• ชีวิต Blogger
• ทริปภูกระดึง
• ทริปเวียดนาม
• ทริปกาญจนบุรี
• ทริปนครนายก
• ทริปบางน้ำผึ้ง
• ทริปอุบล
• ทริปเขาค้อ-ทุ่งแสลงหลวง-ภูหินร่องกล้า
• ทริปหลวงพระบาง
• ทริปเชียงใหม่
• ทริปจันทบุรี
• ทริปราชบุรี
• ทริปเนปาล
• ทริปภูเรือ-เชียงคาน-น้ำหนาว
• ทริปลาวใต้
• ทริปพม่า
• ทริปญี่ปุ่น
• soft adventure
• เพลงรักแห่งสายลม
• กวีนิพนธ์
• ปัญหาเกี่ยวกับเท้า
• ปัญหาการได้ยิน(หูตึง หูหนวก)
• เคล็ดลับน่ารู้
• ลักษณะนิสัย
• ฮวงจุ้ย/เสริมดวง
• ออกกำลังกาย
• โรคข้อเสื่อม
• สัพเพเหระ
• ทริปน่าน
• ข้อเท็จจริงเรื่องการทำเลสิค(Lasik)

เคล็ดลับทำความสะอาด เครื่องมือ เครื่องใช้ กะทะ - เหม็นคาว ถ้ากะทะมีกลิ่นคาวล้างไม่ออก ให้นำเอากากชามาต้มในกะทะสักครู่ กลิ่นเหม็นคาวจะหายไป เครื่องแก้ว - วิธีล้าง น้ำเกลือป่นผสมกับน้ำส้มสายชูอย่างละเท่าๆกัน มาล้างเครื่องแก้ว จะทำให้ใสสะอาดน่าใช้ยิ่งขึ้น เครื่องเงิน, ทอง - วิธีขัด ให้เอายาสีฟันแบบหลอดบีบออกมาพอควร แล้วตากให้แห้งจนแข็ง เมื่อแห้ง แล้วก็นำมาบดให้ละเอียด เอามะนาวสักหนึ่งลูกบีบเอาแต่น้ำผสมกับยาสีฟันแห้ง ที่บดไว้แล้วนำไปขัดเครื่องเงิน เครื่องทอง โดยใช้สำลีชุบของผสมสองสิ่งนั้น ขัดให้ทั่วจะเงาเหมือนเดิม หรือจะใช้ขี้บุหรี่ผสมน้ำมะนาวขัดแทนก็จะทำให้เงา ได้เหมือนกัน คีมคีบขั้วแบตเตอรี่ - วิธีล้าง คีมคีบขั้วแบตเตอรี่รถยนต์เครื่องยนต์ต่างๆ ถ้าสกปรกจนแทบสตาร์ท ไม่ได้ ให้ทำความสะอาดง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้กระดาษทรายขัด คือเอาน้ำร้อน เทใส่แก้วสัก 1 แก้วแล้วถอดคีมคีบขั้วแบตเตอรี่ ที่สกปรกลงแช่ในน้ำร้อนสักพัก แล้วเช็ดให้แห้ง ขั้วนั้นจะสะอาดและนำไปเก็บไว้ที่อย่างเดิม จะทำให้สตาร์ทง่ายขึ้น เครื่องงาช้าง - วิธีรักษา งาช้างถ้าจะรักษาให้ขาวสะอาดอยู่เสมอ ให้เอาผ้านุ่มๆ หรือสำลีก็ได้ชุบไฮโดรเจนเพออ๊อกไซด์ ถูให้ทั่วตามที่ต้องการจะให้งาช้างนั้นขาวสะอาดทันที แจกัน ขวดนม - วิธีล้าง แจกันหรือขวดนม หรือภาชนะอื่นที่ทำความสะอาดลำบาก เพราะมือล้วงลงไปไม่ได้ ให้ใช้กากใบชาเปียกราดน้ำส้มลงไปแล้วเขย่าแรงๆ จะทำให้สะอาดกลิ่นเหม็นหายไปด้วย เครื่องชะแล็ค - การรักษา ถ้าต้องการให้ถาด เครื่องเรือนที่ทาชะแล็คเป็นเงางามนั้น ให้ใช้แป้งมัน ผสมน้ำมันพืช แล้วใช้ผ้าถูไปมารอยสกปรกต่างๆ จะหายหมดสิ้นไป เอาช้อนส้อมใส่ภาชนะต้มในน้ำสบู่ผสมแอมโมเนียสักครู่ แล้วล้างด้วย น้ำสะอาด ขัดด้วยผ้าแห้งๆอีกที ถ้าเป็นช้อนเงินให้ต้มกับน้ำนม แล้วเช็ดให้แห้งจะเป็นเงางาม ช้อนส้อมที่ใช้มานานจนเกือบจะกลายเป็นของเก่านั้น ให้แช่ลงไปในน้ำ ที่ผสมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำนมข้นๆประมาณ 2-3 หยด ทิ้งไว้นานพอสมควร