French Macarons with Peach Curd สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ คราวก่อนทำมาคารองอบแล้วหน้ามาคารองไม่แตก ทำให้มั่นใจมากขึ้นเลยทำอีกรอบค่ะ คราวนี้สอดไส้ Peach curd สูตรที่น้องบัวแนะนำ เพื่อน ๆ เข้าไปดูได้ที่นี่ค่ะ ขอบคุณน้องบัวมาก ๆ ค่ะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tinybakery&month=09-2009&date=30&group=2&gblog=87 French Macarons ส่วนผสม ไข่ขาว 50 กรัม น้ำตาลป่น 25 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม อัลมอนป่น 55 กรัม สีเหลือง วิธีทำ 1. ปั่นอัลมอนด์ + ไอซิ่ง พักไว้ 2. ตีไข่ขาวความเร็วปานกลางให้เป็นฟอง หยดสี ทยอยใส่น้ำตาลทีละน้อย เปลี่ยนตีความเร็วสูงตีไข่ขาวตั้งยอดอ่อน 3. แบ่งอัลมอนด์ ใส่ 3 รอบ ผสมกับไข่ขาว ตะล่อมให้เข้ากันเขา ๆ 4. นำส่วนผสมที่ได้ใส่ถุงบีบ หัวบีบกลมเบอร์ 10 บีบลงถาดที่ปู Baking sheet โดยตั้งหัวบีบตรง ๆ บีบให้มีขนาดเท่ากัน 5. พักผิวประมาณ 1 ชั่วโมง เช็คโดยแตะหน้าส่วนผสมไม่ติดนิ้ว 5. อบไฟล่างพัดลม 140-150 องศาเซลเซียส วางถาดชั้นบนให้ห่างจากไฟล่าง ประมาณ 15 นาที เอาถาดออกจากเตาวางพักประมาณ 5 นาทีหรือพออุ่น ค่อย ๆ แซะขนมออกจากถาด Peach curd พีชปั่น 1/4 ถ้วย (พี่ใช้พีชสดเนื้อสีขาว ก็เลยผสมพีชกระป๋องให้มีสีสวยปั่นรวมกันแล้วชั่ง ¼ ถ้วย) น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนชา(พี่ชอบเปรี้ยวจะได้ตัดความหวานของมาคารอง เพิ่มมะนาวเป็น 2 ½ ช้อนชา) ไข่แดง 1ฟอง rose water นิดหน่อย (ไม่ได้ใส่ค่ะ) เนยจืด 20 กรัม วิธีทำ ผสมทุกอย่าง (ยกเว้นเนยสด) ใส่ชามแสตนเลส คนๆให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนหม้อน้ำร้อน เปิดไฟอ่อนคนจนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ยกลงใส่เนยคนผสมให้เข้ากันพักให้เย็นสนิทนำไปสอดไส้ ขอกัดโชว์หน่อยน่ะค่ะ curd เปรี้ยว ๆ ช่วยตัดหวานได้เยอะเชียวค่ะ แช่ให้เย็น ๆ อร่อยค่ะ ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาน่ะค่ะ   Create Date : 24 เมษายน 2553 31 comments Last Update : 24 เมษายน 2553 19:15:49 น. Counter : 2806 Pageviews. Share Tweet

สวัสดียามเย็นค่า.. วันเสาร์ฟ้าครึ้ม เย็นสบายลัลลา :) ^^   โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 24 เมษายน 2553 20:21:28 น.

น่ากินจังค่ะ เคิร์ดก็น่ากิน ชอบแบบเปรี้ยวๆ ค่ะ เห็นคุณป้องทำมาการองติดๆ กันชักคันไม้คันมือค่ะ   โดย: bake@home (bake@home ) 24 เมษายน 2553 21:06:55 น.

สีสวย น่าหม่ำเชียวค่ะ   โดย: IyadA 24 เมษายน 2553 21:11:06 น.

สวัสดีค่ะคุณป้องสีสันชวนหม่ำมากค่ะ   โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา 24 เมษายน 2553 21:22:59 น.

