วิธีการเลือกซื้อ – ไก่

• เลือกที่เนื้อหนังสดใส ไม่ซีด


• เนื้อที่อกหนา ขาอ้วนสั้น มีเนื้อมาก พับงอได้ง่าย


• ไม่มีกลิ่นเหม็น ตาสดใส


• ถ้าจะปรุงอาหารประเภทต้ม ให้ใช้ไก่อ่อน


• ถ้าจะอบหรือทอดให้ใช้ไก่แก่

วิธีการเลือกซื้อ – กุ้ง

• เลือกที่สดไม่มีกลิ่นเหม็น


• หัวต้องติดแน่น ตาสดใส


• ถ้าเป็นกุ้งนาง ให้เลือกที่เปลือกมีสีน้ำเงินสดใส

วิธีการเลือกซื้อ – เนื้อวัว

• ถ้าทำอาหารประเภทยำเนื้อ ทอดเนื้อ ต้องใช้เนื้อที่ดีๆเปื่อยง่าย เช่น เนื้อสันใน


• อาหารชนิดที่มีการเคี่ยวให้ใช้เนื้อสันนอก


• ถ้าหากเป็นอาหารที่ต้องเคี่ยวนานๆ ให้ใช้เนื้อขา เนื้อสะโพก


• อาหารประเภทซุปควรใช้เนื้อที่มีเอ็นปน


• การซื้อเนื้อนั้นต้องมีสีแดงสด หรืออาจจะออกสีน้ำตาลเล็กน้อย


• เนื้อต้องมีสีขาว ถ้าไม่ดีมันจะมีสีเหลืองและแข็งเหมือนหนัง


• ไม่มีกลิ่นเหม็น


• เนื้อต้องมีความชื้นพอสมควรไม่ถึงกับแห้งผาก


• เนื้อต้องแน่น เวลากดแล้ว ไม่ยุบถ้าเป็นรอยบุ๋มอยู่แสดงว่าเป็นเนื้อนานแล้ว


• ควรซื้อเนื้อที่แล่จากชิ้นใหญ่ ไม่ใช่ซื้อเศษที่แล่ทิ้งไว้แล้ว

วิธีการเลือกซื้อ – เนื้อหมู

• เลือกเนื้อที่ไม่มีกลิ่นเหม็น เนื้อควรมีสีชมพูสด


• ห้ามซื้อเนื้อที่มีลักษณะคล้ายเม็ดสาคู เพราะอาจจะเป็นพยาธิตัวตืดหมูได้


• เนื้อหมูที่ดี หนังหมูจะดูเกลี้ยงเกลาและลื่น เมื่อเอามือแตะดูจะรู้สึกเย็น ถ้าเนื้อหมูค้างนานเวลาแตะดูจะรู้สึกเหนียวหนึบและอ่อนนุ่มมาก

วิธีการเลือกซื้อ – ปู

• เลือกที่สด เคลื่อนไหวได้ เลือกตัวที่หนัก


• ปูตัวเมีย (ปูไข่) ดูที่ฝาปิดหน้าอกจะใหญ่กว่าปูตัวผู้


• ปูตัวผู้ (ปูเนื้อ) มีฝาปิดหน้าอกเล็ก เนื้อแน่นเวลากดจะไม่ยุบลง

วิธีเลือกซื้อ – ปูทะเล

• วิธีเลือกให้ทดลองแหย่ไปที่ตาปูดู ถ้ายังกระดุกกระดิกได้ก็แสดงว่า ปูยังไม่ตาย ถ้าปูตายเนื้อจะน้อย

วิธีการเลือกซื้อ – ปลา

• ลำตัวสดใส เนื้อแน่น


• ไม่มีกลิ่นเหม็น แต่มีกลิ่นคาวปลาเป็นธรรมดา


• ตาสดใส ไม่จมลงในเบ้าตา เหงือกปลามีสีแดงดูสดใส

วิธีการเลือกซื้อ – หอย

• ตัวหอยอยู่ในสภาพดี ไม่มีกลิ่นเหม็น


• ปากหุบแน่นถ้าเปิดอ้าบ้าง จะต้องหุบแน่นสนิทได้โดยเร็ว


• ถ้าเป็นหอยแมลงภู่ ถ้าจะดูว่ามีพิษหรือไม่นั้นให้ใส่หัวหอมลงไปต้มดู ถ้าหอมเปลี่ยนสีเป็นสีดำ แสดงว่าเป็นหอยมีพิษ

วิธีการเลือกซื้อ – ไข่ไก่

• เปลือกต้องใสนวล ผิวไม่เกลี้ยงเป็นมัน หรือมีสีคล้ำ


• ไข่สดเมื่อนำไปลอยน้ำ จะเอาด้านข้างขึ้น

เคล็ดลับการทำอาหาร

//www.bloggang.com/mainblog.php?id=radioarms&month=30-11-2008&group=28&gblog=1

วิธีเลือกซื้อผัก

//www.bloggang.com/mainblog.php?id=radioarms&month=29-12-2008&group=28&gblog=3

วิธีเลือกซื้อผลไม้

//www.bloggang.com/mainblog.php?id=radioarms&month=01-01-2009&group=28&gblog=4

Create Date : 28 ธันวาคม 2551
Last Update : 1 มกราคม 2552 18:15:45 น.		24 comments
Counter : 32929 Pageviews.
Share Tweet