จะได้ช้อนที่สดใสเหมือนใหม่ ซักลูกไม้ - วิธีซัก ผ้าลูกไม้หรือผ้าม่านลูกไม้ เวลาจะซักให้ผสมเมทิลแอลกอฮอล์ลงไป สักหนึ่งช้อนชา ผ้าของคุณจะขาวเป็นเงามัน โดยไม่ต้องลงแป้งเลย ผ้าตกสี วิธีทำไม่ให้ผ้าตกสี มีวิธีทำดังนี้คือ ต้องเอาผ้าชิ้นที่ตกสีไปแช่น้ำเกลือสัก 6 ชั่วโมง แล้วนำมาซักด้วยผงซักฟอกซักเสร็จแล้วล้างผ้าให้สะอาด แล้วนำไปตากให้แห้ง เวลาซักอีกทีหลังผ้านั้นจะไม่ตกสีอีก ซักผ้าสี การซักผ้าสีก่อนจะแช่ในน้ำสบู่หรือผงซักฟอก ให้แช่ในน้ำเกลือไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จะทำให้ผ้าสีสดขึ้น สีตกน้อยลง เมื่อแช่ไว้ 1 ชั่วโมง แล้วก็นำไปซักตากปกติไม่ต้องต้ม เวลาตากควรตากในที่ร่ม มีลมโกรกหรือตากในที่ที่มีแดดรำไร ทองเหลือง - การขัด หลังจากขัดด้วยน้ำยา หรือใช้น้ำส้มมะขามเปียก ขัดจนเป็นเงาดีแล้ว ลองใช้แลคเกอร์หรือยาทาเล็บอย่างใสทาทับลงไปบนเครื่องทองเหลือง ที่ขัดแล้วนี้อีกครั้งหนึ่ง จะพบว่าเครื่องใช้ทองเหลืองเป็นมันวาวไปอีกนาน หรือใช้อิฐตำป่นให้ละเอียด ละลายผสมกับน้ำส้มหรือน้ำมะนาว จะเป็นยา ช่วยขัดเครื่องทองเหลือง เครื่องทองแดง ให้สะอาดได้เป็นอย่างดี หรือใช้กากมะนาวขัดบนภาชนะทองเหลือง หรือทองแดงจะทำให้ใหม่ขึ้น นาก เงิน - การขัด ถ้าใช้ขี่บุหรี่ผสมน้ำมะนาว ขัดเครื่องเงิน เครื่องนาก จะทำให้เครื่องใช้นี้ เงางามสุกใสขึ้น แปรงผม - วิธีล้าง แปรงที่ใช้แปรงผมมักจะจับด้วยฝุ่นละอองจากผมไม่ควรแช่น้ำสบู่ ควรใช้โซดาไบคาบอเนตประมาณหนึ่งช้อนบา ละลายในน้ำเย็นแล้ว ทิ้งแปรงลงแช่ประมาณ 15 นาที สิ่งสกปรกจะหลุดออกหมด ผ้าเปื้อนยางกล้วย - วิธีซัก ถ้าเสื้อผ้าเปื้อนยางกล้วย ให้ท่านเอามะนาวที่แก่ๆเลือกเอาที่น้ำมากๆ มาผ่าซีก แล้วถูบริเวณคราบยางกล้วยบนผ้าสักครู่ คราบยางกล้วยก็จะค่อยจางหายไป เสื้อหนาว - วิธีซัก ถ้าเสื้อหนาวมีรอยเปื้อนน้ำมัน ให้ซักโดยพับผ้าเช็ดตัว 2-3 ผืน ใต้รอยเปื้อน ถูตรงรอยด้วยผ้าขนหนูนุ่มๆ ชุบน้ำมันยูคาลิปตัส สะบัดเสื้อให้แห้งโดยเร็ว ผ้าเปื้อนดินน้ำมัน - วิธีซัก ถูตรงรอยเปื้อน ด้วยไขมันสัตว์ และน้ำมันสน เสร็จแล้วจึงนำไปซักตามธรรมดา ผ้าเปื้อนน้ำมันเครื่อง - วิธีซัก ให้ใช้สำลีชุปน้ำมันก๊าดถูสิ่งที่ดำเปื้อนนั้น จะทำให้สะอาดเหมือนเดิมวิธีนี้ใช้ได้กับรองเท้าและกระเป๋าหนังทั่วไป ซึ่งมีสีขาวแล้วเปื้อนคราบสีดำ จากน้ำมันเครื่อง ผ้าเปื้อนน้ำหมาก - วิธีซัก ก่อนจะซักให้นำเอาเกลือป่นโรยตรงรอยเปื้อน แล้วบีบมะนาวลงไปให้ชุ่ม นำไปผึ่งแดดไว้ครึ่งวันแล้วจึงนำไปซักตามวิธีซักผ้าทั่วไป หรือจะใช้มัสตาดทาตรงรอยเปื้อนก็ได้ ผ้าเปื้อนน้ำผลไม้ ยางผลไม้ - วิธีซัก โดยขึงผ้าที่เปื้อนกับกระชอน เทน้ำร้อนเดือดลงบนรอยเปื้อน จะช่วยชำระออกได้หมด ผ้าเปื้อนลิปสติก - วิธีซัก