Bloggang.com : Mitsubachi : ขนมปังมะเขือเทศ เซียบัตต้า (Tomato Ciabatta)

ขนมปังมะเขือเทศ เซียบัตต้า (Tomato Ciabatta)


	Italian Sun dried Tomato Ciabatta หัดทำขนมปังมะเขือเทศเซียบัตต้าคะ จากเว็บ //www.thefreshloaf.com อ่านส่วนผสมแล้วสูตรนี่ละคะใช่เลย อร่อยแน่ ดูจากการใช้ส่วนผสมและขั้นตอนในการทำแล้ว ลองมาทำดูกันเลยดีกว่าคะ ส่วนผสมA (เราใช้ส่วนผสมครึ่งส่วน) แป้งขนมปังฝรั่งเศส......... 300g น้ำเย็น............. 150g ยีสต์ ................1.1 g ส่วนผสมB Biga.............420g แป้งขนมปังฝรั่งเศส.... 70g ผงมอลต์......... 4g เกลือ............... 7g น้ำ ................140g น้ำมันมะกอก .............28g มะเขือเทศตากแห้ง .........ตามชอบ แป้งขนมปัง สำหรับโรย 1) นำมะเขือเทศตากแห้งแช่น้ำุ่นให้นิ่มพักไว้ ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น (มอลต์มีทั้งชนิดผงและชนิดน้ำเชื่อม จะใช้ชนิดใดก็ได้นะคะ) 2) ผสมส่วนผสมA เข้าด้วยกันพักไว้ 15 ชั่วโมง 3) นำส่วนผสมA ในข้อ 2 ผสมให้เข้ากันกับส่วนผสม B ทั้งหมด พักไว้จนพองเป็น 2 เท่า 3) ยืดแป้งออก แล้วพับตามรูป พักแป้งไว้อีกครั้งจนแป้งพองขึ้นเป็น 2 เท่า เราพักแป้งเพียงครึ่งชัวโมงคะ ถ้าต้องการให้ขนมปังมีรูอากาศที่ใหญ่ก็ต้องพักไว้นานนะคะ 4) จากนั้นำแป้งมาตัดเป็น 2 ส่วน ขึ้นรูปตามขนาดที่ชอบ พักแป้งไว้อีกรอบจนพองเป็น 2 เท่า แล้วจึงนำไปอบ (ในสูตรไม่ได้บอกอุณหภูมิอบ แต่เราใช้อุณหภูมิ 230 องศา อบครึ่งชั่วโมงคะ) จากนั้นก็นำมาตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ ทานเล่นก็ได้ทานจริงๆก็ดีคะ กรอบนอกนุ่มในนะจ๊ะ เป็นงั๊ยบ้างคะ มือใหม่หัดทำ พบกันใหม่กับสูตรขนมปังนานาชาติคะ	;

Create Date : 19 สิงหาคม 2559

Last Update : 8 มีนาคม 2560 19:28:21 น.

10 comments

Counter : 3109 Pageviews.

อ๊ากซ์ซ์ซ์ซ์ซ์ซ์ซ์

เข้ามาตอนโหวตเกลี้ยงกระเป๋าอีกแล้วอะ

เค้าขอโทษนะ

ขนมปังมะเขือเทศรึคะ ถ้าไม่บอกไม่รู้เลย หน้าตาไม่เหมือนที่คุ้นเคยอะ

เห็นแล้วนึกถึงผลไม้แห้งที่ก็บอกไม่ได้ว่าลูกอะไร หั่นมาแล้วนึกถึงลูกเกดเลย

มือใหม่รึเนี่ย ไม่บอกจะนึกว่ามือเก๋าค่ะ

อยากลองหม่ำสักชิ้นอะ อย่างนี้ไม่ต้องทาเนยหรือแยมเลย

********************************

ขอบคุณสำหรับขนมปังที่นำไปฝากและกำลังใจนะคะ

ไว้พรุ่งนี้จะรีบมาใหม่

โดย: เรียวรุ้ง

วันที่: 19 สิงหาคม 2559 เวลา:14:49:37 น.

น่ากินมากค่า โหวต Food ให้เลย

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 19 สิงหาคม 2559 เวลา:15:57:01 น.

สวัสดีคะ...

น่าทานจัง...

เรื่องขนมปัง ทำไม่เป็นเลยคะ..

ได้แต่ดูๆสูตรคนอื่นเค้า..อิอิ

รอทานลูกเดียวคะ

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ

) วันที่: 19 สิงหาคม 2559 เวลา:16:38:27 น.

น่ากินมากเลยค่ะคุณบี ขอสักชิ้น

โดย: sawkitty

วันที่: 19 สิงหาคม 2559 เวลา:18:48:57 น.

เก่งมากเลยค่ะ ทำขนมปังได้ด้วย น่าจะยากนะคะ

ขอโหวต Food Blog ให้นะคะ

โดย: ตุ๊กจ้ะ

วันที่: 19 สิงหาคม 2559 เวลา:23:28:11 น.

555 พี่เต๊ะ เรียนศึกษา ผู้เฒ่า รร.วัดลิงขบ จ้า
ชุด นร. ก้ยังไม่ได้เอาไปปักชื่อเลยอ่า 555

หนมปังอิตาลีวันนี้ ดุแล้ว มีtexture เคี้ยวไปน่าจะอร่อยล้ำ
กรอบนอกนุ่มใน สบายเหงือก ลื่นคอ น่าอร่อยมากเลยจ้า

ยังไงน้องบีเป็นมือใหม่ ก็ต้องขยันๆ ฝึกมากๆนะจ๊ะ ต่อไปเดี๋ยวก้เก่งเอง

สงสัยไม่เข้าใจอะไรก้ถามพี่เต๊ะได้นะ เดี๋ยวพี่เต๊ะ จะมั่วตอบให้ได้ทุกเรื่อง เย้ย555 ระดับนี้ไม่น่าใช่มือใหม่แล้วละจ้า 555

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

Mitsubachi Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: multiple

วันที่: 20 สิงหาคม 2559 เวลา:3:28:33 น.

สวัสดีจ้า

แวบมาส่งโหวต

Food Blog

ทำไมจารย์เต๊ะก๊อปปี้ได้เราก๊อปไม่ได้อะ

โดย: เรียวรุ้ง

วันที่: 20 สิงหาคม 2559 เวลา:9:02:07 น.

น่าอร่อยค่ะ ป้าอิ๋วเคยแต่ซื้อทานค่ะ ขนมปังนี่แบบใส่มะเขือเทศแห้งค่ะ ของน้องผึ้ง น่าอร่อยกว่าเยอะเลยค่ะ

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 20 สิงหาคม 2559 เวลา:10:34:08 น.

น่าทานๆๆค่ะ ท่าทางจะหอมมากๆเลยนะคะ ช่วงนี้จัดฟันเห็นอะไรก็น่าทานไปหมดแต่กินไม่ค่อยได้เลยค่ะ

โดย: touch the sky

วันที่: 20 สิงหาคม 2559 เวลา:10:39:26 น.

สวัสดีจ้าน้องบี หลังจากกินอาหารลาวอิสานเสร็จหนูก็ทำขนมปังอิตาเลียนล้างปาก มันเข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อจริงๆ และหน้าตาดูดีมีสกุลราวกับซื้อมาจากร้านในอิตาลีเลย ว่าแล้วก็อยากจะชิม

โหวตเลยเนาะ...หมวดอาหาร จ้า

โดย: Maeboon

วันที่: 26 สิงหาคม 2559 เวลา:13:12:08 น.