@=== กระท้อนทรงเครื่อง ===@
ช่วงนี้กระท้อนต้นข้างบ้านซึ่งต้นสูงใหญ่มาก ๆ กำลังออกลูกเต็มต้นเลย แต่สูงมาก สอยแทบไม่ถึงก็เลยปล่อยไว้ร่วงตุ๊บตั๊บ ๆ เต็มโคนต้นไปหมดเลยค่ะ บังเอิญมีกิ่งหนึ่งห้อยลงมาพอจะมีลูกอยู่บ้าง ก็เลยสอยมาได้ 6-7 ลูก ตั้งใจว่าจะทำกระท้อนทรงเครื่อง กินไล่หวัดซะหน่อย..อิอิ
ตอนต้นไม่ใหญ่มากนี่ห่อแล้วลูกสวยเหลืองและลูกโตกว่านี้อีก แต่พอต้นสูงใหญ่ก็เลยหมดปัญญาห่อกันละค่ะ ลูกก็ขนาดกลาง ๆ ประมาณ 4-5 ลูก/ก.ก. จะมีพ่อค้ามารับซื้อ เหมาราคาเป็นต้น และก็ปีนขึ้นเก็บเองเลยค่ะ ช่วงหลัง ๆ เนื่องจากต้นสูงมากก็เลยปล่อยไว้ซะงั้น ไว้กินเอง กินไม่ทันก็เก็บลูกที่ร่วงลงมาเป็นกอง ๆ ที่พื้น เอาไปหมักในถังทำน้ำหมักชีวภาพ เป็นปุ๋ยชีวภาพไว้ใช้ต่อไป...
ต้นใหญ่มากลูกเลยเล็ก ไม่ได้ห่อด้วยผิวก็เลยไม่สวย เหลือง เหมือนที่วางขายทั่ว ๆ ไป
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ส่วนผสม
- กระท้อน ( 7 ลูก) - มะพร้าวคั่ว (3 ถ้วย) - กุ้งแห้งป่น (1 ถ้วย) - เม็ดมะม่างหิมพานต์บุบ อาจใช้ถั่วลิสงบุบแทนได้ (1 ถ้วย) - เกลือ สำหรับแช่กระท้อน (1 ช้อนโต๊ะ) - พริกแห้งป่น ( 2 ช้อนชา)
เครื่องปรุง(น้ำตาลเคี่ยว)
- กะปิอย่างดี (1 ช้อนโต๊ะ) - น้ำตาลปิ๊บ (5 ถ้วย) - น้ำปลา (6 ช้อนโต๊ะ) - น้ำเปล่า (3 ถ้วย)
(ที่ใส่มาเป็นปริมาณที่ใช้ทำค่ะ ถ้าทำมากน้อยกว่านี้ก็เพิ่มหรือลดกะๆ เอาค่ะ)
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกกระท้อนให้หนา ๆ หน่อย แล้วแช่น้ำเกลือ (ผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เพือไม่ให้ดำ นำมาบะรอบ ๆ ลูก แล้วแช่น้ำเกลือไว้อีกประมาณ 30 นาที (ลดความเปรี้ยว)
2. ผสมน้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา กะปิ ตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวจนเหนียว
3. บีบหรือกดทับกระท้อนหัว-ท้ายเบา ๆ ให้แบน ๆ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานโรยด้วยมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์บุบ พริกแห้งป่น แล้วราดด้วยน้ำตาลเคี่ยว พร้อมเสิร์ฟ
ตอนปอกไม่ควรปาดหัว-ท้าย ไม่งั้นตอนกดทับแล้วจะไม่สวยแบบนี้ค่ะ
พร้อมเสิร์ฟ
ทำ 7 ลูก สำหรับสมาชิก 2 บ้าน (รับผิดชอบคนละลูก)
ช่วงนี้ผลไม้ออกเยอะเลย กินไม่ทัน ราคาก็ตกอีก เพื่อน ๆ ละค่ะ ถ้าที่บ้านมีเยอะก็ลอง ๆ มาแปรรูปกันดูนะค่ะ ไม่จำเจด้วย นับเป็นอีกเมนูที่ชอบและทำออกมาแล้วอร่อยด้วยค่ะ (ทำเองชมเองซะงั้น) ..อิอิ ที่สำคัญไม่ต้องซื้อหา ทุกอย่างก็มีพร้อมอยู่แล้ว แค่ลงแรงแค่นั้นก็ได้ทานของอร่อย แบบไม่จำเจแล้วค่ะ มะพร้าวก็มีอยู่แล้วด้วย (ลงแรงขูดมะพร้าวเองด้วย หุ หุ ) ตอนอยู่ กทม.ซื้ออย่างเดียวเลยค่ะ แพงด้วย ลูกละ 30 บาท เคยเห็นที่ร้านแถว ๆ วังหลัง ขายกันลูกโต ๆ ( 2 ลูก/ก.ก.) ลูกละ 80 บาทแน่ะ โอยย ๆ ... แหมมีเวลา ทำขายได้เลยนะเนี่ย ..
