Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : ชุดแซบอิลี่กับวันดวงซวย T_T : หมูย่างจิ้มแจ่ว น้ำตกหมู & ตำถั่วแคบหมู พร้อมข้าวเหนียวและผักแกล้ม

ชุดแซบอิลี่กับวันดวงซวย T_T : หมูย่างจิ้มแจ่ว น้ำตกหมู & ตำถั่วแคบหมู พร้อมข้าวเหนียวและผักแกล้ม

ถามว่าทำไมถึงจั่วหัวแบบนี้ ฮือ ๆ วันนี้เกิดอาหารเซ็งอย่างแรง นอนดึก ๆ นี่ไม่ใช่อะไรนะคะ พิมพ์บล็อกอาหารนี้เกือบจะเสร็จแล้ว เพราะดองมาหลายวัน ลงรูปไป 2 รอบในเฟสฯ ก็ยังไม่มีเวลามาลงเพราะงานอาทิตย์ที่แล้วเยอะมว๊าก รูปพร้อม แต่ไฟล์ที่เก็บไว้ใน external hard disk เกิดมาเจ๊งคืนนี้ หายไปบางส่วนคะ โห เซ็งเป็ด เป็นโฟลเดอร์ไฟล์รูปและเอกสาร Word ที่เก็บชื่อไว้เป็นภาษาไทย ที่ทำรูปลงลายน้ำและเขียนเรื่องราวในบล็อกแก๊งตั้งแต่เดือน ก.ค. 55 จนถึงปัจจุบันเกือบ 30 บล็อก

ต้องไปนั่งก็อบในบล็อกแก๊งและโฟโต้บัคเก็ตอีก โห อยากจะบ้า ดวงซวยขนาด แต่ดีที่รูปต้นฉบับปกติจะเก็บเป็นภาษาอังกฤษไว้เลยยังอยู่

ชุดแซบอิลี่ : หมูย่างจิ้มแจ่ว น้ำตกหมู & ตำถั่วแคบหมู พร้อมข้าวเหนียวและผักแกล้ม ดูก่อนไปทำคะ

เครื่องปรุง
สำหรับหมูย่างจิ้มแจ่ว
สูตรนี้เป็นสูตรที่เคยลงไปแล้ว แต่ปรับให้หวานน้อยหน่อยคะ ตามลิงค์นี้เลย สูตรหมูและลิ้นหมูย่าง
กับอีกสูตร ชุดแซบอีกแล้ว : หมูย่างน้ำตก & หมูและลิ้นย่างจิ้มแจ่ว กินคู่กับขนมจีน ^__^

เนื้อหมูสันนอก 1 กก.
สามเกลอ 1 ½ ชต.
น้ำผึ้ง 1 ชต.
ซีอิ้วขาว 2 ชต.
ซอสปรุงรส 1 ชต.
ซอสหอยนางรม 2 ชต.
น้ำมันงา ½ ชต.
น้ำขิง 1 ชต. (เป็นน้ำที่คั้นจากขิงสดคะ)

สำหรับน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียวและผักแกล้ม

น้ำปลา
น้ำมะขาม
น้ำตาลปี๊บ
ข้าวคั่ว
พริกป่น
หอมแดงซอย
ต้นหอมซอย
ผักชีฝรั่งหรือผักชีใบเลื่อยซอย
ข้าวเหนียว
ถั่วฝักยาว แครอทหั่นและขูดฝอย แตงกวาหั่น กะหล่ำปลี ผักสลัด หรือผักอื่น ๆ สำหรับตกแต่งเป็นผักแกล้ม

วิธีทำ

1. ผสมเครื่องหมักหมูทั้งหมด จากนั้นก็เอาไปหมักกับหมูหั่นเตรียมไว้ หมักไว้1 คืน แล้วค่อยเอาออกมาย่าง

2. เปิดเตาไฟฟ้า แล้วปรับให้เป็นระบบย่าง โดยตั้งไฟไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นก็นำหมูไปย่าง โดยน้ำที่เหลือจากการหมักอย่าทิ้ง ให้เอาไว้ทาตอนกลับด้านคะ
3. เริ่มปิ้งข้างละ 20 นาทีแล้วกลับด้าน ปิ้งต่ออีก 20 นาที จากนั้นปิ้งต่อจนสุกอีกข้างละ 7 นาที ปกติใช้เวลาปิ้งประมาณ 45 นาที – 1 ชม. นำออกมาหั่น จัดใส่จาน

