ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
ข้าวสวย 1 1/2 ถ้วย
ปลาดุกย่าง 1 ตัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 1/4 ถ้วย
มะอึกซอยบาง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู ตามชอบ
น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาเล็กน้อย
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผักสดริมรั้ว เช่น กระถิน มะเขือพวง ขมิ้นขาว
ผักลวกเช่น ดอกโสน ดอกขจร ตำลึง ดอกแค รวมกัน 1 ถ้วย
น้ำมันพืชเล็กน้อย
วิธีทำ
ตำกุ้งแห้งให้ฟู ใส่กระเทียมลงตำจนแหลก ตามด้วยกะปิแล้วตำพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป ใส่พริกขี้หนูลงบุบพอแหลก
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่น้ำพริก (ข้อ 1 ) ลงผัดพอหอม ใส่มะอึกผัดให้เข้ากันยกลงจากเตา ตักข้าวสวยร้อน ๆ ลงคลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวชิมรสตามชอบ ถ้ากะปิไม่เค็มเติมน้ำปลาได้เล็กน้อย
ก่อนเสิร์ฟใส่ผักริมรั้วลงคลุกให้เข้ากัน กินคู่กับปลาดุกย่าง
ขอบคุณบทความจาก healthandcuisine
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