เมื่อมีรอยลิปสติกติดบนผ้าเช็ดหน้า ทำให้ซักออกยาก วิธีซักนี้ทำได้ด้วยการแช่ผ้าไว้ในน้ำผสมเกลือทิ้งไว้ 1 คืน (ใช้เกลือ 1 หยิบมือต่อน้ำ 3 ลิตร) หรือว่าให้ถูตรงรอยเปื้อนด้วยขนมปังขาว ผ้าเปื้อนหมากฝรั่ง - วิธีซัก นำขี้ผึ้งที่สำหรับดมแก้วิงเวียนมาถูที่เลอะ หมากฝรั่ง ยางเหนี่ยวๆที่ติดเสื้อผ้านั้นจะหลุดออกหมด หรือใช้น้ำมันสน หรือน้ำมันเบนซินเช็ดออก ผ้าเปื้อนหมึก - วิธีซัก ก่อนจะซักนำเอาเกลือป่นโรยตรงรอยเปื้อน แล้วบีบน้ำมะนาวลงไปให้ชุ่ม นำไปผึ่งแดดไว้ครึ่งวัน แล้วจึงนำไปซักตามวิธีซักผ้าทั่วไป หรือจะใช้ มัสตาดาทาตรงรอยเปื้อนก็ได้ หรือให้ขยี้มะเขือเทศตรงรอยเปื้อนหมึกนั้น และทิ้งไว้ 1 ช.ม. ก่อนซัก พื้นซีเมนต์ - วิธีล้างคราบน้ำมัน พื้นซีเมนต์ที่เปื้อนคราบน้ำมัน โดยเฉพาะบริเวณที่จอดรถ ทำให้เป็นรอยด่างน่าเกลียดเพราะทำความสะอาดยาก วิธีแก้ไขให้นำขี้เถ้ากลบตรงรอยเปื้อนให้ทั่วทิ้งไว้สักพัก แล้วกวาดขี้เถ้าออกจากพื้นซีเมนต์ พื้นจะแห้งสนิท ไม่ปรากฏรอยน้ำมันให้เห็นอยู่เลย แต่ถ้ารอยนั้นทิ้งไว้เป็นปีแล้วก็จะไม่ได้ผล เพชร - วิธีล้าง เครื่องประดับที่ทำด้วยเพชร ถ้ามีคราบดำหรือคราบสบู่ติดตามซอกตามมุม ท่านจะล้างให้สดใสมีประกายได้โดยต้มน้ำผสมผงซักฟอกข้นๆ ให้เดือดแล้วเอาเครื่องเพชร ต้มราว 5-10 นาที อย่าให้น้ำแห้ง นำมาล้างน้ำสะอาดแล้วชุบในแอลกอฮอล์ วางผึ่งลมสักครู่ หรือใช้พัดลมเป่าไม่ต้องเช็ดเพชรจะขาวเป็นประกาย เฟอร์นิเจอรื - วิธีทำให้ดูใหม่ เครื่องเฟอร์นิเจอร์ไม้ที่เก่า อยากจะชุบให้ใหม่ทำได้โดยใช้น้ำมะกอก หยดลงไปแล้วใช้ผ้าเช็ด ขัดให้มันจะดูเหมือนของใหม่ ภาชนะพลาสติก - วิธีล้าง ภาชนะพลาสติกที่นำมาใส่อาหารคาวหวานโดยเฉพาะทุเรียน แกงเผ็ด แม้จะล้างสะอาด แล้วก็ยังมีกลิ่น ให้ใช้สำลีชุบน้ำส้มสายชูเช็ดให้แห้ง ทิ้งไว้สักครู่ แล้วล้างน้ำธรรมดา กลิ่นเหม็นจะจางหายไป ภาพสีน้ำมัน - วิธีทำความสะอาด เมื่อภาพสีน้ำมันหมอง ให้ใช้ผ้าขาวบางแตะน้ำมันลินสีดเช็ดถูให้ทั่ว หรือจะใช้สำลีจุ่มน้ำมันสน เช็ดถูให้ทั่วภาพก็ได้ ภาพสีน้ำมันจะแจ่มใสขึ้น มือ - ล้างยางขนุน ยางขนุนติดมือ ให้เอามือซุกไปในถังข้าวสารถูไปถูมายางขนุนจะหลุดออก หรือใช้น้ำมันหมูถูที่มือหรือมีดที่มียางขนุนติดจะหลุดออกได้ง่าย มือ - ล้างยางผัก เมื่อมียางของผักติดที่มือ ให้ใช้มะนาวที่บีบน้ำไปใช้แล้วนั้น ก่อนที่จะทิ้งเอามาขัดๆถูๆ ตรงรอยดำสักประเดี๋ยวรอยดำจะจางหายไป มีด - เหม็นหอม, กระเทียม ให้นำมีดมาอังไฟสัก 2-3 นาที หรือใช้ใบมีดเฉือนมันฝรั่งดิบหรือนำเอาราก ต้นคื่นฉ่ายมาขัดจะช่วยให้หมดกลิ่นได้ มือ - เหม็นคาวอาหารทะเล ให้ล้างมือในน้ำชาจะหายเหม็นคาวโดยง่าย ที่มา: จากหนังสือเคล็ดลับคุณย่า   Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2552     Last Update : 14 มีนาคม 2552 21:40:29 น. Counter : 6099 Pageviews.   2 comment Share Tweet