เข้ามาทักทายครับ   โดย: tongsehow 24 เมษายน 2553 21:24:15 น.

หน้านี่เรียบมากเลยค่า เก่งมากๆๆ อยากทำได้เนียนๆ แบบนี้มั่งจังค่า   โดย: บ้านหวานเย็น 24 เมษายน 2553 21:27:10 น.

มันเป็นอะไรที่ มันน่ากิน มันน่ากิน อิอิ   โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น 24 เมษายน 2553 21:47:51 น.

น่ากินมากเลยค่ะว่าแต่เหลือสักชิ้นไหมค่ะ   โดย: kaminta (kaminta ) 24 เมษายน 2553 22:37:42 น.

สวยมากเลยค่ะ... น่าทานด้วย...คุณป้องเก่งจัง   โดย: yai kk IP: 112.142.94.181 24 เมษายน 2553 23:26:19 น.

สุดยอดค่ะ สีสวยและดูน่ากินมากๆ ฝีมือการหยอดของคุณป้องทำได้เท่ากันทุกชิ้นเลยค่ะ   โดย: งาขาว 25 เมษายน 2553 0:22:34 น.

สวยงาม น่าชิมมากเลยค่า   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 25 เมษายน 2553 1:21:52 น.

ทำเก่งจังเลยค่ะ น่ากินมากๆ   โดย: ตรีนุช3903 25 เมษายน 2553 2:03:19 น.

ทำตาวิ้งๆ ขอซักชิ้นนะคะพี่ป้องงงงง   โดย: มิคุริ 25 เมษายน 2553 8:01:05 น.

สวยงามไม่มีที่ติเลยค่ะ น่ากินสุดๆ เก่งมากๆเลยค่ะ   โดย: ClayAnn 25 เมษายน 2553 8:02:34 น.

ว้าว...น่าทานจังคะ ยิ่งเจอเปรี้ยวตรงกลางยิ่งถูกใจคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 25 เมษายน 2553 11:57:08 น.

สีสวยน่าทานมากเลยค่ะ   โดย: vekalover 25 เมษายน 2553 13:13:49 น.

งดงามมากจริงๆ คะ ฝีมือมากเลย ขอหม่ำด้วยคนนะคะ   โดย: Sai Eeuu 25 เมษายน 2553 14:34:43 น.

อบสวยจังค่ะ บีบออกมาเท่ากันหมดเลยด้วย หม่อนยังไม่ประสบความสำเร็จเลย เด๋วต้องลองใหม่ค่ะ งั้นขอแบ่งไปทานสักสองชิ้นก่อนนะคะ   โดย: ซามอ 25 เมษายน 2553 15:08:55 น.

สวัสดีค่ะคุณหาแฟนตัวเป็นเกลียว ดีที่ฝนตกมาหน่อยน่ะค่ะไม่งั้นร้อนสุด คุณหม่อนขา ลองทำใหม่ค่ะ สำเร็จแน่นอนค่ะ คุณ Sai Eeuu ขา เชิญหยิบตามสบายค่ะ คุณvekalover ขา เพื่อน ๆ ในบล๊อกเค้าทำสีสวยทั้งนั้นเห็นแล้วอยากทำอีกค่ะ แม่อ้วนขา ดีที่ไส้เปรี้ยวช่วยตัดหวาน น้องบัวบอกให้ทำชอครสเข้ม ๆ กินเข้ากันค่ะ คุณ ClayAnn ขา กว่าจะทำได้ เสียเยอะเกือบถอดใจแล้วค่ะ แต่พอเห็นเพื่อน ๆ ทำกันสวย ๆ ก็ฮึดทำใหม่ค่ะ น้องกรุ๊ปขา ลองทำเลยค่ะทำได้แน่นอน คุณตรีนุช คุณyai ขอบคุณน่ะค่ะ คุณเดียร์ขา ชิมเลยค่ะ คุณแพทขา หยอดตามคำแนะนำของเพื่อน ๆ ในบล๊อกค่ะ คุณkaminta ขา แบบสอดไส้หมดแล้วค่ะ ไว้ทำใหม่ค่ะ   โดย: Baked by PonG 25 เมษายน 2553 19:18:29 น.