4. จากนั้นก็มาทำการนึ่งข้าวเหนียว (คราวนี้หุงแบบใช้หม้อไฟฟ้าหุงคะ) เตรียมผักแกล้มและทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยผสมน้ำปลา น้ำมะขามและน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน ชิมรสให้ได้ตามที่ต้องการ จากนั้นก็ใส่ข้าวคั่วและพริกป่นตาม โรยหน้าด้วยหอมแดง ต้นหอมและผักชีฝรั่งหรือผักชีใบเลื่อย เป็นอันเสร็จ
ปล. การย่างในเตาไฟฟ้า เวลาย่างไม่ตายตัว จะขึ้นอยู่การใช้งานของเตารุ่นนั้น ๆ เพราะฉะนั้นอ่านคู่มือการใช้งานก่อนว่าควรใช้ไฟและเวลานานเท่าไหร่คะ

สำหรับน้ำตกหมู
ลิงค์ที่เคยลงไปแล้ว ตามนี้เลยคะ ชุดแซบอีกแล้ว : หมูย่างน้ำตก & หมูและลิ้นย่างจิ้มแจ่ว กินคู่กับขนมจีน ^__^
กับอีกสูตร ชุดแซบอีกแล้ว : หมูย่างน้ำตก & หมูและลิ้นย่างจิ้มแจ่ว กินคู่กับขนมจีน ^__^

หมูย่าง แบ่งมาจากหมูย่างจิ้มแจ่ว 300 กรัม
หอมแดงซอย 2 หัว
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ผักชีฝรั่งหรือผักชีใบเลื่อยซอย (บังเอิญไม่มีเลยไม่ใส่คะ แต่ใส่เพิ่มจะหอมมากกว่า)
สะระแหน่เด็ดใบ
ข้าวคั่วป่น 3 ชช.
พริกป่น 2 ชช.
น้ำปลา 3 ชต.
น้ำมะนาว 3 ชต.
น้ำมะขามเปียก 1 ชต.
น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย 1 ชช. (คราวนนี้ใช้น้ำตาลปี๊บคะ)
น้ำซุป/น้ำสต็อกไก่/น้ำเปล่า 1-2 ชต.
พริกทอด

วิธีทำ

1. หั่นหมูย่างเป็นชิ้นพอคำ ตั้งหม้อเติมน้ำเล็กน้อย (ที่จริงเคยเห็นที่ร้านส้มตำแถวบ้านเขาทำ เขาใช้น้ำซุบที่ต้มจากกระดูกไก่มาเติมคะ) พอน้ำเริ่มเดือด ใส่หมูย่างที่หั่นไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วยกลง
2. เติมหอมแดงซอย ตามด้วยข้าวคั่วและพริกป่น คลุกให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ ลองชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการ
3. ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่งและใบสะระแหน่ลงไป ตักใส่จาน โรยด้วยพริกทอด ตกแต่งด้วยผักแกล้ม พร้อมเสิร์ฟ

สำหรับตำถั่ว(กะปิ) แคบหมู
สำหรับตำกะปิที่เคยบล็อกไปแล้ว ดูตามนี้เลยนะคะ
ชุดแซบอิลี่ : ตำมะม่วงกุ้งสด (ภาคกุ้งยักษ์ปิดมะม่วงหมด) & ลาบเป็ด พร้อมขนมจีนและผักแกล้ม ^^
2 โดดแซบอิลี่ : ตำแตงกะปิปลาร้า & ตำไทยข้าวโพด

แคบหมู ½ ถ้วย
มะเขือเทศผ่าซีก 1-2 ลูก (ปกติจะใช้ลูกเล็กหรือสีดาแบบนี้ถ้ามีคะ มีความรู้สึกว่าตำแล้วได้น้ำมากกว่า)
ถั่วฝักยาวหรือถั่วแขกหั่นชิ้นพอคำ 80-100 กรัม (ปกติบ้านนี้ใช้แต่ถั่วแขกคะ ราคาถูกกว่ากันเยอะเลย)
แครอทขูด ½ หัว
พริกขี้หนู 7-8 เม็ด
กระเทียม 1 กลีบใหญ่
กะปิ ½ ชต.
น้ำปลา 5 ชต.
น้ำมะนาว 6 ชต.
น้ำมะขามเปียก 2 ชต.
น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย 2 ชช. (ถ้าตำส้มตำ ถ้าบ้านมีน้ำตาลปี๊บก็จะใช้น้ำตาลปี๊บมากกว่าน้ำตาลทรายคะ)