เคล็ดลับสู่ครัว วิธีป้องกันมิให้ทำอาหารอะไรก็ติดกระทะ ให้นำกระทะไปตั้งไฟให้ร้อน แล้วโรยเกลือป่นลงไปพอประมาณ ทิ้งไว้สัก ๕ นาที จากนั้นเอาตะหลิวคลุกเขี่ยเกลือไปให้ทั่วกระทะ แล้วก็ทำความสะอาดกระทะเสีย คราวนี้แหละทำอาหารอะไร ก็ไม่มีติดกระทะแล้ว วิธีกำจัดกลิ่นคาวในกระทะ เมื่อทอดปลาเสร็จแล้ว หลายคนมักพบปัญหากลิ่นคาวติดกระทะ สามารถแก้ไขได้โดยบีบมะนาวลงไปชโลมไล้กับน้ำมันที่ทอดปลาในกระทะนั่นแหละ แล้วเช็ดคราบน้ำมันออกมา แค่นี้ก็หายคาวแล้ว หรือจะใช้น้ำชาชงแก่จัดๆล้างแทนน้ำเปล่าก็ได้ วิธีทำความสะอาดก้นกระทะที่มีเศษอาหารไหม้ติดอยู่ ทำได้โดยการโรยเบ็คกิ้งโซดาลงไปให้ทั่วบริเวณที่มีเศษอาหารไหม้ จากนั้นให้ใช้น้ำส้มสายชูผสมน้ำร้อนในสัดส่วนเท่าๆกันเทลงในกระทะ ก็จะช่วยให้เศษไหม้เกรียมนั้นหลุดออกได้ง่ายขึ้น หรือจะใช้เบกิ้งโซดาผสมน้ำ ใส่แช่กระทะทิ้งไว้ค้างคืนแล้วล้างออกก็ได้ แต่หากชอบรุนแรง สามารถเทน้ำเย็นใส่กระทะในขณะที่กระทะกำลังร้อนอยู่ ก็จะทำให้เศษอาหารไหม้หลุดออกมาได้เช่นกัน แต่วิธีนี้ต้องระวังว่าน้ำร้อนกระเด็นเข้าตาจนเป็นอันตรายได้ กรณีเพิ่งซื้อกระทะมาใหม่ๆ ก่อนใช้เขาให้เราเทน้ำส้มสายชูลงไปในกระทะ ตั้งไฟให้เดือดสัก ๕ นาที (อย่าลืมปิดจมูกด้วยเพราะกลิ่นน้ำส้มสายชูจะฉุนมาก) แล้วล้างออกให้สะอาด วิธีนี้จะช่วยเวลาทำอาหารๆจะไม่ติดกระทะด้วย หรือจะใช้น้ำข้าวเทลงกระทะ พร้อมตั้งไฟกลางๆเคี่ยวจนแห้ง แล้วล้างให้สะอาดก็ได้เช่นกัน วิธีแก้กระทะเป็นสนิม ให้ใช้หนังหมูติดมันกับต้นกุ่ยช่าย ๑ กำมือแก้ โดยนำกระทะขึ้นตั้งไฟให้ร้อนจัด แล้วเอาหนังหมูติดมันมาทาถูให้ทั่วกระทะ แล้วเอาต้นกุ่ยช่ายม้วนเป็นก้อน ถูไปถูกมาให้ทั่วกระทะอีกที ถูจนต้นกุ่ยช่ายมีสีเหลือง ก็นำกระทะไปล้างให้สะอาด แค่นี้สนิมก็จะถูกกำจัดออกไปแล้ว วิธีแก้มีดที่ใช้เป็นสนิม ให้ใช้เปลือกมะนาวสดที่เราบีบน้ำออกแล้ว ไปถูที่มีด หรือจะผ่าหอมหัวแดงออก แล้วไปทาที่มีดบริเวณที่เป็นสนิมเบาๆ หรือทาให้ทั่วมีดก็ได้ สนิมก็จะหลุดออกมาโดยง่าย วิธีแก้กาต้มน้ำมีตะกรัน หากมีไม่มาก ให้ลองเอาเปลือกหอยใส่ลงในกาต้มน้ำ จากนั้นตั้งไฟให้เดือด ๕ นาที แล้วปล่อยให้เย็น ตะกรันก็จะย้ายมาจับที่เปลือกหอยแทน แต่ถ้ามีตะกรันมาก ให้ใช้น้ำส้มสายชูผสมน้ำในปริมาณเท่าๆกัน เทใส่กาต้มน้ำตั้งไฟให้เดือด แล้วทิ้งค้างไว้ ๑ คืน ตอนเช้าค่อยมาล้างให้สะอาด แค่นี้ตะกรันก็จะหลุดออกมาโดยง่าย วิธีกำจัดกลิ่นในเตาไมโครเวฟ ให้นำใบชาใส่น้ำพอท่วม ใส่เข้าไปในตู้ไมโครเวฟแล้วเปิดเครื่องให้น้ำร้อนสัก ๓ นาที จากนั้นปล่อยใบชาทิ้งไว้ในตู้ทิ้งข้ามคืน ถึงรุ่งเช้ากลิ่นก็จะหายไป