ปลาหมึกแดดเดียว






Lisa Guru มีเมนูในฝันของคนรักปลาหมึกมาฝาก กับเมนู ปลาหมึกแดดเดียว ความกรอบของปลาหมึกบวกกับเครื่องปรุงยำมะม่วง เปรี้ยวๆ หวานๆ เห็นแล้วต้องน้ำลายหกทุกราย

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่

หมึกศอกขนาดกลาง 1 ตัว
เกลือ 1 ช้อนชา
กระเทียมทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงยำมะม่วง
มะม่วงดิบซอย 30 กรัม
หัวหอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงบุบหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย 2-3 เม็ด

วิธีทำ

เคล้าเกลือให้ทั่วตัวหมึก จากนั้น นำไปตากแดดจัดให้แห้ง แล้วนำมาบั้งเล็กๆ ให้ทั่วตัวแล้วนำไปทอดจนกรอบ
จัดใส่จานพร้อมกระเทียมทอดกรอบและเมล็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว เสิร์ฟพร้อมยำมะม่วงที่ได้จากการนำเครื่องยำมาเคล้าเข้าด้วยกัน ชิมรสตามที่ชอบ
เวลาในการปรุง 15 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 180 บาท


//lisaguru.com





Create Date : 28 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 28 พฤศจิกายน 2554 15:01:07 น.
Counter : 643 Pageviews.

0 comment
มันฝรั่งอบชีส






วันน้ี Lisaguru มีเมนูอิ่มท้องสบายลิ้นมาฝากสาวๆ ให้ได้ชิมกัน
ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่
มันฝรั่งขาวนอก 300 กรัม
มะเขือเทศสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เบคอนสับหยาบ 30 กรัม
เชดด้าชีสขูด 70 กรัม
มอสเซลเลล่าขูด 50 กรัม
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยตามชอบ
วิธีทำ
ใส่เบคอน มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ และต้นหอมลงในถ้วยผสม แต่งรสด้วยเกลือและพริกไทยเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ ล้างทำความสะอาดมันฝรั่ง นำไปต้มให้สุกตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น
จากนั้นนำมาผ่าครึ่งแต่ไม่ให้ขาดจากกัน แล้วนำวางลงในถาด ตักเบคอนที่พักไว้ใส่ลงตรงกลางแต่งหน้าด้วยชีสขูดทั้งสองชนิดให้ทั่ว นำไปอบอีกครั้งจนชีสละลาย พร้อมเสิร์ฟ

เวลาในการปรุง 25 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 210 บาท


//lisaguru.com





Create Date : 28 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 28 พฤศจิกายน 2554 14:05:44 น.
Counter : 364 Pageviews.

0 comment
“พุดดิ้งนมสด” เด้งดึ๋งหวานมัน
ยุคนี้สมัยนี้น้ำมันแพงแสนแพงจะไปไหนก็ต้องปาดเหงื่อ จะออกไปทานข้าวนอกบ้านข้าวของแพงหูฉี่ มื้อนี้ “กุ๊กเล็ก” ได้สรรหาเมนูของหวาน “พุดดิ้งนมสด” ที่สามารถทำเองง่ายๆได้ที่บ้านให้คลายเครียดจากภาวะเศรษฐกิจ และยังได้ประโยชน์จากนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยแร่ธาตุอาหารครบทุกหมู่ คือ โปรตีน วิตามิน เกลือแร่ คาร์โบไฮเดรต และไขมัน อีกด้วย แต่ต้องขอเตือนคุณสาวๆที่รักษาหุ่นไว้หน่อยว่าอย่างกินบ่อยนะจ๊ะ…เดี๋ยวจะอ้วน

ส่วนผสม (สำหรับประมาณ 10 คน)

ผงวุ้น 1.5 ช้อนโต๊ะ
ผงเจลาติน 1.5 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา 1.5 ช้อนชา
นมสดประมาณ 1.5 ถ้วยตวง
นมจืดกระป๋อง 1.5 ถ้วยตวง
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำสะอาด 1 ลิตร
วิปปิ้งครีม