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียมและพริกขี้หนู (แอบใส่แครอทเล็กน้อยลงไปด้วย เนื่องจากเคยเห็นแม่ค้าส้มตำเขาชอบทำกัน) จากนั้น ใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำพอแหลก
2. ใส่มะเขือเทศผ่าซีกลงไป บี้มะเขือเทศให้น้ำมะเขือเทศออกมาเยอะ ๆ จากนั้นปรุงรสด้วยกะปิ น้ำมะนาว
น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย และน้ำปลา ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ
3. จากนั้นใส่แคบหมูลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

ชุดแซบอิลี่ : หมูย่างจิ้มแจ่ว น้ำตกหมู & ตำถั่วแคบหมู พร้อมข้าวเหนียวและผักแกล้ม เสร็จแล้วคะ ดูกันตามสบายเลยนะคะ วันนี้ขออัพไว้ก่อนะ ว่าง ๆ จะไปเยี่ยมเยือนทุกท่าน บุญรักษาคะ

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

-----------------------------------------------------------------------------

20 บล็อกย้อนหลัง

ร้าน Green Bamboo : พาชิมอาหารไทย ที่เมืองชายทะเล Blankenberge รอบ 2 กันคะ ^^

9W – Magic 22 : เมนูผักยัดไส้ # ต้มจืดมะระยัดไส้ เสิร์ฟพร้อมกระเพราหมูกรอบ กินแนวจืดตัดเผ็ดคะ ^^

ปลาร้าทรงเครื่อง - หลนปลาร้าทรงเครื่อง : หนึ่งในเมนูปลาดุกจานโปรดที่บ้าน^^

ผัดกระเพราหมูยอใส่หน่อไม้ : เมนูสิ้นคิด สำหรับคนรักหมูยอ ^^

ร้าน Beijingya : พาชิมเป็ดปักกิ่ง เป็ดย่าง หมูแดง & หมูกรอบ กับร้านจีนร้านใหม่ที่บรัสเซลส์กันค

Food For Fun :: Hot Wok Mission # 20 *ผัดไทยมังสวิรัติ – ผัดไทยอิ่มบุญ*

Kaiseki – Antwerpen : พาทานบุฟเฟ่ห์ซูชิ ภาค 4 & ชมคอนเสิร์ต Lady Gaga กันคะ^^

โดดแซบอิลี่ : ส้มตำไทยทะเล - เมนูแซบยามดึก แซบเรา แต่เฮีย (ฝรั่ง) เขาทำเมิน ^^

1 year since you’ve been gone...My dear little one : 1 ปีแล้วนะที่หนูจากไป ตัวน้อยของม๊า…

เมนูสุขภาพ : ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม – Vietnam Fresh Spring Rolls & น้ำจิ้มโฮมเมด สูตร 1 ^^

Starbucks : พาทานสแน็ค & ดื่มกาแฟสัญชาติอเมริกันชื่อคุ้นหูคนไทย 5 ใน 8 สาขาที่เบลเยียมกันคะ ^^

รวมมิตรนู๋ชาร์ลอตต์ตัวป่วน ตั้งแต่ปี 2010 - 2012 (5-7 ขวบ) กันคะ ^^

แกงพะแนงไก่ : เมนูแกงกะทิไทยเมนูโปรด ภาครำลึกถึงความหลัง

9W – Magic 21 : เมนูไข่เจียว # ไข่เจียวหมูยอ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกะปิ ซอสพริกและพริกน้ำปลา ^^

ร้าน Auntie Cafe & ร้าน Sanh-Kee : พาชิมเป็ดย่าง หมูแดง & หมูกรอบ 2 ร้านที่บรัสเซลส์กันคะ

ข้าวผัดกุนเชียง & ข้าวผัดกุ้ง แบบผัดแห้ง ๆ เหมือนตามร้าน : 2 เมนูง่าย ๆ แต่ได้เรื่องเสมอ ^^

ร้าน Thai Talks (6): พาชิมขนมจีบ ไส้กรอกอีกสาน เตี๋ยวเป็ด เล็กแห้ง ตำซั่ว ลาบเป็ด & พล่ากุ้งกันคะ

Food For Fun :: Hot Wok Mission # 19 *ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ*

ร้าน Tjoung Tjoung : พาทานเตี๋ยวเนื้อ เย็นตาโฟ ชุดแซบ & พาเที่ยวสวนสัตว์น้ำ Aquatopia กันคะ

ชุดแซบอิลี่ : ตำมะม่วงกุ้งสด (ภาคกุ้งยักษ์ปิดมะม่วงหมด) ลาบเป็ด พร้อมขนมจีนและผักแกล้ม ^^

Kaiseki – Antwerpen : พาทานบุฟเฟ่ห์ซูชิที่เมืองอันเวิร์ป ประเทศเบลเยียม ภาค 3 กันคะ

Create Date : 21 ตุลาคม 2555

Last Update : 21 ตุลาคม 2555 10:18:05 น.