แต่หากกลิ่นสะสมมานาน อาจจะต้องทำหลายรอบ ทางที่ดีควรหมั่นทำความสะอาดและดูดกลิ่นเป็นประจำจะดีที่สุด หรือหากจะใช้อีกวิธีก็ได้คือ ใส่น้ำในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ๑ แก้ว แล้วใส่ดอกไม้หรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงไป จากนั้นนำไปใส่ในเตาเปิดเครื่องไว้สัก ๗ นาที แล้วเปิดฝาออก กลิ่นหอมก็จะอบอวลไปทั่วห้อง เป็นการกำจัดกลิ่นที่รวดเร็วขึ้น วิธีเก็บข้าวกล้องไม่ให้เป็นมอด เมื่อซื้อมาแล้ว ให้นำไปเก็บไว้ในตู้เย็นทันที โดยเก็บในช่องธรรมดาสัก ๕ วัน แล้วค่อยนำออกมาไว้ข้างนอก จะช่วยกันมอดได้ หรือใช้เกลือป่นโรยในข้าวกล้องที่ซื้อมา ๑ ช้อนชาต่อข้าว ๑ กิโลกรัมก็ได้ วิธีต้มกล้วยไม่ให้ดำ เมื่อจะต้มกล้วยน้ำว้า ให้ใส่กิ่งมะขามที่มีใบติดอยู่ลงไปต้มพร้อมกล้วยเลย สัก ๓ กิ่ง แค่นี้ก็สามารถต้มกล้วยให้ขาวได้แล้ว วิธีขจัดกลิ่นฉุนขณะผัดอาหาร เวลาที่ปรุงอาหารด้วยหัวหอม กระเทียมหรืออาหารอื่นที่มีกลิ่นฉุนไปทั้งบ้าน หากจะดับกลิ่นเหล่านี้ สามารถทำได้ด้วยการใช้น้ำส้มสายชูรินใส่ถ้วยวางไว้ใกล้ๆ กับเตาที่เราใช้ผัดอาหาร วิธีนี้จะช่วยดับกลิ่นฉุนของอาหารที่เราทำได้โดยเร็ว วิธีแก้กลิ่นคาวอาหารทะเลติดมือ ให้ใช้ใบชาชงกับน้ำร้อน ล้างมือ ยิ่งแก่ยิ่งดับคาวได้ดี (แต่อาจเปลืองใบชาสักหน่อย) และถ้ามีเปลือกมะนาวก็ใส่ลงไปด้วยสัก ๓ ชิ้นก็จะช่วยขจัดกลิ่นคาวได้ดี เวลาใช้ควรใช้ตอนน้ำชากำลังอุ่นๆ จึงจะได้ผลดี วิธีคั้นกะทิให้ได้ความมัน มีเคล็ดลับว่าให้โรยเกลือป่น ๑ ช้อนชาลงในมะพร้าวที่จะคั้น คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วค่อยคั้นน้ำ ความเค็มนี่แหละที่จะช่วยรีดความมันให้ออกมาอย่างรวดเร็ว วิธีแกะกุ้งขนาดเล็กมากๆ ซึ่งมักจะแกะยาก เพราะติดเปลือก วิธีแกะให้ง่ายเข้าคือ ให้เอากุ้งที่ว่าไปลวกเสียก่อน แล้วค่อยมาแกะ จะทำให้แกะกุ้งตัวเล็กตัวน้อยได้สะดวกขึ้น วิธีทอดไข่เจียวให้ฟูและนิ่มกินอร่อย เวลาตีไข่ให้หยอดน้ำมะนาวลงไปในไข่สัก ๕ หยด แล้วตีให้เข้ากัน พอตีไข่เสร็จ เทลงกระทะทอดตามปกติ เพียงแค่นี้ไข่เจียวก็จะฟูและอ่อนนุ่มน่ากิน วิธีต้มไข่ต้ม ไม่ให้แตก จนดูไม่น่ากิน เขาให้ใส่เกลือ ๑ ช้อนชาลงในน้ำที่จะต้มไข่ ไข่ก็จะไม่แตกหรือไม่ทะลักเล็ดออกมาอีกต่อไป แต่ไม่ควรต้มเกิน ๑๐ นาที เพราะจะทำให้เนื้อไข่แข็งกระด้าง กินแล้วย่อยยากขึ้น วิธีทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ วิธีแก้คือ เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนพอที่จะทอดปลาแล้ว อย่าเพิ่งใส่ปลาลงไป แต่ให้ใช้ขิงสดหั่นบางๆสัก ๓ ชิ้น ใส่ลงทอดในกระทะก่อน พอขิงเริ่มเกรียมก็ตักออกไป แล้วจึงใส่ปลาลงไปทอด ปลาก็จะไม่ติดกระทะอีกต่อไป