Group Blog
All Blog
|
ปลากระป๋องต้มโคล้งกระเพรากรอบ
 ปลากระป๋องต้มโคล้งกระเพรากรอบ ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ 2 กระป๋อง น้ำสต็อก 5+5+5 2 ถ้วย น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศราชินี 1/4 ถ้วย ข่า 1/4 ถ้วย ตระไคร้ 1/4 ถ้วย ใบมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งคั่วเป็นเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ กระเพรากรอบ 1/2 ถ้วย วิธีทำ นำน้ำสต็อก 5+5+5 ตั้งไฟพอเดือด ใส่ข่า ตระไคร้ มะเขือเทศสด พริกแห้งคั่ว ใส่เนื้อปลากระป๋อง และซอสมะเขือเทศที่อยู่ในกระป๋อง ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้ ใส่ใบมะกรูด และ กระเพรา ปิดไฟ บีบมะนาว เป็นอันเสร็จ รับรอง ซดร้อนๆเป็นอาหารเมนูใหม่ได้เลยค่ะ ที่นี่ดอทคอม  สมูธตี้ใบบัวบก
 ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่) ใบบัวบกหั่นแล้วโขลกให้ละเอียด 1 ถ้วยตวง น้ำเปล่าต้มสุกอุ่น 2 ถ้วยตวง น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย 1/4 ข้อนชา น้ำแข็งป่น 2 ถ้วย นมสดพาสเจอร์ไรส์ชนิดไชมันต่ำ 100 มิลลิลิตร วิธีการทำ 1. นำใบบัวบกมาคั้นด้วยน้ำต้มสุกอุ่นแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วพักไว้ 2. เตรียมโถปั่นใส่น้ำแข็ง ตามด้วยน้ำใบบัวบก นมสด น้ำเชื่อม และเกลือ ปั่นให้เข้ากันจนได้เนื้อเนียนละเอียด Tips 1. ใบบัวบกมีวิตามินเอสูง แคลเซียม ช่วยบำรุงสายตา สมอง และหัวใจ และมีสรรพคุณต่างๆ อีกมากมาย 2. สามารถตกแต่งให้สวยงามด้วยผักหรือผลไม้ที่เราชอบ ที่นี่ดอทคอม  ซีฟู้ดสลัด
 ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่ เนื้อปลาแซลมอนแล่ 100 กรัม เนื้อปลาทูน่าสดแล่ 100 กรัม หอยปีกนกลวก 2-3 ชิ้น ปลาหมึกลวกหั่นแว่น 1 ตัว กุ้งลวก ผักสลัดใบเขียวตามชอบ มะเขือเทศสดหั่นชิ้น 1 ผล น้ำสลัดงาตามชอบ เครื่องปรุงน้ำสลัดงา เนื้อซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วย น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนชา งาขาวบด 1/2 ถ้วย มิริน 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก 1/2 ถ้วย พริกไทยดำป่น 1 ตามชอบ วิธีทำ จัดเนื้อปลา เนื้อหมึก หอย กุ้ง และผักสลัดต่างๆ ลงในจานจัดให้สวยงาม นำไปแช่เย็นเตรียมไว้ แล้วปรุงน้ำสลัดด้วยการนำซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาลทราย และน้ำสุกมาละลายเข้าด้วยกัน จากนั้น เติมมิริน กระเทียมสับ น้ำมันงา พริกไทยดำ และงาบด แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ น้ำสลัดนี้สามารถใส่ขวดปิดฝาแน่นๆ เก็บในตู้เย็นได้นาน //variety.teenee.com/foodforbrain/41313.html  ปีกไก่คั่วเกลือ
 ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่ ปีกไก่บนตัดแต่ง 350 กรัม แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นและพริกไทยเล็กน้อย วิธีทำ หั่นใบเตยเป็นท่อนๆ แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด จากนั้น นำมาหมักกับปีกไก่พร้อมโชยุ แป้ง เกลือ และพริกไทย พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นำมาทอดในน้ำมันร้อนๆ ค่อนข้างมากจนกรอบเหลือง ตักขึ้นตั้งพักให้สะเด็ดน้ำมันก่อนจัดเสิร์ฟ //variety.teenee.com  5 สูตรรสเลิศสำหรับชาวเกาะ
>> เห็นหัวเรื่องแล้วอย่าเข้าใจผิดคิดว่า ชาวเกาะที่ว่าเป็นชื่อของแบรนด์น้ำกะทินะคะ แต่ชาวเกาะในที่นี้หมายถึงสภาพของหนุ่มสาวชาวกรุงหลายคนที่เป็นผู้ประสบภัยบ้านถูกน้ำท่วม ที่บ้างรายอาจจะไม่ท่วมมากมายยังคงอยู่อาศัยได้ ไม่ได้อพยพไปไหน แต่ก็ถูกล้อมรอบไปด้วยน้ำประหนึ่งติดเกาะ ทำให้ขี้เกียจลุยน้ำเดินทางออกไปหาของรับประทานนอกบ้าน เราเลยรวมเอาสูตรเด็ดสารพัดเมนูของ โรงแรมใบหยก มาฝากกัน เผื่อคุณๆ จะคุ้ยข้าวของในครัวมาปรุง มื้ออร่อยแบบโฮมเมด แก้เซ็งกับปัญหาน้ำท่วมใหญ่ นี้ได้บ้าง