เมื่อเตรียมส่วนผสมครบแล้ว ก็เริ่มต้มน้ำให้เดือนใส่น้ำตาลลงไปใช้ทัพพีคนจนน้ำตาลละลาย แล้วจึงใส่ผงวุ้นและเจลาตินตามลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเทนมสดและนมจืดกระป๋องลงไปในขณะที่ยังไม่เดือด (ถ้าน้ำเดือดนมจะจับกันเป็นก้อน) คนให้เข้ากันแล้วจึงใส่กลิ่นวานิลลาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ยกลงจากเตาทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงกรอกใส่ถ้วยหรือแม่พิมพ์
เมื่อพุดดิ้งแข็งตัวแล้ว นำออกจากพิมพ์ใส่จาน ราดด้วยนมสดเล็กน้อยตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมตามชอบใจ จากนั้นก็ได้เวลาเสิร์ฟและหม่ำกันได้เลย





//www.papamenu.com





Create Date : 27 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 27 พฤศจิกายน 2554 10:09:41 น.
Counter : 928 Pageviews.

1 comment
กระทงทอง



ส่วนผสมตัวกระทง
แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
แป้งสาลี ½ ถ้วย
แป้งมัน ¼ ถ้วย
เกลือป่น ¼ ถ้วย
น้ำปูนใส ¼ ถ้วย
ไข่ แดง 1 ฟอง
หัวกะทิ ½ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสมไส้
เนื้อหมูสับละเอียด 1 ถ้วย
เนื้อกุ้งสับละเอียด 1 ถ้วย
ข้าวโพดดิบแกะเม็ด 1 ถ้วย
รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นๆ ผักชีเด็ดเป็นใบๆ สำหรับแต่งหน้ากระทงทอง

วิธีทำตัวกระทง

ร่อนผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน นวดกับหัวกะทิและไข่แดงจนนุ่มมือ แล้วละลายด้วยน้ำปูนใส ใส่เกลือป่นและน้ำตาลปี๊บ คนผสมให้เข้ากัน
เทน้ำมันใส่กระทะก้นลึกหรือหม้อ กะให้พอท่วมพิมพ์ ตั้งไฟกลาง รอน้ำมันร้อนจัด นำพิมพ์จุ่มในน้ำมันจนพิมพ์ร้อนดี ยกพิมพ์ขึ้นสะเด็ดน้ำมันออก จากนั้นนำพิมพ์จุ่มลงในแป้งที่ผสมไว้ให้แป้งติดแต่ภายนอก แล้วยกมาจุ่มในกระทะน้ำมัน พอแป้งเริ่มอยู่ตัว ให้กดก้นพิมพ์กับก้นหม้อให้ก้นกระทงแบนดี แล้วยกขึ้นมาทอดจนเหลือง แป้งจะหลุดออกจากพิมพ์เอง ช้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

วิธีทำไส้

โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยป่น เข้าด้วยกันให้ละเอียด
นำเครื่องที่โขลกแล้วลงผัดในน้ำมันให้หอม ใส่หมูสับและกุ้งสับ ลงผัดพอสุก ใส่ข้าวโพด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้ง ตักใส่ภาชนะ พักไว้
เวลารับประทาน ตักไส้ใส่กระทง แต่งหน้าด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นๆ


//www.papamenu.com





Create Date : 26 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 26 พฤศจิกายน 2554 14:55:51 น.
Counter : 344 Pageviews.

0 comment
ลาบปลาดุกทอด



ส่วนผสมอาหาร
ปลาดุก น้ำหนักประมาณ 300 กรัม1 ตัว
ต้นหอมซอย2 ต้น
ผักชีฝรั่งซอย1 ต้น
หอมแดงซอย3-4 หัว
ข้าวคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด


วิธีทำอาหาร
1 ขูดเมือกปลาดุกออก ผ่าท้อง ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด เลาะเอาแต่เนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นๆ
2 ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำปลาลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
3 ผสมต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย หอมแดงซอย ข้าวคั่ว ในชามผสม ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้ทั่ว เมื่อชิมรสดีแล้ว นำปลาดุกที่ทอดไว้ลงคลุกเคล้าให้ทั่ว จัดใส่จาน รับประทานกับผักสดตามชอบ


ขอบคุณบทความจาก : papamenu.com





Create Date : 26 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 26 พฤศจิกายน 2554 14:50:53 น.
Counter : 303 Pageviews.

0 comment
1  2  3  4  5  

มิกัง
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]