20 comments

Counter : 7111 Pageviews.

วันนี้มาอัพเฉย ๆ นะคะ ไม่ไหวแล้วหละคะ เฮ้อ เจอแต่เรื่องวันนี้ บุญรักษาคะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 21 ตุลาคม 2555 เวลา:10:15:02 น.

เจ้าของบ้านเม้นท์เองไม่นับใช่ป่าว

เจิมอย่างเดียว
ชิมม่ายด้ายยยยยยย

จองที่ก่อนนะ เดี๋ยวค่อยขึ้นไปอ่าน ฮ่า..

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 21 ตุลาคม 2555 เวลา:10:39:57 น.

ที่ๆพี่โอ จองไว้ ชะแว๊บๆ มองซ้ายขวา พี่โอ
ยังไม่มา ขอยืมก่อนนะคะ อิอิ

ตำถ้่วแค๊บหมู ดูแซ่บมากๆเลยค่ะ คุณนัท
ไม่รู้จะเลือกแบบใหนดี หมูย่างก็นุ่มน่ากิน
น้ำตก ก็น่าจิ้มข้าวเหนียวว

น่ากินไปหมดทุกอย่างเลยค่ะ

เข้าใจคุณนัทเลยค่ะ เวลา ไฟน์หายไปแบบนี้ น่าเซ้งจริงๆเพราะเราอุ่ตส่าลงแรงทำเก็บไว้ วันนี้ดวงไม่ดี แต่ ยังโชคดีที่มีไฟด์ในภาษาอังกฤษ
คิดบวกๆๆแล้วก็ ทานส้มตำแซ่บๆ นะคะ

อะๆ แอบยืมที่พี่โอ มายังหนอ งั้นสาวไปก่อนนะคะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
We Are FroM BeLGiUM Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด

วันที่: 21 ตุลาคม 2555 เวลา:10:53:19 น.

เป็นกำลังใจให้กู้ไฟล์กลับคืนมาในเร็ววันนะคะ

โอ้โห... เมนูวันนี้น่ารับประทานขั้นเทพเลยค่ะ สีสันชวนกินมาก ๆ

โดย: นีระพารถ

วันที่: 21 ตุลาคม 2555 เวลา:11:51:10 น.

ดวงซ.โซ่เลยเหรอคะน้องนัท

ไม่หรอกน้า เค้าเรียกมีโอกาสได้เก็บกวาด ปัดฝุ่นงานเก่า ๆ ไง..
ค่อยทำไป ใจเย็น ๆ

อาหารชุดแซ่บน้องนัท ไม่เคยทำให้ผิดหวังเลยค่ะ
เห็นแล้วน้ำหมากหกเลยแหละ

โดย: secreate (secreate

) วันที่: 21 ตุลาคม 2555 เวลา:12:23:16 น.

จัดเต็มมากกก น้ำลายปุ๊เลยค่าาา

โดย: beermania

วันที่: 21 ตุลาคม 2555 เวลา:12:45:53 น.

น้ำลายสอแต่เช้าเลยพี่ เามาล่อแบบไม่เกรงใจกันบ้างเลย

โดย: Maeboon

วันที่: 21 ตุลาคม 2555 เวลา:14:22:21 น.

โอ้โห..ไฟล์หาย รูปหายนี่เรื่องใหญ่สุดสำหรับพี่เช่นกัน
เพราะคอมพ์พี่มีแต่รูปอย่างเดียว สาระอย่างอื่นหามีไม่ แหะๆ
ตอนเปลี่ยนคอมพ์ ก็เซฟแล้วเซฟอีก
แบบปกป้องมั่นใจ5ชั้น ไม่หวั่นแม้วันมามาก

โอ้โห...(อีกรอบ) ทำกินกี่คนน่ะ
ไปแจมอีกซักสามคนก็คงพอนิ๊ ทำได้บึ้มกว่าร้านอาหารอีกน่ะ
ตอนรีวิวร้านอาหารถึงได้ไม่ค่อยตื่นเต้นอ่ะ

พี่ยังหุงข้าวเหนียวแบบใส่รังถึงอยู่เลยจ๊า
เคยหุงในหม้อข้าวแล้วไม่ค่อยเวิร์คเท่าไร สาวโบ(ราณ)ก็งี้แหละนะ

ขอให้กู้ไฟล์ กู้ภาพ กลับมาได้เร็วๆน๊า
ไม่งั้นรมณ์จะเสียไปอีกหลายวันจ๊ะ เข้าใจเลย
กินหมูย่างเสร็จแล้วค่อยๆหาเด้อ
จานเด๋วพี่ล้างให้

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 21 ตุลาคม 2555 เวลา:16:15:46 น.