 1. ข้าวอบไก่เห็ดหอม ปีกไก่สด 3 กิโลกรัม เห็ดหอมหั่นแผ่น 2 กรัม ขิงหั่นแผ่นๆ 1 หัว ข้าวสวย 8 ขีด ผงปรุงรสเจ 15 กรัม เกลือ 12 กรัม น้ำตาลทราย 20 กรัม แป้งมันฮ่องกง 20 กรัม น้ำมันงา เล็กน้อย วิธีทำ 1.นำปีกไก่มาล้างทำความสะอาดแล้วสับเป็นชิ้นๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว แล้วนำส่วนผสมทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อไก่ 2. นำไก่และส่วนผสมทั้งหมดวางบนข้าวสวยและนำไปนึ่งจนสุก โดยถ้าจะให้ได้รสชาติดีต้องใช้หม้อดิน ก็จะได้ออกมาเป็นข้าวอบไก่เห็ดหอม  2.ไก่ตะลุมพุก ปีกบนไก่ 6 ชิ้น ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ล้างไก่ให้สะอาด น้ำมากรีด แล้วดึงเข้าหาข้อไก่ ให้อีกฝั่งหนึ่งเป็นเหมือนหัวกลมๆ 2. นำเครื่องปรุงมาคลุกเคล้าไก่ให้เข้ากัน 3. ทอดในไฟปานกลาง จนสุกกำลังดี เหลืองกรอบ เสิร์ฟทานพร้อมน้ำจิ้มไก่และผักดอง  3. กริลล์แซลมอน แซลมอน 200 กรัม มันฝรั่งต้ม 20 กรัม บล็อกโคลี่ 20 กรัม แครอต 10 กรัม วาซาบิ 30 กรัม วิปปิ้งครีม 30 กรัม ไวน์ขาว 10 กรัม ซอสโชยุ 5 กรัม หอมใหญ่ 20 กรัม น้ำมันมะกอก 20 กรัม ผักโขม 20 กรัม เนย 10 กรัม เกลือ 10 กรัม พริกไทย 10 กรัม ซอส Lea & Perrins 5 กรัม วิธีทำ 1. หมักแซลมอนด้วย เกลือ พริกไทย ไวน์ขาว น้ำมันมะกอก และซอส Lea & Perrins จากนั้นนำมากริลล์ให้เหลืองสุก 2. ผัดหอมใหญ่สับ กับเนยให้หอม เฟรมด้วยไวน์ขาว ตามด้วยวาซาบิ และวิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 3. ผัดผักด้วยหอมสับและเนย พร้อมด้วยมันฝรั่ง 4. จัดแต่งลงจาน รองด้วยผักโขม และราดด้วยซอสวาซาบิ  4. สปาเก็ตตี้ผัดแห้ง หอมสับ 1 ช้อนชา กระเทียมหั่นแว่น 1 ช้อนชา แคปเปอร์ 1 ช้อนชา มะกอกดำหั่นครึ่งลูก 1 ช้อนชา แอนโชวี่ 1 ช้อนชา ซอสมะเชือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสับหยาบ 4 ใบ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ เส้นสปาเก็ตตี้ 100 กรัม วิธีทำ 1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันมะกอก จากนั้นใส่หอมสับผัดให้นุ่ม และใส่กระเทียม มะกอกดำ แองโชวี่ ผัดประมาณ 1 นาที แล้วเติมน้ำซุป 2. จากนั้นเติมซอสมะเขือเทศ ใบโหระพาแล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกน้ำร้อนแล้วนำลงไปคลุก 2-3 นาที ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โดยแต่งหน้าด้วยยอดโหระพา  5. เผือกทองคำ ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง ไข่ขาว 5 ฟอง อัลมอนด์แผ่น 250 กรัม เผือกกวน 500 กรัม น้ำมันพืช วิธีทำ 1. นำไข่แดงจากไข่เค็มดิบมานึ่งให้สุก 2. ระหว่างรด นำเผือกมาปั้นให้มีน้ำหนักประมาณ 25 กรัม ต่อลูก จำนวน 20 ลูก 3. เมื่อไข่แดงเค็มสุก นำมาใส่ในเผือกกวนปั้นเป็นลูกกลมๆ 4. นำไปแช่ในไข่ขาวแล้วตักขึ้น จากนั้นนำมาคลุกกับอัลมอนด์แผ่นให้ทั่วทั้งลูก 5. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำเผือกใส่ตระแกรงลงทอด จนกระทั่งเผือกเปลี่ยนเป็นสีทองสวยทั้งลูก แล้วน้ำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันไว้ พร้อมเสิร์ฟเป็นเผือกทองคำ จะเห็นได้ว่าเมนูที่หยิบยกมามีหลากหลายแนว ทั้งแบบไทย จีน ฝรั่ง ของทานเล่น ลองดูว่าแบบไหนที่วัตถุดิบ อุปกรณ์คุณมีพร้อมทำตามได้ ถ้าขาด เหลืออะไร ก็ลองพลิกแพลงหาของอื่นทดแทน เพราะจุดประสงค์ของเราไม่ได้อยากให้คุณต้องทำออกมาเหมือนอย่างในรูปเป๊ะ แต่อยากให้คุณเอาสูตรเหล่านี้ไปต่อยอดเป็นไอเดียใหม่ๆ แทนเมนูจำเจแบบเดิม และเราอยากให้คุณได้มีกิจกรรมสนุก มีความสุขกับการทำอาหารจานใหม่ๆ ทานของอร่อยๆ ในช่วงภาวะแสนน่าหงุดหงิดใจแบบนี้ ส่วนถ้าอยากลิ้มรสความอร่อยแบบตามสูตรเป๊ะ ไว้รอน้ำลดแล้วค่อยไปที่โรงแรมใบหยก แล้วตอนนั้นรับรองว่าคุณจะได้สัมผัสกับรสชาติออริจินัลแบบต้นตำรับของจริง :: Text by FLASH //www.manager.co.th |
มิกัง
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] Link |
