาหารทุกอย่างที่มีรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดอยู่แล้ว)
หมูต้มชะมวง
เป็นอาหารประจำบ้านอีกเมนูหนึ่ง ถ้าต้มหมูแล้วก็ต้องใส่ใบชะมวงด้วย เพราะสรรพคุณของชะมวง จะช่วยไปลดคอเรทเตอรอล แต่อย่างไรก็พยามเลือกหมู หรือกระดูกซี่โครงที่ไม่ติดมัน
ส่วนผสม
- กระเทียม - เกลือ - พริกไทยป่น - ใบชะมวง - กระดูกต้มซุป - ซี่โครงหมูอ่อน - หมูเนื้อแดง (เล็กน้อย)
ใบชะมวง เด็ดมาจากต้นใหม่ ๆ เลยค่ะ
วิธีทำ
1. หมักหมูและซี่โครงอ่อนกับกระเทียม พริกไทยป่น เกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. ต้มซุบกระดูกหมู นาน ๆ หน่อย ได้น้ำซุปแล้วใส่หมู ซี่โครงอ่อนลงไปต้มจนเปื่อย
3. จากนั้นปรุงรส เกลือ น้ำตาลทรายเล็กน้อย รสชาดตามชอบ แล้วใส่ใบชะมวง (หั่นหยาบ ๆ ) ลงไปแล้วรีบปิดไฟ อย่าให้ใบชะมวงเปื่อยมาก ไม่งั้นจะเปรี้ยวมากไป
เป็นไงค่ะ ไม่ยากเลยสำหรับเมนูง่าย ๆ สไตล์บ้านสวน..
แกงเหลือง
แกงเหลือง หรือแกงส้มปักษ์ใต้นั่นเอง ที่บ้านจะเรียกแกงส้มค่ะ วันนี้เป็นแกงส้มปลาช่อนกับแตงส้ม เป็นอาหารพื้นบ้านของคนใต้ ชอบกินแกงส้มมาก ๆ เพราะว่าไม่เลี่ยน ชอบรสเปรี้ยว ๆ หอมมะนาว ที่บ้านจะไม่ใส่น้ำมะขามเปียกค่ะ ชอบน้ำใส ๆ เหลือง ๆ เผ็ดนิดเปรี้ยวหน่อย
ส่วนผสม (ปริมาณตามชอบกะ ๆ เอานะ)
- เครื่องแกงส้ม(พริกขี้หนูแห้ง ขมิ้น เกลือ กระเทียมนิดหน่อย)
แต่ที่บ้านจะผสมเครื่องแกงทั้งหมดแล้วบด เข้าตู้เย็นเก็บไว้ เพื่อสะดวกใช้ค่ะ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิอย่างดี ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลาช่อน
- แตงส้ม(หรืออาจจะเป็นผักอื่นแทนก็ได้ตามชอบ) หั่นเป็นชิ้น ๆ
- น้ำมะนาว ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ (รสชาดตามชอบ)
วิธีทำ
1. ละลายพริกแกงเติมน้ำพอประมาณตั้งไฟจนเดือด 2. ใส่เนื้อปลาช่อนลงไป (อย่าคน) รอจนเดือด 3. ใส่แตงส้มที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไป 4. ปรุงรสใส่น้ำมะนาว เกลือ หรือน้ำตาลทรายนิดหน่อย ชิมรสชาดตามชอบ
พร้อมตักเสริร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ ชอบกินคู่กับไข่เจียว หรือ ปลาเค็ม อร่อยไปเลยค่ะ
แล้วจะมีเมนูอื่น ๆ มาแนะนำเรื่อย ๆ นะค๊า..อย่าเพิ่งเบื่อล่ะ
Create Date : 08 มีนาคม 2551 |
Last Update : 8 มีนาคม 2551 11:14:49 น. |
|
27 comments
|
Counter : 20339 Pageviews. |
|
|
|
โดย: Cookie Nim วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:13:09:28 น. |
|
|
|
โดย: Somouinaka วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:15:22:02 น. |
|
|
|
โดย: BeachBum วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:15:29:56 น. |
|
|
|
โดย: ลิตช์ (Litchi ) วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:16:13:58 น. |
|
|
|
โดย: vanilla_ole วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:18:14:39 น. |
