|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
“ข้าวแคบน้ำผักโขม” เพื่อคนรักสุขภาพ
![ข้าวแคบน้ำผักโขม](//i698.photobucket.com/albums/vv342/sunanp/Anotherside2bloggang.jpg)
* อาหาร ลดคอเลสเตอรอล บำรุงสมอง ป้องกันเหน็บชา
ชาวล้านนานิยมบริโภคข้าวแคบเป็นอาหารว่าง ปัจจุบันมักจะทำกันเฉพาะในครอบครัวหรือทำไว้รับประทานในเทศกาลต่างๆ เท่านั้น ลักษณะของข้าวแคบจะเหมือนกับข้าวเกรียบ ส่วนประกอบจะมีข้าวเจ้าหอมมะลิ 105 เกลือและงา สีสันจึงออกมาแบบสีขาวอย่างเดียว เพื่อเอาใจผู้ที่ชอบรับประทานข้าวแคบ และเป็นการอนุรักษ์อาหารว่างของชาวล้านนาให้เป็นที่รู้จักของคนรุ่นหลัง น.ส.กุลธิดา อินทะจักร์ นักศึกษาชั้นปีที่ 4 ภาควิชาอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ธัญบุรี จึงคิดเมนูข้าวแคบรสชาติใหม่และสีเขียวขึ้นมา โดยให้ชื่อว่า "ข้าวแคบน้ำผักโขม"
เจ้า ของเมนูเล่าว่า ข้าวแคบรสชาติใหม่ มีแนวคิดว่าจะต้องเป็นอาหารที่รับประทานเข้าไปแล้ว จะมี ประโยชน์ต่อร่างกาย ส่วนประกอบจะต้องหาได้ง่ายจึงคิดเมนู "ข้าวแคบน้ำผักโขม" ขึ้นมา
ในข้าวแคบน้ำผักโขมจะมีส่วนผสมของผักโขมและงาดำ ซึ่งในผักโขมจะ มีวิตามินเอช่วยให้สายตาดี ซาโปนินเป็นสารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล และการบริโภคผักโขมสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งในกระเพาะอาหาร เสริมสร้างสติปัญญา ทำให้สมองตื่นตัวตลอดเวลา ต่อต้านอนุมูลอิสระที่สะสมอยู่ในสมองที่มีความเกี่ยวข้องกับภาวะสมองเสื่อม
ส่วนในงาดำ มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด มีวิตามินบีทุกชนิดซึ่งช่วยในการบำรุงสมองและป้องกันเหน็บชา
ส่วนประกอบของข้าวแคบน้ำผักโขม ข้าวหอมมะลิ 105 จำนวน 100 กรัม งา 5 กรัม เกลือ 3 กรัม น้ำเปล่า 40 กรัม น้ำผักโขม 20 กรัม
วิธีทำ
![ข้าวแคบน้ำผักโขม](//i698.photobucket.com/albums/vv342/sunanp/Anotherside2bloggang1-1.jpg)
![ข้าวแคบน้ำผักโขม](//i698.photobucket.com/albums/vv342/sunanp/Anotherside2bloggang2-1.jpg)
1. ทำความสะอาดข้าวและแช่ไว้ 1 คืน ซาวข้าวขึ้นมาชั่งในปริมาณที่กำหนดแล้วนำไปปั่นให้ละเอียดที่สุด 2. นำน้ำผักโขม เกลือ งาดำ น้ำเปล่าใส่ลงไปและคนให้เข้ากัน 3. ตั้งหม้อข้าวเกรียบจนน้ำเริ่มเดือดละเลงแป้งเป็นแผ่นกลมๆ บางๆ ทิ้งไว้สักพักและแซะออกมาวางในถาด 4. นำไปอบและนำออกจากเตาอบทิ้งไว้ให้เย็นสักพักก็จะได้ข้าวแคบน้ำผักโขมเก็บไว้ รับประทานได้แล้ว การเก็บควรใส่ถุงหรือขวดโหลที่ปิดฝามิดชิด เวลารับประทานก็สามารถนำมาทอดหรือปิ้งก็ได้
นอก จากข้าวแคบน้ำผักโขมจะมีสีเขียวน่ารับประทานแล้ว คุณค่าทางอาหารก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย สำหรับครอบครัวไหนที่ชอบทำอาหารรับประทานเอง ก็ลองเอาสูตรเมนูข้าวแคบน้ำผักโขมนี้ไปทำรับประทานกันได้
ที่มา: ไทยโพสต์
Create Date : 20 กรกฎาคม 2552 |
Last Update : 20 กรกฎาคม 2552 11:38:24 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1740 Pageviews. |
![](../images/bg-follower.png) |
|
|
|
|
|
|