Create Date : 23 พฤษภาคม 2551 |
Last Update : 5 สิงหาคม 2551 11:17:31 น. |
|
76 comments
|
Counter : 10373 Pageviews. |
|
|
|
โดย: คนสาธารณะ วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:33:42 น. |
|
|
|
โดย: เนระพูสี วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:43:26 น. |
|
|
|
โดย: nu-an วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:58:08 น. |
|
|
|
โดย: นายแจม วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:24:52 น. |
|
|
|
โดย: vanilla_ole วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:49:14 น. |
|
|
|
โดย: uncha วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:58:49 น. |
|
|
|
โดย: fahtsuki วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:38:02 น. |
|
|
|
โดย: unsa IP: 124.121.202.82 วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:19:12 น. |
|
|
|
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:42:47 น. |
|
|
|
โดย: พูษรี วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:17:43 น. |
|
|
|
โดย: Picike วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:58:48 น. |
|
|
|
โดย: pranfun วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:08:13 น. |
|
|
|
โดย: อนันต์ครับ วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:20:41 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:07:14 น. |
|
|
|
โดย: Cookie Nim วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:21:16 น. |
|
|
|
โดย: เยี่ยมรุ้ง วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:25:03 น. |
|
|
|
โดย: มัยดีนาห์ วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:08:09 น. |
|
|
|
โดย: Borken วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:38:03 น. |
|
|
|
โดย: Suessapple วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:31:55 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:46:52 น. |
|
|
|
โดย: vanilla_ole วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:26:55 น. |
|
|
|
โดย: ลิตช์ (Litchi ) วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:33:31 น. |
|
|
|
โดย: CheRRy (no matter ) วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:43:23 น. |
|
|
|
โดย: ป้าติ๋ว (nature-delight ) วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:15:20 น. |
|
|
|
โดย: Ann Arbor วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:23:06 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:8:24:55 น. |
|
|
|
โดย: ธรรม (ห่วงใย ) วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:48:37 น. |
|
|
|
โดย: unsa วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:14:47 น. |
|
|
|
โดย: Madame Kp วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:25:40 น. |
|
|
|
โดย: ยอพระกลิ่น วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:58:19 น. |
|
|
|
โดย: สแกวัลย์ วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:28:23 น. |
|
|
|
โดย: d__d♥ (มัชชาร ) วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:32:28 น. |
|
|
|
โดย: CheRRy (no matter ) วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:46:33 น. |
|
|
|
โดย: คุณนายก้อ IP: 212.187.194.74 วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:29:38 น. |
|
|
|
โดย: นางไม้หน้า3 วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:42:24 น. |
|
|
|
โดย: คนชุมแสง วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:48:51 น. |
|
|
|
โดย: vanilla_ole วันที่: 26 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:08:33 น. |
|
|
|
โดย: คนชุมแสง วันที่: 26 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:45:01 น. |
|
|
|
โดย: butbbj วันที่: 26 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:21:31 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 26 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:03:02 น. |
|
|
|
โดย: แมกไม้ไทย วันที่: 26 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:09:54 น. |
|
|
|
โดย: redclick วันที่: 26 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:05:32 น. |
|
|
|
โดย: tuktikmatt วันที่: 27 พฤษภาคม 2551 เวลา:3:14:00 น. |
|
|
|
โดย: มะหมาหาบ้าน (amornsri ) วันที่: 27 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:20:54 น. |
|
|
|
โดย: สแกวัลย์ วันที่: 27 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:29:17 น. |
|
|
|
โดย: unsa วันที่: 27 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:13:43 น. |
|
|
|
โดย: น้องกาน (saykan@_@ ) วันที่: 27 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:46:10 น. |
|
|
|
โดย: bluecomet วันที่: 28 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:33:42 น. |
|
|
|
โดย: pim(พิม) วันที่: 28 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:38:20 น. |
|
|
|
โดย: เจน IP: 117.47.228.185 วันที่: 6 มิถุนายน 2551 เวลา:8:15:23 น. |
|
|
|
โดย: วชิรา ภูศรี IP: 125.24.196.170 วันที่: 7 มิถุนายน 2552 เวลา:9:51:42 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
นครศรีธรรมราช Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?]
|
... บล็อกล่าสุด ...
แสงเช้า.. ที่บ้านในถุ้ง2
แสงเช้า.. ที่บ้านในถุ้ง
หลับให้สบายน่ะ..เจ้าเป้
ฟ้า(ดอกไม้) หลังฝน..ไทยจงเจริญ !!
มินิคอนเสิร์ตเปิดอัลบั้ม
มาโครรอบบ้าน
ทิวลิป @เมืองนนท์
ระบำน้ำพุ@สยามพารากอน
เดิน(วิ่ง)ขึ้นเครื่องที่สุวรรณภูมิ
มโนราห์.. แก้บน
ท้องฟ้าเดียวกัน..
น้ำตกใสเย็น.. กับวันร้อน ๆ
หมู่มวลดอกไม้
[ ครัวริมสวน..ชวนชิม ]
สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม
ฟองเต้าหู้ผัดเปรี้ยวหวาน
ขนมจีบ
ไส้กรอกอีสาน
แกงไตปลา
กระท้อนทรงเครื่อง
ข้าวอบสับปะรด
สังขยาฟักทอง
แกงส้มกุ้งมะละกอ
ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้
ผัดสะตอกุ้งหมูสับ
หมูคั่วกลิ้ง
ข้าวยำคลุก
กุ้งอบวุ้นเส้น
หมูต้มเค็ม
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
น้ำลายสอเลยขอรับ
พี่น้องบ้านดินฯ ขอรับ
สวัสดียามบ่ายครับ
ไงบ้างช่วงนี้ทางนี้ฝนตกไหมขอรับ
ส่วนที่ประเทศไทย(เหมือนกัน)
ฝนตกแทบทุกวันเลยขอรับ อิอิ