ไม่เห็นใจคนกินเจเล้ยยยย คุณนัท...
นั่งน้ำลายยายไหลย้อยอยู่หน้าคอม.....
เพิ่งรู้ว่า ข้าวเหนียวหุงหม้อได้ด้วย..เคยนึ่งแต่ในหวด..

เห็นใจเรื่องไฟล์หายเหมือนกันค่ะ..ถ้าเป็นดาวคงนั่งร้องไห้ อ้อนฝาละมี..เพราะเรื่องคอม..ทำไม่เป็นเลยค่ะ..

โดย: simplyusana

วันที่: 21 ตุลาคม 2555 เวลา:19:29:43 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Maeboon Craft Blog ดู Blog
We Are FroM BeLGiUM Food Blog ดู Blog

โหวดให้ค่ะ น่ากินทั้ง 3 จานเลย
ทำเอาน้ำลายสอตอนดึก ๆ 55
หมูย่างน้ำตกไม่ได้กินนานแล้วค่ะเห็นคุณนัททำแล้วอยากกินมาก ๆ

โอ้ ..ข้อมูลในเครื่องคอมหายนี่เป็นอะไรที่เซ็งเป็ดเซ็งห่านสุด ๆค่ะ
เคยเหมือนกันเวลาที่โดนไวรัส แล้วต้องฟอร์เแมตฮาร์ทดิสใหม่
อยากจะเขกกะโหลกตัวเองสัก 5 ที แต่ตอนนี้ฝาดไฟล์ต่างไว้ใน3BB Cloud Box แล้วค่อยสบายใจหน่อยค่ะ

โดย: บรรณภรณ์

วันที่: 21 ตุลาคม 2555 เวลา:22:18:48 น.

พาเที่ยวต่อ คลิกที่รูปได้เลยค่า

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 22 ตุลาคม 2555 เวลา:2:11:26 น.

พาเที่ยวต่อ คลิกที่รูปได้เลยค่า

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 22 ตุลาคม 2555 เวลา:2:11:26 น.

กินจานไหนก่อนดีนะ น่าอร่อยทุกจานเลย
คุณนัททำอาหารแซ่บ ๆ ได้น่ากินมากค่ะ

โดย: ALDI

วันที่: 22 ตุลาคม 2555 เวลา:3:52:52 น.

อรุณสวัสดิ์ครับน้องนัท

ยังไงก็ขอให้ข้อมูลกู้กลับมาได้นะครับ
พี่ก๋าเข้าใจดีครับ
ข้อมูลที่เ่ซฟไว้เวลาเสีย
เล่นเอาใจเสียไปเลย

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 22 ตุลาคม 2555 เวลา:6:03:56 น.

สวัสดีค่ะคุณนัท

ปอยยกกระเพาะหมูผัดเกี๊ยมฉ่ายมาให้ชิมค่ะ
เมนูนี้สาวน้อยน่าจะทานได้ค่ะ เพราะใส่พริกน้อยค่ะ
มีความสุขในทุกๆ วันนะค่ะ

โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ

วันที่: 22 ตุลาคม 2555 เวลา:8:22:19 น.

มาแล้ววววว มาแล้วๆๆๆ จ้ะนัท
ตามมาชิมอาหารแซ่บๆ แสนอร่อย หมูย่างจิ้มแจ่ว น้ำตกหมู
ได้ยินชื่อแล้วน้ำลายไหล (แหมะๆๆๆ) อยากไปทานด้วยจังเลย

ส่วนเรื่องฮาร์ดไดรฟ์เจ๊ง เป็นอะไรที่ทำให้หงุดหงิดมาก
เอิงเข้าใจเลยน่ะ เพราะที่บ้านก็เคยมีฮาร์ดไดรฟ์เจ๊งไป ภาพหายไปบางส่วน
แต่เอาเถอะ ยังไงถือว่าโชคดีของนัทยังมีต้นฉบับเก็บไว้อยู่
เอาใจช่วยจ้ะ ขอให้ไม่มีรูปหายอีก คอมฯ อุปกรณ์ทุกอย่างทำงานดี

ปล. วันนี้ได้ฤกษ์อัพบล้อกใหม่แล้ว (หลังจากของเก่าดองไว้นาน) เอาอาหารอิตาเลี่ยนมาฝากจร้า