|
|
|
โดย: grippini วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:18:52:14 น. |
|
|
|
โดย: หนุ่ย (Ann Arbor ) วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:20:55:19 น. |
|
|
|
โดย: คุณนายก้อ วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:21:48:51 น. |
|
|
|
โดย: คุณนายก้อ วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:22:04:56 น. |
|
|
|
โดย: saykan@_@ วันที่: 9 มีนาคม 2551 เวลา:1:05:24 น. |
|
|
|
โดย: อนันต์ครับ วันที่: 9 มีนาคม 2551 เวลา:1:40:06 น. |
|
|
|
โดย: ยอพระกลิ่น วันที่: 9 มีนาคม 2551 เวลา:1:46:11 น. |
|
|
|
โดย: สแกวัลย์ วันที่: 9 มีนาคม 2551 เวลา:7:42:54 น. |
|
|
|
โดย: nzmum วันที่: 9 มีนาคม 2551 เวลา:8:51:44 น. |
|
|
|
โดย: กลีบดอกโมก วันที่: 9 มีนาคม 2551 เวลา:23:12:31 น. |
|
|
|
โดย: sagurahi IP: 203.156.191.22 วันที่: 15 ตุลาคม 2551 เวลา:15:49:03 น. |
|
|
|
โดย: add IP: 58.8.121.136 วันที่: 6 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:30:52 น. |
|
|
|
โดย: somzine@hotmail.com IP: 58.9.81.122 วันที่: 28 ธันวาคม 2552 เวลา:18:18:58 น. |
|
|
|
โดย: somzine@hotmail.com IP: 58.9.81.122 วันที่: 28 ธันวาคม 2552 เวลา:19:55:53 น. |
|
|
|
โดย: เอ IP: 192.168.1.37, 58.9.111.247 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:13:28:47 น. |
|
|
|
โดย: เอ็มมั้ง IP: 124.122.215.12 วันที่: 13 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:30:14 น. |
|
|
|
โดย: ปิง IP: 27.55.3.103 วันที่: 16 มิถุนายน 2555 เวลา:13:29:13 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
นครศรีธรรมราช Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?]
|
... บล็อกล่าสุด ...
แสงเช้า.. ที่บ้านในถุ้ง2
แสงเช้า.. ที่บ้านในถุ้ง
หลับให้สบายน่ะ..เจ้าเป้
ฟ้า(ดอกไม้) หลังฝน..ไทยจงเจริญ !!
มินิคอนเสิร์ตเปิดอัลบั้ม
มาโครรอบบ้าน
ทิวลิป @เมืองนนท์
ระบำน้ำพุ@สยามพารากอน
เดิน(วิ่ง)ขึ้นเครื่องที่สุวรรณภูมิ
มโนราห์.. แก้บน
ท้องฟ้าเดียวกัน..
น้ำตกใสเย็น.. กับวันร้อน ๆ
หมู่มวลดอกไม้
[ ครัวริมสวน..ชวนชิม ]
สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม
ฟองเต้าหู้ผัดเปรี้ยวหวาน
ขนมจีบ
ไส้กรอกอีสาน
แกงไตปลา
กระท้อนทรงเครื่อง
ข้าวอบสับปะรด
สังขยาฟักทอง
แกงส้มกุ้งมะละกอ
ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้
ผัดสะตอกุ้งหมูสับ
หมูคั่วกลิ้ง
ข้าวยำคลุก
กุ้งอบวุ้นเส้น
หมูต้มเค็ม
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
อูยยยย แกงเหลืองของชอบมากกกก เดี่ยวขอไปตักข้าวก่อนนะคะ
วันก่อนก็เพิ่งแกงไป(แต่น้ำพริกได้อภินันทนาการจากเพื่อนที่ไปกระบี่มา อิอิ) หน้าตาใกล้เคีบงกันเลยค่ะ เพราะแกงด้วยแฟง แต่ใส้กุ้งแห้งป่น เพราะชอบน้ำแกงข้นๆ และกุ้งสด