ว้าววววว สวยเนี๊ยบ น่ากินค่ะ   โดย: ceacar salad 26 เมษายน 2553 6:52:27 น.

กรี้ด.....สวยงามมากๆเลยค่ะ เก็บไข่ขาวไว้เต็มตู้เย็นเลย แต่หมดไฟแล้ว.. เห็นแบบนี้แล้วพอจะมีแรงผลักให้ทำหน่อยนะค่ะ   โดย: never the last 26 เมษายน 2553 18:51:29 น.

สีเหลืองนวลสวยมากๆเลยค่ะ กระแตยอมแพ้เจ้ามาคารองค์ค่ะ ทำได้ดีครั้งเดียว นอกนั้นเจ้งประจำเลยค่ะ มันหวานจับใจเลยเลิกทำ คุณป้องทำออกมาสวยจริงๆเลยค่ะ ชอบสีจังเลยนวลตาดี   โดย: กระแตpp_parich IP: 94.22.50.79 27 เมษายน 2553 2:40:37 น.

สวัสดีค่ะคุณ ceacar salad คุณ never the last คุณกระแต พี่ทำพลาดหลายครั้งกว่าจะทำได้ค่ะ อยากให้ลองทำอีก และอีกจนกว่าจะสำเร็จ เป็นกำลังใจให้ค่ะ   โดย: Baked by PonG 27 เมษายน 2553 17:48:01 น.

หวานซ่อนเปรี้ยว น่าทานมากค่ะ   โดย: bake-aholic 28 เมษายน 2553 16:53:25 น.

ตามกลิ่นหอมๆมาเลยค่ะ เป็นมาการนที่สวย และน่าทานมากๆ ปอนดืยังไม่เคยทำเลย เห็นใครๆก็ทำกัน ต้องลองบ้างแล้ว..   โดย: Pound_sterling 29 เมษายน 2553 18:11:35 น.

ทำออกมาได้สวย และน่าทานมากค่ะ   โดย: ตาโตสุดสวย 1 พฤษภาคม 2553 11:05:57 น.

สุดยอดเลยครับพี่ป้อง มากาฮอง น่าทานจัง สีสวย แถมไส้รสพีช น่าทานมากเลยครับ เห็นแล้วลุ่มหลงๆ   โดย: กระชายน้อย 4 พฤษภาคม 2553 15:31:25 น.

สีเหลืองสดใส น่ากินจังเลยค่าพี่ป้อง หนูทำหน้าแตก ไม่สวยเลย ต้องพยายามกันอีกต่อไป   โดย: บราซิลนัท 5 พฤษภาคม 2553 15:22:12 น.

สวัสดีค่ะคุณบราซิลนัท น้องกระชายน้อย คุณตาโตสุดสวย (สวยจริง ๆ ด้วย) คุณbake-aholic น้องปอนด์ ไส้เคิร์ดพี่เพิ่มมะนาวให้เปรี้ยว ๆ แช่เย็น ๆ ไส้จะหนึบ ๆ อร่อยดีค่ะ น้องที่เคยทำแล้วยังไม่สมหวังอยากให้ลองอีกครั้ง ต้องสำเร็จแน่นอนเป็นกำลังใจให้ค่ะ ขอบคุณน้อง ๆ ทุกคนที่แวะมาน่ะค่ะ   โดย: Baked by PonG 5 พฤษภาคม 2553 16:19:54 น.

น่ากินน่ากินอยากทำอยากทำมั้งอ่ะ   โดย: เลมอนหวาน 27 ตุลาคม 2553 11:16:33 น.

น่าทานมากเลยค่ะ แอปเปิ้ลกะลูกพีชเอารวมกันน่าจะอร่อยมากแน่ๆเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับขนมสูตรนี้นะคะ ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Black Friday Golf Club Deals|Black Friday Lct300w|Black Friday BL1830|Black Friday BL1830|Black Friday ELPH300   โดย: hamuch 23 ตุลาคม 2554 0:42:10 น.