My Sweet Kitchen
Group Blog
 
 
พฤษภาคม 2550
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
7 พฤษภาคม 2550
 
All Blogs
 
น้ำเก๊กฮวย & น้ำลำใย



ตอนเป็นนักเรียนประถม ถึง มัธยม แม่ตาต้มน้ำหวานขายคะ ยิ่งช่วงหน้าร้อนยิ่งขายดี ใส่รถเข็นๆ ไปตามห้องแถวบาง จอดไว้หน้าบ้านบ้าง ลูกค้าแม่เยอะมาก

น้ำที่แม่ตาทำ ก็สาระพัดของน้ำหวานที่เค้าใส่รถเข็นขายกันทั่วไปนะคะ มี น้ำเก๊กฮวย น้ำลำใย กาแฟ ชาดำเย็น ชาเย็น น้ำมะพร้าว น้ำกระเจี๊ยบ น้ำมะตูม

กลับจากเมืองไทย แม่แพคพวก ดอกเก๊กฮวย ลำใยแห้ง มะตูมแห้ง กาแฟโบราณ มาให้ด้วย ดอกเก๊กฮวย กับ ลำใยแห้ง แม่ตาซื้อมาจากร้านขายยาจีนตลอด แม่บอกว่า ลำใยแห้ง ต้องเป็นของมาจากเมืองจีน ถึงจะได้น้ำลำใยที่หอม และสีเข็ม
ส่วนพ่อบ้านตา โปรดน้ำเก๊กฮวยมากที่สุดคะ เค้าเรียกว่าชาดอกไม้

ตาก็ไม่มีสูตรที่ตายตัว ว่าน้ำตาลเท่าไร เพราะขึ้นอยู่กับความชอบหวานมาก หวานน้อย แต่เราต้องรู้ว่าเราจะเสริฟ กับน้ำแข็งเท่าไร อย่างทำขายต้องใส่นำแข็งเยอะ ฉะนั้นก็ต้องเพิ่มน้ำตาล ให้พอเหมาะ กับปริมาณน้ำแข็ง

สูตร น้ำเก๊กฮวย
น้ำเปล่า 5 ถ.
น้ำตาลทราย 2 ถ.
ดอกเก๊กฮวย
บางคนก็ใส่ดอกพุดเพื่อเพิ่มสีสรรให้ดูสวยขึ้น

- ตั้งน้ำ 5 ถ. ใส่ดอกเก๊กฮวยไปพร้อมกัน จนน้ำเดือนค่อยเติมน้ำตาล ต้มต่อจนน้ำตาลทรายละลาย ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง นำแช่ตุ้เย็น ดื่มเย็นๆ ใส่น้ำแข็งชื่นใจใน หน้าร้อน



สูตร น้ำลำใย
น้ำเปล่า 5 ถ.
น้ำตาลทราย 2 ถ.
ลำใยแห้ง

- ตั้งน้ำและใส่ ลำใย ต้นจนเดือน ค่อยใส่น้ำตาลทราย ต้มจนน้ำตาลทราละลาย ยกลง ปล่อยให้เย็นแล้วกรอง แล้วค่อยตักลำใยลงไปในน้ำหวานที่กรองแล้ว นำเข้าตู้เย็น เสริฟ ก้บ น้ำแข็ง ดิ่มเย็นแก้กระหายได้ดีนะคะ




Create Date : 07 พฤษภาคม 2550
Last Update : 7 พฤษภาคม 2550 10:13:49 น. 0 comments
Counter : 5330 Pageviews.

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.