วิธีดับกลิ่นหืนในน้ำมันพืช เมื่อเก็บน้ำมันพืชไว้นานๆ บางทีก็มีกลิ่นเหม็นหืน ทำให้อาหารที่นำไปทอดมีรสชาติไม่ดีไปด้วย วิธีแก้ง่ายๆ คือ เมื่อเทน้ำมันลงในกระทะแล้ว ให้ใส่ใบเตยหรือหอมแดงทุบลงไปด้วย จะทำให้กลิ่นเหม็นหืนของน้ำมันพืชหมดไป และทำให้อาหารที่ทอดมีความหอมและรสชาติดีขึ้นด้วย วิธีทอดอาหารให้น้ำมันกระเด็นน้อยลง ให้โรยเกลือป่นลงไปในกระทะนิดหน่อย แค่นี้น้ำมันในกระทะก็จะกระเด็นออกมาน้อยลง หรือแทบไม่กระเด็นเลย วิธีลดความเค็มในแกงจืดหรือแกงกะทิ ซึ่งบางครั้งปรุงแล้วเกิดเค็มเกินเหตุ จะแก้ด้วยการเติมน้ำให้ความเค็มเจือจาง ก็จะทำรสชาติอื่นๆจางไปด้วย อีกทั้งต้องปรุงโน่นเติมนี่ไม่จบง่ายๆ ดังนั้น หากใส่น้ำปลาหรือเกลือในแกงหนักมือไปหน่อย จนทำให้น้ำแกงเค็มเกินไป สามารถแก้ได้โดยการนำข้าวสารที่ล้างสะอาดห่อด้วยผ้าขาวบางให้เรียบร้อย ใส่ลงไปต้มในน้ำแกงเจ้าปัญหาของเรา ทิ้งไว้สักพัก ความเค็มก็จะถูกดูดออกไป ถ้ารอบเดียวยังเค็มอยู่ ก็อาจทำรอบสอง โดยเปลี่ยนข้าวสารใหม่อีกครั้ง แต่ส่วนใหญ่รอบเดียวก็หายเค็มแล้ว วิธีแก้ความเผ็ด หากกินเผ็ดมากไป จนปากจะพอง ให้ดื่มน้ำหรือน้ำชาอุ่นๆค่อนข้างร้อนหน่อย จะทำให้หายเผ็ดได้เร็วขึ้น หรือจะใช้น้ำปลากลั้วให้ทั่วปากสัก ๒ นาทีก็ได้ อาการจะดีขึ้น ข้อที่พึงระวัง - ไม่ควรใช้กระดาษฟอยล์กับอาหารที่มีความเป็นกรด เช่น มะนาว มะเขือเทศ หัวหอม เป็นต้น เพราะกรดในอาหารเหล่านี้จะทำปฏิกิริยาเคมีกับกระดาษฟอยล์ มีผลให้รสชาติอาหารเปลี่ยน และยังเป็นอันตรายต่อร่างกายด้วย โดยเฉพาะฟอยล์ที่ใช้แล้วไม่ควรนำมาใช้อีก โดยเฉพาะการห่ออาหารเพื่อแช่ในตู้เย็น เพราะรอยยับย่นในกระดาษที่ใช้แล้ว จะมีรูเล็กรูน้อยเกิดขึ้น และเป็นตัวการทำให้อากาศจากภายนอกสามารถรั่วเข้าไปในอาหารได้ อาหารบางชนิดไม่เหมาะกับภาชนะที่ทำด้วยเงิน เช่น ไข่ เกลือ น้ำมันมะกอก น้ำสลัด น้ำผลไม้คั้น เป็นต้น เพราะผลไม้ หรือดอกไม้บางชนิดมียางเป็นกรด อาจมีฤทธิ์กัดกร่อนจนผิวภาชนะเงินเป็นรอยได้ เวลาใช้จึงควรมีภาชนะอื่นรองรับอีกทีหนึ่ง   Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2552     Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2552 20:15:25 น. Counter : 967 Pageviews.   0 comment Share Tweet

วิธีเลือกซื้อผลไม้ วิธีการเลือกซื้อ - มะม่วง ผิวขาวนวล ตรงหัวออกสีเหลืองนวล ยังมีขั้วติดอยู่กับลูก จับผลดูรู้สึกแข็งไม่นิ่ม ผิวไม่แลดูเหี่ยว ถ้าเป็นมะม่วงสุกผิวต้องเหลืองนวลไม่มีรอยช้ำ วิธีการเลือกซื้อ - มังคุด ผิวสีม่วง ขั้วเขียว ผิวเต่งตึง จับแล้วบีบนุ่มมือ วิธีการเลือกซื้อ - ละมุด ผิวเกลี้ยง สีน้ำตาลอ่อน ขั้วไม่หัก จับดูไม่เละนุ่มมือ วิธีการเลือกซื้อ - สับปะรด ตาใหญ่ ช่องต่อระหว่างตาบาง ดีดที่ผลมีเสียงดังแปะๆ วิธีการเลือกซื้อ - ส้มเขียวหวาน ผิวเกลี้ยงบางใสเต่งตึง หรือผลที่มีจุดดำในผิวที่เรียกว่าขี้มด จะมีรสหวานแหลม ตรงขั้วไม่นูน ถ้านูนแสดงว่าฟ่าม วิธีการเลือกซื้อ - ส้มโอ ผลค่อนข้างแบน จุกสูง สีเขียวอ่อน (ถ้าผิวสีเขียวแก่แสดงว่าเปรี้ยว) น้ำหนักมาก ส้มโอแก่จัดรงก้นจะบุ๋มมาก ถ้าอ่อนก้นจะเสมอกันหมด บางครั้งกล้บโป่งออกมาด้วย ที่มา: จากหนังสือเคล็ดลับคุณย่า เรื่องอื่นๆที่เกี่ยวข้อง เคล็ดลับการทำอาหาร //www.bloggang.com/mainblog.php?id=radioarms&month=30-11-2008&group=28&gblog=1 วิธีเลือกซื้อเนื้อสัตว์ //www.bloggang.com/mainblog.php?id=radioarms&month=28-12-2008&group=28&gblog=2 วิธีเลือกซื้อผัก //www.bloggang.com/mainblog.php?id=radioarms&month=29-12-2008&group=28&gblog=3   Create Date : 01 มกราคม 2552     Last Update : 1 มกราคม 2552 18:24:17 น. Counter : 8491 Pageviews.   8 comment Share Tweet

วิธีเลือกซื้อผัก วิธีเลือกซื้อ – กระหล่ำดอก ต้องมีลักษณะเนื้อแน่น น้ำหนักมาก ใบหุ้มตรงโคนดอกสดมีสีเขียว ดอกมีสีขาวไม่ช้ำ วิธีเลือกซื้อ – กระหล่ำปลี มีลักษณะแป้นน้ำหนักมากเนื้อแน่น ใบหุ้มชั้นนอกสดมีสีเขียวอ่อน ออกขาว วิธีเลือกซื้อ – ตำลึง ใบสีเขียวอ่อน ยอดอ่อนๆ วิธีเลือกซื้อ – แตงกวา ต้องมีขนาดยาว ไม่อ้วน สีเขียวสด วิธีเลือกซื้อ – ถั่วฝักยาว, ถั่วแยก สีเขียวสดมีเม็ดเล็กๆข้างใน ฝักต้องไม่มีสักษณะพองเหลือง เม็ดข้างในใหญ่ วิธีเลือกซื้อ – บวบ รูปร่างตรงยาว ไม่อ้วน น้ำหนักมาก วิธีเลือกซื้อ – มะนาว เปลือกบาง สีเหลือง ผิวเปล่งไม่เหี่ยวจะมีน้ำมาก แต่ไม่มีกลิ่นหอมผิวเหมาะสำหรับทำน้ำจิ้ม ถ้าจะใช้ทำต้มยำ หรือตำน้ำพริก ให้เลือกมะนาว ผิวสีเขียวสด มีน้ำมันมากซึ่งจะให้กลิ่นหอม ที่มา: หนังสือเคล็ดลับคุณย่า เรื่องอื่นๆที่เกี่ยวข้อง เคล็ดลับการทำอาหาร //www.bloggang.com/mainblog.php?id=radioarms&month=30-11-2008&group=28&gblog=1 วิธีเลือกซื้อเนื้อสัตว์ //www.bloggang.com/mainblog.php?id=radioarms&month=28-12-2008&group=28&gblog=2 วิธีเลือกซื้อผลไม้ //www.bloggang.com/mainblog.php?id=radioarms&month=01-01-2009&group=28&gblog=4   Create Date : 29 ธันวาคม 2551     Last Update : 1 มกราคม 2552 18:19:54 น. Counter : 5481 Pageviews.   2 comment Share Tweet

วิธีเลือกซื้อเนื้อสัตว์ วิธีการเลือกซื้อ – ไก่ เลือกที่เนื้อหนังสดใส ไม่ซีด เนื้อที่อกหนา ขาอ้วนสั้น มีเนื้อมาก พับงอได้ง่าย ไม่มีกลิ่นเหม็น ตาสดใส ถ้าจะปรุงอาหารประเภทต้ม ให้ใช้ไก่อ่อน ถ้าจะอบหรือทอดให้ใช้ไก่แก่ วิธีการเลือกซื้อ – กุ้ง เลือกที่สดไม่มีกลิ่นเหม็น หัวต้องติดแน่น ตาสดใส ถ้าเป็นกุ้งนาง ให้เลือกที่เปลือกมีสีน้ำเงินสดใส วิธีการเลือกซื้อ – เนื้อวัว ถ้าทำอาหารประเภทยำเนื้อ ทอดเนื้อ ต้องใช้เนื้อที่ดีๆเปื่อยง่าย เช่น เนื้อสันใน อาหารชนิดที่มีการเคี่ยวให้ใช้เนื้อสันนอก ถ้าหากเป็นอาหารที่ต้องเคี่ยวนานๆ ให้ใช้เนื้อขา เนื้อสะโพก อาหารประเภทซุปควรใช้เนื้อที่มีเอ็นปน การซื้อเนื้อนั้นต้องมีสีแดงสด หรืออาจจะออกสีน้ำตาลเล็กน้อย เนื้อต้องมีสีขาว ถ้าไม่ดีมันจะมีสีเหลืองและแข็งเหมือนหนัง ไม่มีกลิ่นเหม็น เนื้อต้องมีความชื้นพอสมควรไม่ถึงกับแห้งผาก เนื้อต้องแน่น เวลากดแล้ว ไม่ยุบถ้าเป็นรอยบุ๋มอยู่แสดงว่าเป็นเนื้อนานแล้ว ควรซื้อเนื้อที่แล่จากชิ้นใหญ่ ไม่ใช่ซื้อเศษที่แล่ทิ้งไว้แล้ว วิธีการเลือกซื้อ – เนื้อหมู เลือกเนื้อที่ไม่มีกลิ่นเหม็น เนื้อควรมีสีชมพูสด ห้ามซื้อเนื้อที่มีลักษณะคล้ายเม็ดสาคู เพราะอาจจะเป็นพยาธิตัวตืดหมูได้ เนื้อหมูที่ดี หนังหมูจะดูเกลี้ยงเกลาและลื่น เมื่อเอามือแตะดูจะรู้สึกเย็น ถ้าเนื้อหมูค้างนานเวลาแตะดูจะรู้สึกเหนียวหนึบและอ่อนนุ่มมาก วิธีการเลือกซื้อ – ปู เลือกที่สด เคลื่อนไหวได้ เลือกตัวที่หนัก ปูตัวเมีย (ปูไข่) ดูที่ฝาปิดหน้าอกจะใหญ่กว่าปูตัวผู้ ปูตัวผู้ (ปูเนื้อ) มีฝาปิดหน้าอกเล็ก เนื้อแน่นเวลากดจะไม่ยุบลง วิธีเลือกซื้อ – ปูทะเล วิธีเลือกให้ทดลองแหย่ไปที่ตาปูดู ถ้ายังกระดุกกระดิกได้ก็แสดงว่า ปูยังไม่ตาย ถ้าปูตายเนื้อจะน้อย วิธีการเลือกซื้อ – ปลา ลำตัวสดใส เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็น แต่มีกลิ่นคาวปลาเป็นธรรมดา ตาสดใส ไม่จมลงในเบ้าตา เหงือกปลามีสีแดงดูสดใส วิธีการเลือกซื้อ – หอย ตัวหอยอยู่ในสภาพดี ไม่มีกลิ่นเหม็น ปากหุบแน่นถ้าเปิดอ้าบ้าง จะต้องหุบแน่นสนิทได้โดยเร็ว ถ้าเป็นหอยแมลงภู่ ถ้าจะดูว่ามีพิษหรือไม่นั้นให้ใส่หัวหอมลงไปต้มดู ถ้าหอมเปลี่ยนสีเป็นสีดำ แสดงว่าเป็นหอยมีพิษ วิธีการเลือกซื้อ – ไข่ไก่ เปลือกต้องใสนวล ผิวไม่เกลี้ยงเป็นมัน หรือมีสีคล้ำ ไข่สดเมื่อนำไปลอยน้ำ จะเอาด้านข้างขึ้น ที่มา: จากหนังสือเคล็ดลับคุณย่า เรื่องอื่นๆที่เกี่ยวข้อง เคล็ดลับการทำอาหาร //www.bloggang.com/mainblog.php?id=radioarms&month=30-11-2008&group=28&gblog=1 วิธีเลือกซื้อผัก //www.bloggang.com/mainblog.php?id=radioarms&month=29-12-2008&group=28&gblog=3 วิธีเลือกซื้อผลไม้ //www.bloggang.com/mainblog.php?id=radioarms&month=01-01-2009&group=28&gblog=4   Create Date : 28 ธันวาคม 2551     Last Update : 1 มกราคม 2552 18:15:45 น. Counter : 32925 Pageviews.   24 comment Share Tweet

• คนผ่านทางมาเจอ
• annie_martian
• โสดในซอย
• ดอกหญ้าเมืองเลย
• ป้ามด
• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com